它會導致高血壓,還傷腎、致癌…中國人普遍超標,你還不控制?

2020-11-28 騰訊網

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我們知道吃鹽太多

會增加高血壓風險

而真正的兇手

是其中的鈉

高鹽（鈉）飲食的危害

可謂罄竹難書

它不僅表現在高血壓上

還會傷害心血管、傷腎、增加胃癌風險

鈣流失、骨質疏鬆、變胖變醜……

據調查，中國人食鹽量超標75%

看到這個數據是不是有點驚人

但你以為少放鹽、少吃鹹

就可以減少鈉的攝入了嗎？

其實有很多食物，看似不鹹

卻可能也隱藏著鈉含量

比如一些麵條、吐司麵包、蜜餞等等

不知不覺攝入了太多的鈉

你都不知道呢！

今天我們就來徹底扒一扒

「鹽值」那些事兒

學了這麼多小技巧

你可能還是不知道

包裝上的數字意味著什麼？

吃了5個話梅是多少鹽？

一天一碗泡麵有沒有問題？

我到底吃了多少鹽？

我到底吃了多少鹽？

邵逸夫醫院營養科

特地為大家貼心拍攝了

一些部分常見食物

並換算成鹽的分量

希望給大家一些直觀的參考

道具和尺寸

道具為常規大小的圓碟、方碟和湯勺，對比手機為iPhone Xs Max，尺寸如下：

註：以下數據，參考09版《食物成分表》和部分食物營養標籤顯示的鈉含量進行折算。因為配料不同，同一類食物，不同品牌的鈉含量可能會有所出入。本文只是給大家一個大致概念，具體含鹽量大家要看自己手上食物的實際成分表哦。

食鹽量的概念

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調味品及其他

一組方便麵調料包約含4.2克鹽

也就是說

如果吃泡麵時把調料全加上

你差不多把一天的吃「鹽」份額都用光了！

所以泡麵調料真心推薦不用或者少用

一勺豆瓣醬約含2.3克鹽

一小勺雞精約含1.2克鹽

一勺醬油約含1.0克鹽

如果你喜歡用醬油調味

就可以不放鹽或者少放鹽啦

一小碟榨菜約含0.8克鹽

一小塊腐乳約含0.6克鹽

肉、魚、蛋製品

一個鹹鴨蛋約含5.3克鹽

看看吧

一個鹹鴨蛋下去

別的什麼也不吃

一天就超標了！

一塊雞蛋幹約含3.8克鹽

有些東西

你知道它確實鹹

卻不知道鹽含量高得這麼誇張

一小包牛肉乾約含2.0克鹽

一根火腿腸約含1.6克鹽

是不是習慣泡麵再來根火腿腸？

對不起

今日的鹽攝入已超標！

一塊烤魚片約含1.3克鹽

三小袋泡椒鳳爪約含1.2克鹽

7顆五香鵪鶉蛋約含0.9克鹽

零食類

5顆陳皮梅約含2.7克鹽

有些零食明明看起來甜甜的啊

其實人家是「可甜可鹽」

而且「鹽」分還不低

一小包蘭花豆約含1.4克鹽

一小包無花果乾約含1.0克鹽

2/3罐薯片約含1.0克鹽

2片切片麵包約含0.6克鹽

2小包海苔約含0.14克鹽

最後

現在市面上推出了很多不同種類的鹽

低鈉鹽、無碘鹽、海鹽、竹鹽……

這些五花八門的鹽

到底適合哪些人群？

哪些人又不適合食用？

請待下回分解吧！

參考文獻：

1．GBD 2017 Diet Collaborators.Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017[J]. The Lancet, 2019, 393:1958-72.

2．中國營養學會. 中國居民膳食指南（2016）[M]. 人民衛生出版社, 2016.

3．中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）[M]. 人民衛生出版社, 2015.

4．WHO.Guideline: sodium intake for adults and children.2013.

(https://www.who.int/publications/i/item/9789241504836)

5．中國營養學會. 中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）[M]. 科學出版社, 2014.

6．李園, 駱蓉, 張普洪. 減鹽防控慢性病進展[J]. 中華預防醫學雜誌, 2018(7):757-761.

7．國家衛生健康委員會.健康中國行動（2019-2030年）.

(http://www.nhc.gov.cn/guihuaxxs/s3585u/201907/e9275fb95d5b4295be8308415d4cd1b2.shtml)

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食之有理

來源：邵逸夫醫院 營養科

作者：黃可人 拍攝：楊珊

審稿：馮麗君

原創作品，轉載請註明來源及出處

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