一包辣條就超過上限值 零食普遍鈉含量超標還能吃嗎!

2020-12-01 東方財富網

　　淘寶上月銷量排名前二十的零食中，只有2款零食的鈉含量小於1000mg/100g。一包衛龍辣條的鈉含量為2909.7mg，高於世衛組織2000mg/日的建議鈉攝入量。

　　在日常飲食中，許多家庭喜歡加入各式醬料、湯料來調味；香脆可口、種類繁多的零食更是不少上班族和學生的心頭好。

　　可是市面上各式各樣的湯料、醬料、零食，所添加的食品添加劑有哪些？每一包含有多少鈉？

　　2017年3月，澳門消委會與民政總署食品安全中心聯合抽查40款樣品的染色料和鈉含量。

　　測試結果顯示，40款樣品均未添加禁用染色料，但大部分產品鈉含量偏高，尤其是零食。

　　而淘寶上月銷量排名前二十的零食中，只有2款零食的鈉含量小於1000mg/100g，16款產品的鈉含量超過1000mg/100g，最高的衛龍大麵筋辣條，一包衛龍辣條的鈉含量就高達2909.7mg，高於每天2000mg的建議鈉攝入量。

　　澳門消委會：12款零食鈉含量高

　　鈉是人體的必需元素，參與人體內水分的代謝，對體內的酸鹼平衡、肌肉和心臟活動起著調節的作用。但是攝入過量的鈉會對人體造成不良影響，增加患上中風和腎病等的風險。

　　鈉和食鹽有什麼關係呢？不少人都誤以為日常生活中鈉只從食鹽中攝入，其實鈉並不等於食鹽。食鹽(即氯化鈉)是有鈉和氯組成，當中鈉約佔40%。除了食鹽，我們還會從調味品和醬料等食物中吸收到鈉。

　　世界衛生組織發布的膳食鹽及鉀攝入新指南對膳食中鹽攝入值給出建議：成年人每天攝入鈉應不超過2000mg(2g)，即不超過5克鹽。

　　此次澳門消委會抽查的40個樣品中，有近半數的樣本被檢出每千克含有超過1000毫克的鈉，尤其是零食中的鈉含量不可忽視。

　　12款零食的鈉含量在1500-7400mg/kg之間，其中產自美國的Doritos NACHO CHEESE FLAVOURED鈉含量最高，每一包高達1190mg.

　　這意味著，在平時生活中，如果多吃零食，再加上其他飲食所攝入的鈉，每日鈉總攝入量不低。

　　2001年到2011年中國城市居民營養健康狀況監測顯示，中國居民的食鹽攝入量已經達到了每天10.3克，即每日攝入鈉含量4020mg.

　　2016年2月16日，國家食品安全風險評估中心的研究員在《美國醫學會期刊》上發表了中國人鹽攝入量的最新評估數據，數據顯示，儘管中國人的平均鹽攝入量從2000年以來不斷下降，但仍遠遠高於5克/天的推薦量。

　　一包衛龍辣條就超過每日鈉攝入建議上限值

　　除了食鹽等調味品，日常生活中含鹽食品並不少，消費者要學會規避高鹽食品。高鹽食品指含鹽大於1.5g/100g(或含鈉超過0.6g/100g)的食品，包括各種熟食，方便麵、零食等。

　　《消費者報導》在淘寶搜索關鍵詞「零食小吃」的結果顯示，月銷量排名前二十的零食中，只有2款零食的鈉含量小於1000mg/100g，16款產品的鈉含量超過1000mg/100g，最高的衛龍大麵筋辣條，其鈉含量為2745mg/100g。一包衛龍辣條為106g，鈉含量為2909.7mg，高於每天2000mg的建議鈉攝入量。

　　銷量最高的是三隻松鼠的豬肉豬肉脯，月售35萬件，其鈉含量為1281mg/100g.

　　鈉含量與標稱值不符問題嚴重

　　除了鈉含量高，不少零食還存在實測值與標稱值不符的問題。

　　2017年1月12日，中國消費者協會發布了《2016年「雙11」網購商品質量測評》，蘑菇街平臺標稱「愛吃日」20種零食大禮包、淘寶平臺標稱「良品鋪子」進口零食大禮包、天貓平臺標稱「百草味」肉乾組合、唯品會平臺標稱「三隻松鼠」鹽焗腰果等4款產品鈉含量均超出允許誤差範圍。

　　2016年1月，《消費者報導》也曾選擇了良品鋪子、洽洽、百草味、粒上皇、三隻松鼠等5品牌開心果進行對比測評。

　　檢測結果顯示，三隻松鼠、百草味開心果和三隻松鼠、洽洽瓜子的鈉含量與其產品標示值不符，其中，洽洽瓜子的鈉含量是其產品標示值所允許最大值的16倍。

　　中國農業大學食品學院副教授何計國向《消費者報導》表示，企業出現鈉的實測值高於標籤值很可能是因為企業對食品中鈉的含量並不進行檢測，而是通過食鹽的含量計算出鈉元素的含量，但這就會忽略食品本身中含有的鈉離子而造成標籤值偏低，當前中國很多企業都存在這種現象。

　　何計國介紹，由於鈉不是有毒元素，國家對食品中鈉元素的含量確實沒有明確要求，鈉含量問題並不是食品安全方面的問題，而是營養學方面的問題，如果消費者長期食用鈉含量較高的產品可能出現血壓不穩定等病症。

　　對於消費者來說，要認識到高鹽對健康不利而主動地減少鹽的用量，通過看營養標籤等主動選擇低鈉的食品，從而減少鈉攝入量。

　　對重口味的人而言，減鹽不是一蹴而就的工作。不過，任何時候只要將攝鹽量減下來就會有成效。將鹽量降低的一周到幾周內，血壓就會有所下降。

(責任編輯：DF010)

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