是否設立食品安全管理機構，是否建立食品安全自查制度，是否履行進貨查驗義務……第三方檢查人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》和《餐飲服務食品安全監督檢查操作指南》對八個檢查事項49個關鍵要點逐項進行詳細、專業的檢查，同時對餐飲單位如何進行餐飲服務食品安全規範操作進行現場專業指導。檢查與指導並舉，及時幫助餐飲服務單位排查食品安全風險隱患、提升食品安全管控水平。
第三方機構在為期兩天的飛行檢查中，共對安慶市3家救助管理站、兒童福利院食堂進行檢查，現場向被檢查餐飲服務單位反饋42條整改意見，並要求在規定的時間內全部進行整改落實。
為進一步提升餐飲服務安全監管效能，省市場監管局今年創新監管方式方法，試點引入專業從事食品安全領域的檢驗認證機構參與餐飲食品安全第三方監測督導。參與飛行檢查的工作人員都經過專業培訓，具有專業上崗資質，且有多年從業經驗的餐飲安全管理人員。引入第三方評估監測機構協作監管，助力食品安全靶向監管，可以有效補充基層監管力量，搭建社會監督平臺，增強企業責任主體意識，有力推動形成「企業主體責任自查+獨立第三方飛行檢查+監管部門精準執法」立體化食品安全共治格局。