葡萄糖,麥芽糖,蔗糖,原來糖還有這麼多類型

2021-01-11 會飛的魚老師

首先一起來揭曉乙酸章節習題答案，D（NaOH溶液中含H2O,Na與H2O反應比與C2H5OH反應劇烈，反應速率③>①。CH3COOH溶液中含有CH3COOH,Na與CH3COOH反應比與H2O反應劇烈，反應速率②>③,故可知反應速率排列順序為②>③>①），×。乙醇的官能團為—OH,乙酸的官能團為—COOH；√。乙酸是有機酸，能與Fe2O3和Cu2(OH)2CO3反應；×。乙醇和乙酸易溶於水，導管若插入碳酸鈉溶液中會引起倒吸現象。今天我們一起來認識糖類。

一、糖類的組成及其分類

1.糖類組成：糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物，其組成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，過去曾稱其為碳水化合物。

2.糖的分類：糖類可以根據其能否水解以及水解產物的多少不同，劃分為單糖、雙糖、多糖。

3.重要的糖類

注意：糖類物質不一定有甜味，如澱粉、纖維素；有甜味的物質不一定是糖類，如糖精。

二、葡萄糖

1.葡萄糖的結構

葡萄糖是一種有甜味的無色晶體，能溶於水，其分子式為C6H12O6,葡萄糖的結構簡式：CH2OH(CHOH)4CHO。在葡萄糖分子中含有兩個決定葡萄糖化學性質的原子團，它們分別是羥基（--OH）和醛基（---CHO）。

2.主要化學性質

(1)與新制Cu(OH)2懸濁液反應。

實驗現象：試管中有磚紅色沉澱生成。

實驗結論：葡萄糖具有還原性，能被弱氧化劑如_Cu(OH)2懸濁液氧化，生成磚紅色的Cu2O沉澱。

三、蔗糖、澱粉、纖維素

蔗糖、澱粉、纖維素能發生水解反應

練習題：

1.下列關於葡萄糖的敘述中正確的是 (　　)

A.它是果糖的同系物

B.葡萄糖水解為乙醇和二氧化碳

C.葡萄糖不能發生氧化反應

D.葡萄糖在人體內發生氧化反應，釋放能量

2.判斷正誤

(1)單糖就是碳原子數最少的糖。 (　　)

(2)可以用新制氫氧化銅懸濁液鑑別蔗糖和葡萄糖。(　　)

(3)蔗糖和麥芽糖是同分異構體。(　　)

(4)澱粉水解的最終產物是二氧化碳和水。(　　)

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