11日，在匡山新村幼兒園西側的一家米線加工作坊內，執法人員發現一個盆內盛著白色的粉狀物，其中還有不少結塊。 記者李鵬飛 攝
「我們一家三口吃了米線後上吐下瀉。」「吃了米線我們全身抽搐。」本報新聞110熱線82061110近日頻繁接到市民有關「米線中毒」的投訴。記者走訪發現，濟南市面的「雲南米線」、「重慶米線」等多數產自濟南周邊黑作坊，記者隨機購買的5份米線送檢結果顯示均含大量明礬，專家指出明礬攝入過量會提前腦萎縮。
米線亂象
「米線中毒」頻發生，明礬被疑是元兇
市兒童醫院附近「重慶一絕」：
兩碗米線一家三口上吐下瀉
「當天我們一家三口到一家名為『重慶一絕』的米線店裡吃午飯，不到下午3點，我們一家三口就開始上吐下瀉。」日前，李先生和妻子從濟南市兒童醫院給孩子看病出來後，順便在醫院附近找了家米線店買了兩碗米線，可李先生怎麼也沒想到，「在醫院門口被劣質食物給撂倒了。」
「我懷疑米線是加了明礬。」據李先生回憶，米線店的招牌上寫著「重慶一絕」，「當時我和妻子吃得比較多，吃了3個小時之後開始嘔吐，而且還不停地跑廁所。幸虧孩子吃得少，但也都吐了出來。」李先生說，隨後家人到醫院買了止痛藥和消炎藥，直到晚上才慢慢好些。「我們後來打電話給了12345，最近再去醫院，發現米線店已經改成了服裝店。」
東西丹鳳街附近米線店：
吃米線後，全身抽搐食物中毒
「晚上12點，我女朋友突然全身抽搐，過會兒好點了，凌晨3點又開始發作，我趕緊帶她去醫院。可出門剛準備上計程車，我也一下子暈倒了，最後還是朋友幫忙打的120。」趙先生說，3月26日18:00左右，自己和女朋友在東西丹鳳街附近一家米線店吃過米線，他和女朋友各要了一份7元的米線，吃完米線後並未吃過其他任何食物。
經醫院診斷，趙先生和女朋友兩人都是「食物中毒」。「昏迷中，醫院給我們抽血化驗了血糖，後來打了點滴才開始慢慢恢復。」趙先生說，治療過程中，倆人注射的主要是生理鹽水和含鉀的藥物。談及醫藥費，趙先生說，「我們打點滴花了1千多，我女朋友打了5瓶，我自己打了4瓶，一直打到了第二天中午，我們該怎麼維權？」
花洪路上：
400米路段20餘家米線店生意紅火
5月10日12:00，記者在距七裡堡市場不遠的花洪路上看到，僅400多米的路段上有天蜀大嘴米線、姐弟倆土豆粉、天下第一粉、七公酸辣粉絲、雲南過橋米線、重慶米線、湖南米粉等20多家米線店，店裡客人很多，幾乎座無虛席，生意十分紅火。
花洪路上一名重慶籍連鎖米線店店主說，所謂「雲南米線」、「桂林米線」、「湖南米粉」等南方米線都是從濟南的批發市場進的，米線就產自濟南周邊的工廠，「米線要是從南方進過來，這種天氣早就臭了。」
13:00，在人流攢動的段店批發市場，記者注意到段店商貿中心管委會旁邊有一家重慶雞湯砂鍋米線店，店內只有7張桌子，半小時之內有近20位食客來此用餐。店主自稱是濟南一家米線工廠的工作人員，「店面設在這裡其實是為了批發，市場上大部分米線都是我們廠產的，米線、朝鮮面、哨子面都可以批發。」
價格調查：
市場價約2元一斤，加明礬成行規
日前，記者走訪市內幾家大型農貿批發市場，在八裡橋蔬菜批發市場花5元買了1份袋裝400g桂林米粉，該米粉被多家店主稱為市場上最好的幹米線；在七裡堡批發市場花2.5元買了1斤散裝幹米線；又分別花2元在段店批發市場附近的米線店和八裡橋蔬菜批發市場附近一家「重慶一絕」米線店各買了1斤散裝溼米線。
買來的4份米線中，除了「桂林米粉」為袋裝並印有QS標誌，其他米線均為散裝沒有任何標誌。
記者通過「桂林米粉」包裝上的電話聯繫到了廣西桂林全州金鳳米粉廠，一位姓熊的經理稱，正宗米線應該是用大米做的，現在市場上的米線根本沒有多少大米，大都是加了食品添加劑的劣質米線。「現在大米都2元多1斤了，1元多1斤的米線肯定加了添加劑和食用膠。」
濟南七裡堡蔬菜綜合批發市場一名店主告訴記者，幹米線2.5元左右1斤，顏色發亮透明的幹米線都放了明礬和工業明膠，越透明含大米越少。「都是濟南的貨，也有打『桂林米粉』牌子的，價格要高一些。現在澱粉一袋漲價一倍多，只能少放澱粉多放明膠。」
記者體驗
記者臥底山大路附近小叮噹米線連鎖店：
店主：米線長毛也可繼續用
香噴噴的米線吃了安不安全？近日，記者來到在濟南已有近四十家加盟店的小叮噹米線打工，給讀者還原一個真實的米線加工過程。
5月8日8：50，記者在山大路一家約10平方米的小叮噹米線店看到，一臺沾滿黑色油汙的煤氣爐上擺著六個砂鍋、幾種調味料罐、一隻不鏽鋼夾子。貨架下面，米線、朝鮮面、土豆粉、酸辣粉被分門別類地泡在4個汙跡斑斑的藍色大桶。掀開桶蓋，桶中的水已變成黃色，散發著刺鼻的餿臭味。
店主告訴記者，桶裡泡的原材料都是她一早從七裡堡市場買來的。「米線得買鮮米線，回來用開水燙。朝鮮面、土豆粉、酸辣粉買回來直接用涼水泡，半小時後就能用，泡多久都沒事。一斤幹米線能出5斤左右，利潤至少50%」。「原材料都一樣，味道好不好關鍵在醬料。」店主指著一隻一米多高的沒有任何標誌的白色塑料桶說，桶裡裝的是小叮噹的秘制醬料，加盟店用的都是這種醬料，一桶50斤600元，能用一周，可以做六七百份米線。「一勺醬料不到一塊錢，一點海帶絲、綠豆芽和豆油皮不到兩毛錢，按一碗米線6塊錢算，利潤大約就是4塊錢。」店主把帳本遞給記者，上面清楚地記著每天的銷售情況，該店平均每天賣一百多份米線。「什麼重慶的米線、雲南的米線，都是騙人的，從重慶發到濟南米線早就臭了，賣幾十元的過橋緣也都是去市場上進貨。」「米線長毛了也能用，做熟了根本看不出長毛來，也吃不出來。」店主告訴記者，現在的天氣米線泡兩天就開始發白、長白毛，「不過長毛了也沒事，還可以用，吃了也沒事。」
記者送檢
隨機買的5份米線均含明礬過量攝入能致腦萎縮
因明礬中主要含有鋁離子，為確定米線裡是否含明礬，5月5日，帶著4份買來的米線和1份從黑作坊帶回的米線，記者來到山東輕工業學院百姓生活公益科技服務中心，委託化學與製藥工程學院教授杜登學進行「鋁離子」檢測。
經過3天檢測，5月8日，記者拿到了檢測報告，每千克鋁離子的含量分別是316毫克、187毫克、37.5毫克、27.8毫克、25.6毫克，5份米線均檢出明礬。
杜登學告訴記者：「國家標準目前尚未對鋁離子含量作出明確規定，讓一些小作坊鑽了空子。」他表示，明礬的主要成分是十二水合硫酸鋁鉀，當明礬作為食品添加劑，被人食用後，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。鋁不是人體需要的微量元素，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，從而導致貧血和骨質疏鬆，毒副作用主要表現為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、痴呆等症狀。
另外，銨明礬對消化道有刺激作用，容易引起腸胃不適，導致食物中毒，長期食用會引發腐蝕性炎症，甚至死亡。
稽查黑作坊
作坊老闆：不加明礬，米線做不出來
無證經營：負責人拿不出一個證件
11日12:00左右，記者來到槐蔭區匡山莊西區，匡山小學北側20米處散發著一股難聞的臭味。據市民舉報的信息，記者將米線黑作坊的位置鎖定為一間100平方米左右的民房。
17:00左右，記者同市質監局槐蔭分局稽查隊員一起走進該作坊，整個住宅幾乎都是生產設備和加工材料，中央的露天小院牆壁上到處都是灰塵和麵粉，地上殘留著大量黃黑色液體，散發著刺鼻的臭味。院中3名中年男子正在院中收拾設備，旁邊擺放的兩個紅色塑料盆裡堆積了大量散發著臭味的米線，10多隻蒼蠅不斷地在米線上來回盤旋。經查看，院內總共擺放著4臺生產設備，隨手一摸就是灰塵。「你們有健康證嗎？」在稽查人員的詢問下，作坊老闆表示最近正在給兩名員工辦理。至於經營許可證等證件，作坊老闆一概拿不出來。「我們前天剛剛送檢了米線，這是單據。」作坊老闆拿出送檢檢測委託書和收費票據，然而監測結果尚未出來。記者看到，檢測的項目主要是總砷、鉛和苯甲酸，並未監測鋁，即明礬的主要成分。
添加明礬：發現3大袋，作坊老闆自稱可以加
通向臥室的過道裡，記者找到了3個白色編織袋盛裝的「銨明礬」和一大袋子的食用純鹼。「不添加明礬，米線就散了，生產時都需要加這個。」作坊老闆說，對於添加劑量，作坊老闆起先表示是千分之一，隨後又改口稱是千分之0.67，然而問及作坊老闆從哪裡獲取到的明礬添加標準，作坊老闆卻支支吾吾。
據作坊老闆稱，米線的配對比例為100斤米線使用75斤大米麵粉，25斤澱粉。「那添的明礬和純鹼到哪去了？」面對記者的疑問，作坊老闆改口又加上了添加劑的成分。「添加的明礬和純鹼先要用水拌勻，在攪拌麵粉的時候用這些水來和面。」作坊老闆指著一個大白桶說。桶內還剩將近一半褐色的溶液，散發著一股刺鼻的化學試劑的味道，桶壁上沾染著汙漬。
米線流向：主要送往七裡堡和段店批發市場
「很多地方都是從這裡進貨的。」附近一名居民說，每天16:00左右，作坊門前都會停滿來進貨的車輛，將路堵得水洩不通，反映過多次也沒能解決，「看車牌來進貨的有章丘、臨沂、德州等地的。」
「每天能生產多少斤米線？」記者問道，然而作坊老闆給出的數據卻是，「批發價是1.9元一斤，一天也才生產500來斤」。然而記者在院子裡一處獨立房間的一臺機器上發現了一個寫著泰安、平陰、齊河等地的小本子，僅僅12日一張巴掌大的紙片上就記錄著分別送往「泰寧、肥城、寧陽、平陰、甄誠、新汶、孝直」7家，總共1400斤的米線。「在濟南市的米線主要是送往七裡堡菜市場和段店批發市場。」問及濟南市的米線流向，作坊老闆說。
四點質疑
1
之前查過，為何衛生條件仍不過關
據槐蔭區質監局工作人員單先生稱，稽查前不久曾對該米線黑作坊查過一次，然而上次稽查並未要求該米線黑作坊停止生產。對於此次米線黑作坊的稽查結果，單先生表示，此次稽查米線黑作坊衛生屬於嚴重不過關，與上次稽查處置結果不同，當日便勒令該作坊停止生產。
2
銨明礬真允許使用嗎
對於作坊內當日查出的銨明礬，記者向質檢人員表示，明礬中含有鋁離子，不能添加到米線中。然而稽查人員卻表示，明礬包裝袋上標註著「食用」二字，可以使用。問及米線生產過程中是否涉嫌明礬添加超標，工作人員稱，作坊老闆已經送檢。
3
壞了的米線為什麼不沒收
在作坊內屋的一間房間內，兩臺3米多長的冰櫃內儲存了滿滿的米線。「這些米線有白點，都是壞的。」作坊老闆說，問及為何不扔掉還放在冰箱內，作坊老闆沉默不語。對於作坊內發現的變質米線，稽查人員表示不能帶走。
4
為什麼沒有下達書面處罰書
對於髒亂的衛生條件，槐蔭區質監局工作人員對米線黑作坊下達了口頭停產通知，並未沒收或扣留腐敗的米線、明礬等添加劑，也未進行取樣。槐蔭區質監局工作人員在米線黑作坊現場表示，目前對於米線作坊還沒有相關的處罰依據和管理規定，米線的化驗也無相應的標準進行參考。
（責任編輯：牟修銳）