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遠古時期人們就學會了從樹林、巖穴中尋找蜂巢、掠食蜂蜜。人們飼養蜜蜂是利用了蜜蜂的貯食行為，而不斷的取走蜜蜂的糧食，那時的人們取蜜時還是靠殺死蜜蜂為代價，來獲取美味的蜂蜜。直到1851 年，一個美國人發明了可移除的巢脾，在獲取蜂蜜的時候可以不傷害蜜蜂，至今仍在使用。
蜂箱裡的「巢脾」挨個平行懸掛，每個巢脾上有一個蜂巢。沒想到蜜蜂們啊，住得跟我差不多擠…
驅除蜜蜂
蜜蜂很怕煙火，這是一種天性，蜜蜂一遇到煙火就立刻逃之夭夭。所以蜂農先給蜂箱噴煙，發出警告。黑色的蓋子是散發著櫻桃氣味的蓋板，蜜蜂也討厭這種味道，兩種手段之下，蜜蜂會從箱子底部的縫隙逃離。
產量少的蜂農有時也會採取抖落蜜蜂，再用毛刷子小心翼翼的刷掉蜂脾上的蜜蜂
去除封蓋
蜂蜜被蜜蜂用蜂蠟封印在了蜂巢裡，所以要取得蜂蜜得除去這部分蠟質的封蓋，上圖是機器割除封蓋。
當然，我們更多見的則是手工操作。
離心取蜜
蜂蜜按照不同的製作工藝可以分為離心蜜、壓榨蜜、巢蜜等。
離心蜜就是蜜脾取出置在搖蜜機中，通過離心力的作用甩出來，搖蜜機出來後的蜂蜜帶有一點雜質。
工廠生產的過程會更嚴格一點，初濾之後還要用加了細密濾網的離心機過濾，才是亮晶晶、半透明的蜂蜜了。
這個是純手工，操作都一樣的，只不過規模效率問題了
壓榨取蜜
壓榨蜜，就是壓榨嘍…壓完後過濾取得蜂蜜，蜂蠟會被回收，成為其他產品的原料～
巢蜜
巢蜜，就是除去蜂蠟後，切割塊狀，連同蜂巢一塊食用，巢蜜的香味會更濃鬱一些。
過濾完成就能裝瓶了
人類不斷在掠取蜜蜂的勞動成果，而蜜蜂則是兢兢業業的重複著生命中的唯一使命，是人類聰明還是蜜蜂太傻？