很多人只知道不粘鍋燒菜方便，卻並不知道不粘鍋的「不粘」原理，更不知道在高溫下用特氟龍塗層製作的不粘鍋會產生致癌物質。
根據真實故事改編的美國劇情片《黑水》，不僅為我們解開了不粘鍋的秘密，更揭露了世界商業巨頭化工企業——杜邦的「致富」之路。
2019年美國電影《黑水》海報
1998年，羅伯·比洛特剛剛升任化工行業律師事務所的合伙人律師，偶然情況下，來自外祖母老家的農民找到了他，想讓他幫忙打官司，他的牛被工廠有毒的汙水都害死了，而被告的對象是美國化工巨頭杜邦集團，這是一家年利潤十億美元巨頭公司。
美國化工巨頭杜邦LOGO
比洛特有著美滿幸福的生活：出生不久的孩子，美麗賢惠的妻子，蒸蒸日上的事業。杜邦所在地的任何一名律師，都不願意接這個案子，只是因為，對手是商業巨頭杜邦。
《黑水》劇照
出於外祖母的情面，比洛特來到農民家實地勘察，在逐漸深入的調查中，查出了杜邦暴利背後的驚天秘密，可怕的是，這不僅關係到巨頭公司的利潤，更加關係到全美國，甚至全球人的健康問題。
《黑水》劇照：比洛特受到杜邦寄來堆成山的調查文件
杜邦生產的特氟龍原料在世界上都非常知名，特氟龍的重要原料之一是PFOA，又名C-8，是一種產生於實驗室的人工碳氟化合物。
最早這樣的化合物產生在美國曼哈頓計劃期間，用於坦克等軍事裝備表面，可以防水，後來以杜邦為首的公司將這樣的原料用於包括餐飲在內的其他用品，尤其是「不粘鍋」，在商業上大獲成功，幾乎到了家家戶戶必備的地步。
《黑水》劇照：農民的190頭牛因為水汙染而死亡
而早在上世紀六十年代，杜邦就滅絕人性的在人體上進行試驗，發現了PFDA具有高致癌性，生產線上的工人因為得癌症而死，孕婦生出的孩子畸形。
《黑水》劇照：在杜邦工廠接觸C-8的孕婦生下畸形兒
PFDA進入人體內後無法被分解，呼吸著有毒氣體，喝著化合物超標水的工廠周圍的居民，癌症發病率升高。
杜邦公司在巨大的商業利益下選擇秘密排放廢水廢氣，填滿廢料，掩飾真相。
調查至此的比洛特再也無法容忍，決心和杜邦死磕到底。一場為期十六年的官司就此展開。
《黑水》劇照
證實了杜邦公司排放的有毒廢水害死了農民的牛，農民雖然得到了賠償，夫妻二人卻都已得癌。工廠周邊七萬人的健康已經受到危害。
環保機構對杜邦開出了一千六百萬美元的罰款，但這只是杜邦利潤的九牛一毛，特氟龍還是在被繼續廣泛運用著。
《黑水》劇照
比洛特開始工廠周邊七萬居民奔走，為他們爭取永久的醫療監護，所有和C-8有關的疾病都必須有杜邦支付醫療費用。
法院裁定需要由第三方醫療機構來進行健康監測，疾病調研，由於涉及標本多，加上杜邦在政府的雄厚資源，健康監測的時間長達七年。此時，時間已經到了2012年。
在此期間，比洛特由於專注於此案，沒有其他業績被降薪，他開始擔心自己是否還能付得起孩子們的學費；由於害怕被杜邦公司暗殺而短暫性腦缺血發作，需要長期服用藥物；那些工廠周邊因為汙染癌症致死的人的親人，沒有得到杜邦賠償，把怨氣撒在的比洛特身上。
影片的最後，在2015年，杜邦工廠周邊七萬居民獲得了永久醫療監護，得病的人獲得了6億多美元的賠償，但是這場戰爭，遠未結束。
不粘鍋
根據調查，PDOA幾乎存在於地球上每一個物種的體內，包括99%的人類。
2015年，在美國國民的輿論和政府壓力下，杜邦公司停止了在餐飲用具中使用過量的PDFA原料。
但是特氟龍噴層的平底鍋，在世界大多數國家，仍然是熱銷產品。
《黑水》的豆瓣評分高達8.3分，無論是從拍攝，演員還是題材上，該片都屬上乘之作，卻在奧斯卡頒獎典禮上未獲得任何獎項的提名。
其主要原因是因為電影的原型律師與杜邦公司的訴訟仍在進行，杜邦雖然多年來支付了巨額的罰款和賠償，但是其利潤仍然令人咂舌，且和美國政府高層往來密切，黑水在美國推廣和獲獎受阻，也自然能理解。
《黑水》豆瓣評分
最後，脫離電影，給大家科普一些知識：根據維基百科介紹，特氟龍的學名為聚四氟乙烯（英語：Polytetrafluoroethylene），在常溫下是無毒無害的，作為一項偉大的發明創造，特氟龍給我們的生活帶來的便利是巨大的，我國著名建築水立方，採用的就是特氟龍噴層，也是當今世界上特氟龍噴層使用面積最大的應用。
《黑水》劇照：大量的科學家被公司收買
特氟龍在加熱到260攝氏度是會變質，在加熱到350攝氏度是會分解，在烹煮油、脂與奶油時，當溫度到達約392℉（200℃）時，將產生燒焦與煙，而肉通常在400℉–450℉（200℃–230℃）之間燒焦，然而若將空的烹調器具放置於爐火上，一不經意，便很容易超出這個溫度。所以，使用不粘鍋鍋炒菜，一定要避免幹燒鍋，避免幹燒鍋！如果發現鍋底的噴層毀壞，儘量選用標明不含PFDA的不粘鍋！現在市面已經有了不採用塗層原理的不粘鍋，但是價格比塗層版要高。
近期肺炎肆虐，人心惶惶，而能夠危害我們生命安全的，又何止是病毒？