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最近小編沉迷於BBC的紀錄片無法自拔，在看到《人類星球》的第三集〈北極〉時，介紹了一種生活在北極圈內因紐特人獨特的民族美食——【醃海雀】Kiviak，大概做法就是將生海雀塞進生海豹裡放在地下自然發酵的一種肉類食品，小編默默的感覺這可能是一種超越{鯡魚罐頭}的存在...
談到因紐特人（又稱愛斯基摩人Eskimo）想必大家並不陌生，「Eskimo」一詞最先是由印第安人叫起，意思是「吃生肉的人」，不過倒也可以理解，他們常年生活在北極圈這種物產極其匱乏的的地區，所以他們的日常飲食基本就是生吞活剝。
最有代表性的幹嚼鯨魚油
如果你覺得這就已經很重口了，那麼接下來你就會發現，幹嚼鯨魚油離醃海雀還差了500個鯡魚罐頭的距離...
以下部分圖片可能會引起不適
建議不要在用餐期間觀看
首先你需要很多海雀
胖乎乎的海雀
千年前，因紐特人的祖先發明了這種特殊的捕鳥網，並沿用至今，天氣好的時候據說一人一天可以抓到將近500隻。
然後你需要一隻同樣胖乎乎的海豹
海豹雖然因紐特人常食用的主食之一，但它在這道菜裡面卻不是用來吃的。
雖然海豹看起來萌萌噠，但在物資匱乏的北極因紐特人並不會為此就心慈手軟
接下來你要做的，就是把海豹的內臟掏空，把海雀一隻只完整的塞到海豹皮裡，儘可能多的塞滿（注意！這裡說完整的海雀指的是未經任何加工處理，保留著羽毛和內臟就這樣直接塞進去，至於從海豹的哪個位置塞進去...留給你們你自己想像了...）
在bbc的紀錄片中提到一隻海豹至少能塞500隻海雀
然後把海豹皮縫合起來，進行密封，排除空氣。
排除海豹內的空氣其實就是找一個人在上面蹦躂...對於這種無比原始的做法小編也是驚呆了...
在封口處塗上海豹的脂肪，可以起到一定的驅蠅的作用。
最後你要做的就是等待了，把塞滿海雀的海豹屍體埋入地下保存，海豹裡的胃酸會與海雀在低溫環境下發酵，在地下掩埋1-3年不等，一般與當地的溫度有關，等到發酵完成你就可以把它挖出來，它們肚子裡的海雀就成了世上無比酸爽的暗黑美食。
是的你沒有看錯，這具像乾屍一樣的東西，保留著臨終前最原始的樣子，就是因紐特人著名的民族美食——Kiviak醃海雀了。格陵蘭島北部的因紐特人非常喜歡Kiviak，只有在招待非常尊貴的客人時，才會把這份美食拿出來，更它奉為生日和婚宴的首選。（如果你去格陵蘭島有幸得到當地居民的熱情招待...這到底是吃還是不吃...）
這位大叔的表情亮了
先介紹一種最簡單的吃法
把它的羽毛拔光
然後就可以直接吃了
這顏色和牛肉乾有點像
接下來要說的就是一種比較高級的吃法了，我們的狐狸叔叔就非常幸運吃過一次，具他的描述，他吃的是一種深度發酵的醃海雀，盛到錫碗裡，拔掉嘴，然後用金屬勺子大口的吃，也可以塗在黑麥麵包上。（既然能凃...那肯定是已經發酵成湯湯水水的了.）
向大佬低頭（-_-#）
當然，這些都無法體會醃海雀真正神秘的美味，最刺激的就是拿一隻海雀，不拔毛也不用勺子挖，而是輕輕撥開海雀的尾巴，把嘴湊近它的菊花，沒錯就是菊花，吮吸海雀體內發酵的內臟漿液，充分享受這種綿密口感帶來的味覺和視覺雙重刺激。
小編自行腦補了一下
這大概喝的就是屍水吧...
壯士別猶豫！幹了這碗熱翔！
（網傳：據體驗過的人說，這種感覺實在是難以名狀，類似海綿口感附加納豆的味道，又多了一絲絲動物的生猛原始的味道，一試難忘！）
最後提一句，別看醃海雀如此詭異，它可是富含豐富的營養物質，維生素以及礦物質，是當地因紐特人補充維生素必不可少的食物。
如果哪位朋友去了北極圈，有幸得到當地人隆重的招待，一定不要拒絕這道承載著因紐特人智慧和光榮的美食！
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