由於環境危機，現代人在不久的將來可能會遭受飢餓。
人類必須考慮每個人是否會在沒有肉，牛奶或魚的情況下飲食。
牛津大學和瑞士農業公司的科學家們的研究表明，動物和飼料的生產佔肥沃土地的83％以上，因此產生了58％的溫室氣體排放。
科學家估計，限制肉類或乳製品的消費將有助於節省高達76％的土地，並顯著減少溫室氣體排放。
因此，科學家的研究表明，人類需要採取素食或純素飲食。研究者指出，成為素食主義者或素食主義者並不像他們所說的那麼容易。
根據Agroscope研究員和Thomas Nemecek「過渡到純素飲食」項目的合作者的說法，沒有動物產品的餐桌將有助於減輕人類對環境的壓力。在他的研究中，他還說，影響可能是不可預測的：有用的動物糞肥會消失，土壤質量會改變，這將影響不同地區的經濟。