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蔡瀾
1941年8月18日出生於新加坡,祖籍廣東潮州,電影監製、美食家、專欄作家、電影節目主持人、商人。
中國美食紀錄片《舌尖上的中國》曾特邀蔡瀾作為節目總顧問。
與金庸、黃沾、倪匡並稱為「香港四大才子」,有「食神」美稱。
職 業:作家、美食家、電影監製、電影節目主持人、商人
畢業院校:日本大學 主要成就出版圖書《蔡瀾談人生》獲得了「2009年引進版社科類優秀圖書獎」
代表作品:《蔡瀾嘆名菜》、《蔡瀾嘆世界》、《今夜不設防》、《蔡瀾旅行食記》等
祖 籍:廣東潮州
個人簡介
蔡瀾,美食家 1955年,在新加坡《南洋商報》上發表了第一篇影評《瘋人院》,從此一發不可收拾。
1957年,蔡瀾擔任了邵氏電影公司的駐日經理。
1959年,離開新加坡到外國,後就讀於日本大學藝術學部電影科編導系,半工半讀。
1963年,蔡瀾到香港後,長期任職邵氏、嘉禾等東南亞最大製片廠的電影監製。監製之電影有:《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《霹靂火》、《一個好人》、《重案組》等成龍主演的巨片。
1989年,黃沾、蔡瀾、倪匡曾合作主持的電視節目《今夜不設防》創造了香港同時段電視節目的收視紀錄。
1992年,蔡瀾進軍商界,創辦監製的產品有暴暴茶、暴暴飯焦等暴暴系列產品,蔡瀾醬料有鹹魚醬料、菜甫瑤柱醬、欖角瑤柱醬、勁辣醬等等。
1997年~1999年蔡瀾主持之電視節目有《蔡瀾人生真好玩》及《蔡瀾嘆世界》。
2007年,在深圳開設蔡瀾美食坊餐廳。
2008年,蔡瀾主持TVB電視節目《蔡瀾嘆名菜》。
2009年,年近7旬的才子蔡瀾重出江湖,牽手深圳衛視,打造美食王牌節目《蔡瀾食尚》,並擔任世界華人健康飲食協會榮譽主席。
2009-2010年,主持TVB節目《蔡瀾品味》。
2010年,出版了蔡瀾的最新典藏作品集《蔡瀾老友記》、《蔡瀾美食地圖》、《蔡瀾品酒》、《蔡瀾笑話》。
2011年8月在南國書香節首發新書《人生必去的餐廳》、《蔡瀾生意經》廣受讀者歡迎支持。2011年10月在廣東旅遊出版社出版《蔡瀾讀行天下》。
2012年,主持ATV旅遊飲食節目《蔡瀾亞洲一樂也》。
2013年,出版作品《看得開,放得下,才是人生》《活,該快樂著》《老得可以告別孤獨》。
2016年,出版作品《蔡瀾旅行食記》。
主要作品
蔡瀾製作電影
年代名稱職務1976《香港奇案》編劇《油鬼子》1987《聊齋豔譚》出品人1988《小男人周記》監製1989《一眉道人》《孔雀王子》《四千金》1990《阿修羅》《監獄不設防》出品人《殭屍醫生》監製《錯在新宿》1991《衛斯理-老貓》《我老婆唔系人》《神探馬如龍》《力王》出品人1992《聊齋豔譚3之燈草和尚》監製《愛的精靈》1993《不扣鈕的女孩》《重案組》《城市獵人》1994《仙人掌》
蔡瀾文學著作
作品出版社出版日期作品出版社出版日期《蔡瀾隨筆》博益出版1983年《蔡瀾的緣》天地圖書1985年《草草不工》天地圖書1986年《蔡瀾談日本》天地圖書1986年《苦中作樂》天地圖書1987年《蔡瀾續緣》天地圖書1987年《海外情之一:西班牙》天地圖書1987年《葷笑話老頭》藝文圖書1987年《海外情之二:印度,泰國》天地圖書1987年《不過爾爾》天地圖書1988年《海外情之三:南斯拉夫》天地圖書1987年《忙裡偷閒》天地圖書1988年《玩物養志》天地圖書1988年《附庸風雅》天地圖書1988年《海隅散記》天地圖書1988年《蔡瀾再談日本》天地圖書1988年《蔡瀾三談日本》天地圖書1990年《放浪形骸》天地圖書1991年《無序之書》天地圖書1990年《蔡瀾談電影》天地圖書1991年《吐金魚的人》天地圖書1991年《一點相思》天地圖書1993年《一樂也》壹出版1993年《蔡瀾隨筆》天地圖書1993年《覺後禪》藝苑出版社1994年《笑譚兩種》新藝出版1990年《二樂也》壹出版1995年《蔡瀾教室2》壹出版1990年《不修邊幅》天地圖書1996年《蔡瀾說笑》風雅館1992年《客窗閒話》天地圖書1996年《未能食素》壹出版1993年《三樂也》壹出版1996年《蔡瀾說笑》壹出版1994年《四樂也》壹出版1996年《又系未能食素》壹出版1995年《五樂也》壹出版1997年《再是未能食素》壹出版1996年《海外情之四:澳大利亞》天地圖書1997年《霧裡看花》天地圖書1997年《EATING IN HONG KONG 1997》星駿出版1997年《街頭巷尾》天地圖書1997年《十字街頭》天地圖書1997年《半日閒園》天地圖書1998年《追蹤十三妹(上下)》天地圖書1998年《給亦舒的信》天地圖書1998年《肯定未能食素》壹出版1998年《夏天的鬼故事》壹出版1998年《香港非常美食》遠流出版社1998年《山窗小品》天地圖書1998年《花開花落》天地圖書1998年《六樂也》壹出版1998年《七樂也》壹出版1999年《蔡瀾教室1》壹出版1999年《給成年人的信》天地圖書1999年《樂得未能食素》壹出版1999年《給年輕人的信》天地圖書1999年《蔡瀾嘆日本》壹出版1999年《痴人說夢》天地圖書1999年《百思不解》天地圖書1999年《狂又何妨》天地圖書1999年《老瀾遊記》天地圖書2000年《給年輕人的信二集》天地圖書2000年《絕對未能食素》壹出版,2000年《吶喊,彷徨》天地圖書2000年《八樂也》壹出版2000年《蔡瀾四談日本》天地圖書2000年《九樂也》壹出版2001年《給年輕人的信三集》天地圖書2001年《撫今追昔》天地圖書2001年《繡花枕頭》天地圖書2001年《老瀾遊記二集》天地圖書2001年《蔡瀾五談日本》天地圖書2001年《醉鄉漫步》天地圖書2001年《蔡瀾六談日本》天地圖書2002年《秋雨悟桐》天地圖書2002年《十樂也》天地圖書2002年《老瀾遊記三集》天地圖書2002年《老瀾遊記四集》天地圖書2003年《前塵往事》天地圖書2003年《虛無恬澹》天地圖書2003年《一趣也》天地圖書2003年《抱樸含真》天地圖書2003年《二趣也》天地圖書2003年《夢裡奔波》天地圖書2003年《三趣也》天地圖書2004年《笑話和趣事》天地圖書2004年《老瀾遊記五集》天地圖書2004年《蔡瀾七談日本》天地圖書2005年《蔡瀾的鬼故事(上)》天地圖書2005年《病中記趣》天地圖書2005年《蔡瀾的鬼故事(下)》天地2005年《四位老友》天地圖書2005年《蔡瀾食典》天地圖書2005年《雨後斜陽》天地圖書2005年《蔡瀾100精選》八方企業公司2005年《四趣也》天地圖書2005年《松下對弈》天地圖書2006年《淺斟低唱》天地圖書2006年《掃雪烹茶》天地圖書2006年《撫琴按蕭》天地圖書2006年《老友寫老友(上)》天地圖書2006年《蔡瀾八談日本》天地圖書2006年《老瀾遊記六集》天地圖書2006年《五趣也》天地圖書2006年《老友寫老友(下)》天地圖書2006年《六趣也》天地圖書2006年《蔡瀾食典後篇》天地圖書2007年《小雨移花》天地圖書2007年《七趣也》天地2007年《老瀾遊記七集》天地圖書2007年《蔡瀾的生活方式》天地圖書2007年《蔡瀾的生活方式(II)》天地圖書2008年《蔡瀾逛菜欄》皇冠出版社2008年《老瀾遊記八集》天地圖書2008年《蔡瀾讀行天下》廣東旅遊出版社2011.10《人生必去的餐廳》廣東旅遊出版社2011.08《蔡瀾生意經》廣東旅遊出版社2011.08《樂遊人生》廣東旅遊出版社2012.04《日本人物---蔡瀾品日本四書》廣東旅遊出版社2012.07《日本藝術---蔡瀾品日本四書》廣東旅遊出版社2012.07《日本玩意---蔡瀾品日本四書》廣東旅遊出版社2012.07《日本美食地圖---蔡瀾品日本四書》廣東旅遊出版社2012.07《蔡瀾常去食肆150間》皇冠出版社《蔡瀾品味—香港臺灣格調手冊》廣東旅遊出版社2013.04《蔡瀾嘆世界》壹出版《東京遊》皇冠出版社