南京自古不缺美食，在眾多的美食中，南京人熱衷於吃麵，面雖然很普通很大眾的一種食物，但是它的口味多變，面的價格高低不同，可以幾塊錢吃一碗麵，也有不少麵館不想，自己家的面太平庸，會採用精良的食材，通過大手筆製作出土豪面，這些面滿滿的奢華感，一碗賣到幾十塊錢甚至幾百上千都有。
位於南湖的這家麵館稱為「鱔魚王」，它就是鱔魚王面，鱔魚的營養價值很高，口感嫩滑，味道好，把鱔魚做成面的澆頭，受到很多食客的追捧，這家麵館一碗紅燒鱔魚面賣到80塊錢，對於一碗麵來說，這樣的價格絕對不便宜，但是卻不妨礙人們對它的熱情，這家店每天飯點的時候排長隊。
這家麵館衛生狀況也是很一般，儘管服務員非常勤快不停地收拾，但是因為客人多還是有點髒亂差，他家的鱔魚全部是當天現殺的，每一碗裡的鱔魚的量都是很足的，像紅燒鱔魚面這一碗麵裡用了3~5條鱔魚做成，一口面一口肉，吃得特別的過癮，他家的口味屬於偏甜有微微的辣，各種滋味恰到好處，吃完之後還想吃。
鱔魚面有兩種，一種是蓋面和湯麵，選擇蓋面的客人更多一點，老闆給每一位點蓋面的客人配一碗魚湯，這魚湯可是用這鱔魚的骨頭加上母雞長時間熬製的，特別的濃鬱，配著這鱔魚蓋面吃，味道絕佳。
鱔魚湯麵裡的湯呈黃色，魚骨熬成的湯味道就是好喝。走進店裡先要買單拿號，等著老闆叫號，自己去端面，有時候會等一個小時，有不少老南京人習慣他家的鱔魚面的味道，穿過大半個城跑來只為吃一碗鱔魚面。
在南京想吃鱔魚面，這家麵館自然是首選，有人說這鱔魚王的稱號可不是浪得虛名。得到了南京老饕客們的力薦。新鮮的食材加上用心的烹製，做出來的味道自然不會差。