曾有人做過實驗，銀勺和熟雞蛋接觸就會變黑。
昨天，臨海白塔小區的老陳打進快報熱線，他說，前兩天在給小外孫餵雞蛋羹時，發現銀勺子變黑了，這可把他嚇了一大跳。
傳說古人分辨一樣東西是否有毒，經常用「銀針探毒」，原理就是純銀碰到某些有毒物質會變色。
他的銀勺變黑了，是不是意味著自己買的雞蛋是有毒的。
銀勺子碰到蒸熟的雞蛋會變黑
老陳的銀勺子是特意從臨海某白銀工藝品商行買的，雞蛋是老婆從集市特地為外孫買的土雞蛋。
當時老陳煮雞蛋給孩子吃，邊吃邊看電視，誰知道吃到最後，發現銀勺子整個都變成黑色了。
起初，老陳懷疑是銀勺子純度不夠，請了專業人士檢驗，銀勺子是純銀的。
老陳又刻意打了個新鮮的雞蛋，用銀勺子不停攪拌，銀勺子仍保持原樣。隨後，將雞蛋拿去蒸熟，蒸好後將銀勺子放進碗裡，大概過了十來分鐘，銀勺子由銀白色變成了古銅色，而且越變越黑。
老陳檢查了買回來的雞蛋，每個都是新鮮的，沒有渾濁和異味，絲毫沒有變質的跡象。
雞蛋本無毒，是個化學反應
昨天，記者聯繫了台州學院醫藥化工學院的何光洪博士。
他說，銀勺子變黑其實是個簡單的化學反應，不能草率地說明雞蛋有毒。
若雞蛋中存在硫，銀和硫反應，會生成黑色的硫化銀。不同的蛋，硫含量可能有差異，顯色結果也會不同。
何博士說，我們吃雞蛋，主要是補充硫、磷等元素，蛋白質、胺基酸都含硫元素，當一個雞蛋放的時間久了，其中的硫元素可能變成硫化氫，散發出我們說的臭雞蛋味道。硫化氫或者單質硫遇到銀以後，可能會生成某些黑色的物質，比如硫化銀，這樣勺子就變色了。
何博士還說，銀的化學性質相對穩定，一般與空氣中的氧氣不會發生反應。但是與硫化氫、單質硫會快速起反應。在加熱狀態下，更容易起反應。銀和食鹽中的碘在加熱狀態下也會起反應，但反應速度很慢，生成的碘化銀是黃色固體。
一個雞蛋和銀勺子產生化合物的量是比較少的，對人體基本上沒有影響，不用擔心健康。
不過，他提醒最好不要用銀勺子吃皮蛋粥，因為松花蛋裡含有少量硫氫物，足以讓銀變黑。
「銀針探毒」有科學依據嗎？
經常在電視、小說裡看到，古人會用銀針探毒，這有科學依據嗎？
「古人投毒，主要是砒霜，雖然砒霜本身與銀不起反應。但當時砒霜提純不夠，含有硫元素，遇到銀便會起反應，所以銀針探毒，主要是硫。」何博士說，在古代應該還是有效的，現在砒霜提純技術很好，根本就測不出來了，銀針探毒也就沒效果了。
通常情況下，只有單質硫或硫化氫和銀起反應，許多含硫的化合物並不和銀起反應。因此，冷雞蛋雖然也有硫的化合物，但沒有產生單質的硫，不起反應，加熱後，產生了單質的硫，更容易反應。
許多白領喜歡用銀筷子、銀碗用餐，以為可以檢測農藥殘留。何博士說，銀和農藥不反應，檢測不出來的。不過，銀筷子、銀碗含有銀離子，可吸附細菌，起到抑制細菌、殺菌的作用，對健康還是有好處的。
三聚氰胺奶粉事件後，許多家長用銀勺子給孩子餵奶，想用銀來判斷是否為毒奶粉。何博士說，三聚氰胺主要含氮，銀是測不出來的，也就沒有效果。
銀器生鏽了可煅燒清除
銀器也會生鏽，表面常生成一層黑色的硫化銀，這是與空氣中少量硫化氫氣體反應的結果。
銀質餐具接觸到腐敗的蛋類也會變黑，也是生成硫化銀的緣故。
除去銀表面硫化銀的化學方法，既簡單又有趣。只要用蘸有酸化的5%左右雙氧水的棉花，在銀器表面擦洗，硫化銀被氧化成硫酸銀而洗去，銀表面又恢復了銀白色的金屬光澤。
煅燒硫化銀，也可以還原成銀。硫化銀和氧氣燃燒，生成二氧化硫揮發了，剩下的就是純銀了。