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在中國每個地方都有著當地的特色，當然也少不了一些當地的美食對於我們吃貨來說聽到美食那可謂是立馬來勁。小編今天要給大家分享的是位於雲南一個縣城的米線店。這家米線店平均十塊錢一碗，每天的產出量卻要以噸為計量單位，年入千萬可謂是很簡單的事。當地人都知道每次去吃這個米線要是不趕巧的話可能都要等半天才能吃到，簡直就是當地的一個傳奇。
這家店位於雲南陸良縣城，是雲南最大的壩子。這家米線店以前是沒有招牌的，據說黃金娣當年是當地很有名的廚師，當時飛虎隊來陸良建立機場的時候，還特意邀請黃金娣去當大廚，也有老人說他的祖上幾代人都是從事廚藝行業。後來，慢慢的有了名氣之後才以「黃金娣米線」正名的。
在陸良有兩種說法：喜歡吃的人，從一而終，鐵桿粉；不喜歡吃的人，看都不想看一眼。但每天去吃的人，排隊30米十有八九，店裡的工作人員就由數十人，每個人都分工不同。他們大多數來自本地女性，都有著相當豐富的米線製作經驗，尤其是現在搬到了新店，整個流程也標準化了。
這個米線也不貴，都是一般的大眾消費，但是味道卻很獨特。至於這個米線為什麼這麼好吃，應該是這三點說起：
1、高湯，米線裡面的湯汁是用大骨頭，精心熬製而成，其製作工藝過程漫長，基本要一天的時間。
2、配料，米線當中的要數中間的辣子了，這個辣椒號稱是當地最想的辣椒，秘制配方，其他人是做不出來的。
3、帽子，這裡所說的「帽子」並不是人們戴的那種帽子，每次你去吃這個米線的時候總會聽到當地人說「老闆加個帽」，意思就是加點肉，而這個帽子的意思就是肉。有肉片和肉末兩種，都是採用上等豬肉秘制而成。
在當地都是吃這種粗米線，像粉絲一樣細的沒有人吃，這種米線很軟糯細滑，放進嘴裡還有Q彈的感覺，端上一碗加了雙帽的米線，攪拌均勻吃一口，嘴裡就能感覺到滿滿的香味，他家店裡很少有人吃不完，大多數人連湯汁都會喝的一乾二淨。
店內的環境不是太高端大氣，跟一般的小吃店都是一樣的，店內都是矮矮的木桌，長長的木凳，很有20年前的集市風格！到店之後付款，直接告訴老闆你要吃什麼，等製作完成之後，需要自己抬著米線找座位，每天從上午8~下午4點左右裡面都人滿為患，每日賣出的米線都達到上噸，一點也不誇張。這個對當地人來說已經是見怪不怪了。
更還有人編出了這樣的詩句：
吃黃金娣米線，吃什麼？這也是一門學問。
吃的是一種源遠流長的美食文化；
吃的是一種膾炙人口的民間特色；
吃的是一種能潤心扉的口感；
吃的是一種回味無窮的韻味；
吃的是一種對故土思念的唯美；
吃的是老百姓認可的草根文化；
吃的是時光烹飪的醬香；
吃的是非物質文化遺產的意境。
黃金娣米線，是一種吃了還想吃的特色民間小吃，是一種吃了會上癮的特質小吃。不信，你到黃金娣米線店去吃一吃，能吃出美麗的心情。不知道你在你的當地有什麼傳奇的美食呢？歡迎分享！
註：圖片均來源網絡