前幾天，劉強東所發布的一則微頭條引發了網友的熱議，有網友好奇這款加拿大野生海參特別在在哪裡，也有網友表示這不過是海茄子，營養價值並不高。
劉強東強烈推薦的海參究竟是什麼來頭？海鮮指南這就來和大家聊一聊。
北大西洋海參，捕撈自北極深海的野生珍品
上圖所出現的海參是北大西洋海參（Cucumaria frondosa），英文名為Orange-footed sea cucumber，也叫葉瓜參、冰島參，廣泛分布於北大西洋和巴倫支海。
目前北大西洋海參已在加拿大已形成產業，主要出口市場就是中國。加拿大海參生活於北大西洋的水下約30英尺的海底，這裡即使在最熱的夏季，表層最高水溫不超過14 ℃，一般來說，寒冷水域的海參品質要優於溫暖水域，因為寒冷水域的海參成長時間長，體內營養物質和活性物質積累較多。加拿大一般用拖網對海參進行捕撈。
先點開視頻感受一下北大西洋海參的生長環境和捕撈過程吧↓
生長於深海區域的野生海參不用擔心汙染問題，由於天然的環境的因素和潮汐影響，野生海參沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，因此富含多種礦物質和元素。野生海參的捕撈也有季節要求，這保證了它們的生長周期，肉質肥厚有韌度，營養累積極其豐富。下圖為北大西洋海參的營養成分認定表。
淡幹海參加工過程
新鮮的北大西洋海參一般大小在25-30cm，加工之後的幹海參大小則在8-9cm之間。了解完加拿大野生海參的品質，下面小編就帶你走進淡幹海參加工車間，還原淡幹海參的加工過程。
據了解，除挑揀、清洗、切割步驟是由專業工人人手完成，淡幹海參的其餘加工部分均由機器自動完成，可以最大限度的保證產品衛生，質量穩定可靠。
每個進入廠房的人包括客戶除了全副武裝外還要消毒雨鞋底和手。
專業工人對剛捕撈上來的野生海參進行人工挑揀、切割、清洗。
切割清洗完的海參被自動傳送到高溫蒸汽機蒸熟、冷卻，最大限度保留野生海參的豐富營養。
二次挑揀，去掉品相欠佳的海參，保證正式出品的每一個海參都是最佳品相。
海參在架上定型後送入烘房烘乾。這裡的烘房採用最先進的熱泵烘乾，能全程自動檢測海參水分減低速度，根據溼度變化調節烘房的溫度和風速，確保海參在最適宜的溫度下烘乾，控制海參的水分含量恆定不超過15%。這種自動化控制保證海參成品的質量恆定。
最後，採用自動包裝設備，自動稱重，灌裝，封口，打包。重量的誤差不超過2克。
淡幹海參泡發去腥方法
1. 在無油無鹽容器中加入適量純淨水。
2. 加入淡幹海參，泡發三天，每天換一次水，如是夏天要在冰箱內泡發四天。
3. 把泡發好的海參放入高壓鍋內，加適量大蔥、薑絲和料酒，料酒的量與海參齊平，選擇「蹄筋檔」進行蒸煮。
經過泡發和去腥的海參即可用於烹調食用。
烹飪方法
蟲草花涼拌北極海參
原料：切片北極海參、蟲草花、切片紅蘿蔔、佐餐醬油、魚露、香油、糖粉
做法：海參、蟲草花和紅蘿蔔放入容器後再依次加入佐餐醬油、魚露、香油和糖粉適量，充分攪拌均勻即可。
宮爆北極海參
原料：切塊北極海參、切段京蔥、姜、鮑汁、醬油、料酒、雞汁、鹽、糖、油
做法：切段京蔥放入七成熱的油鍋裡炸出香味後撈出，將炸好的蔥段和北極海參一起倒入鍋內，加入醬油、姜、鮑汁、料酒、雞汁、鹽、糖後大火收汁即可。
冬筍油燜北極海參
原料：切塊北極海參、冬筍、薑片、醬油、紅糖
做法：起鍋燒熱油，下薑片煸香，中火煎北極海參，加冬筍和調勻的醬汁炒勻，加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收幹即可出鍋。