飲用水測評報告二:達能益力口感較佳 崑崙山、侏羅紀鈉含量偏高

2020-11-24 三秦網

【灣藍天然礦泉水鈉含量最低為1.32mg/L，屬於低鈉水。而侏羅紀礦泉水的鈉含量高達154mg/L，並不適合特殊人群經常飲用。】

面對琳琅滿目的礦泉水，消費者該如何選擇？哪一款更加厚重可口、喝了口有回甘？廣告中宣稱的「稀有低鈉水」是否適合所有人群飲用？

2015年7月，《消費者報導》向第三方檢測機構送檢農夫山泉、崑崙山、5100西藏冰川、景田百歲山、統一alkaqua、法國perrier、達能益力、侏羅紀、灣藍、聖安娜等10品牌12款礦泉水、天然水進行口感指數與鈉含量的檢測。

檢測數據顯示，12款包裝飲用水在口感上有著較為明顯的差異。口感指數最低的是侏羅紀天然礦泉水，僅為0.31，對味蕾較為敏感的消費者來說，一定範圍內比較能感受到水中苦澀；達能益力飲用天然礦泉水的口感指數達到了16.35，多數人在飲用時能夠感受到舌尖上的甘甜。

灣藍天然礦泉水鈉含量最低為1.32mg/L，屬於低鈉水。而侏羅紀礦泉水的鈉含量高達154mg/L，並不適合特殊人群經常飲用。

9款水口感優異，3款水味道稍弱

在評價礦泉水口感方面一直沒有相關標準，缺少量化工具，所以多數商家均將宣傳重點放在優質水源地，除了早年的「農夫山泉有點甜」，最近幾年，水廣告中關於口感的描述並不多見。

日本大阪大學橋本獎教授在對世界以及日本的自來水和飲料中的礦物質成分進行調查分析後，認為口感指數的優劣與5種成分密切相關（鈣、鉀、二氧化矽、鎂和硫酸根）。其提出的評定飲水口感狀況的公式為：口感指數OI=（Ca2++K++SiO2）/（Mg2++SO42-）≥2，根據公式計算，水的口感與口感指數正相關，數值越高，水越甘甜可口，「2」是口感優劣的臨界值。

「鈣離子的含量越高，水的口感越厚重，適量的鉀離子能讓水更加甘甜，二氧化矽也有利於提升水的口感，而鎂離子和硫酸根含量過高會使水變苦變澀。只有當這5種離子的含量處於一個相對平衡的範圍時，會使水變甜變得厚重，好喝。」北京保護健康協會飲用水專業委員會主任趙飛虹對《消費者報導》記者說。

此次送檢的12款包裝飲用水中，9款水的口感指數高於2，口感最為優異的是達能益力飲用天然礦泉水和景田百歲山天然礦泉水，其口感指數分別達到了16.35和14.07。（如圖2）

而侏羅紀飲用天然礦泉水和崑崙山雪山礦泉水的口感指數僅為0.31和0.53，未達到口感指數的最低推薦，對於部分消費者來說飲用這兩款水會有苦澀的感覺。

不過，對此也有專家持不同的意見，「關於口感是個仁者見仁、智者見智的東西，同一個東西有的人會覺得好喝、甘甜，但是另外一個閾值比較高的人可能會覺得沒有什麼味道。」受訪的華南理工大學輕工與食品學院副教授劉冬梅說道。

侏羅紀、崑崙山不適合特殊人群飲用

隨著人們生活品質的不斷提升，「富貴病」也逐漸找上門來。科學研究表明，食鹽的攝入過量會容易引起高血壓、心肌梗塞和癌症等疾病。

食鹽的主要成分為是氯化鈉，控制食鹽攝入實際是控制鈉的攝入。

中國營養學會制定的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中的膳食推薦， 18歲以上成年人每天鈉的適宜攝入量為2200mg，約合6g食鹽。0-0.5歲和0.5-1歲的嬰兒每日鈉的適宜攝入量僅為200mg和500mg。

根據世衛組織（WHO）公布的《成人和兒童鈉攝入量指南》中的描述，增加鈉攝入量會加劇發生中風、致命性中風和致命性冠心病的風險。而減少鈉攝入量可以降低血壓，以及與此相關的非傳染性疾病患病風險。

「對於特殊人群，如人工餵養的嬰兒、老年人、高血壓患者、免疫力低下者，飲水中的鈉含量不宜超過20mg/L，只有鈉含量低於20mg/L的水才能叫做低鈉水。」北京公共健康飲用水研究所所長李復興教授接受本刊記者採訪時表示。

在本刊此次送檢的12款包裝飲用水中，有9款水的鈉含量低於20mg/L，其中灣藍天然礦泉水的鈉含量僅為1.32mg/L。

有三款礦泉水的鈉含量高於20mg/L，其中侏羅紀飲用天然礦泉水的鈉含量達到了154mg/L。對於特殊人群，如若經常飲用，則對身體健康有一定的影響。（如圖3）

中國衛生部發布的《中國居民膳食指南》建議每日每人的飲水量約為1200ml。如果飲用1200mg上述12款包裝飲用水的話將會攝入多少鈉呢？經過本刊計算，1200mL的侏羅紀飲用天然礦泉水鈉含量為184.80mg，對於0-0.5歲的嬰兒來說將會帶來一定的風險。

尚雍賀

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