傳統不粘鍋成為歷史,德國康巴赫改變全球廚房

2020-12-05 北青網

由於中國新中產的不斷崛起,隨之而來的消費升級催生各行業各品牌轉型升級,自我革命。從鍋具行業來看,傳統鍋具正逐漸被淘汰,鍋具行業正在經歷大洗牌,智能健康新型的高端鍋具迎來了新紀元。2019年的歐睿銷量認證康巴赫成為全球銷量第一的高端蜂窩鍋品牌。德國康巴赫在鍋具行業的異軍突起,預示著蜂窩不粘鍋這個新品類正在蠶食傳統鍋具市場份額。而作為蜂窩不粘鍋的開創者康巴赫打出一套「開創技術+高端品質+健康理念」的組合拳,以烹飪文化底蘊深厚的中國家庭廚房為起點,席捲全球廚房,帶來新型廚房革命。

傳統不粘鍋存在健康隱患

鍋具作為家家戶戶的剛需廚房用具,在各個時期以不同的材質形態出現在人們日常飲食生活中。如何挑選一口「放心鍋」?對於早期的消費者,不鏽鋼鍋的粘鍋和鐵鍋的油煙是兩大核心痛點,在此背景下,誕生了早期的塗層不粘鍋。

傳統不粘鍋誕生於1954年,法國Tefal將特氟龍材料噴塗在鍋體表面,發明了化學塗層不粘鍋。其原理是用化學不粘層隔離食物與金屬鍋體,防止食物粘鍋。

然而,化學塗層在使用過程中很容易脫落,一方面大幅縮短不粘鍋的使用壽命;更大的隱患在於誤食化學塗層,可能對人體健康造成危害。2019年上映的電影《黑水》揭示了Teflon塗層在高溫下如何分解,進入水源,從而損害周邊居民的健康,甚至導致癌症。在中國的飲食文化中,爆炒、使用鐵鏟都是常見的烹飪習慣,這些都會進一步加速化學塗層的脫落。在國內,傳統不粘鍋的使用壽命通常不超過3個月,3個月後,消費者不得不直面塗層脫落造成的健康風險。

德國康巴赫引領健康不粘鍋新時尚

為了解決不粘鍋塗層脫落、鋁鍋鋁離子析出等危害健康的問題,德國高端廚具品牌康巴赫秉承「讓健康品質生活走進廚房」的理念,通過多年的精心研發,最終研究出蜂窩不粘技術,開創蜂窩不粘鍋新品類。

蜂窩不粘專利技術(德國專利號:A47J37/10)採用德國蝕刻工藝,在鍋體表面雕刻出凹凸的精細紋理。一方面,凸出部分構成一張無塗層的蜂窩網狀結構,使得鍋鏟與不粘層零接觸;另一方面,蜂窩紋理凹陷處會形成高溫水蒸氣膜,懸浮在食材與鍋底之間,使得食物受熱更均勻、鍋體更不粘。蜂窩不粘鍋最大限度降低不粘層脫落的可能性,更為安全耐用,是一種可以使用鐵鏟和鋼絲球的新型不粘鍋,守護千家萬戶的飲食健康。

黑科技顛覆傳統行業,康巴赫成為鍋具新巨頭

作為蜂窩不粘鍋的開創者,康巴赫成立於德國不鏽鋼廚具之都索林根,旗下擁有德國鍋具技術研發中心和專屬德國研發團隊。從品牌開創至今,康巴赫始終秉承為消費者用心提供健康、便捷的高端鍋具的初衷,在市場上迅速收穫一波忠實粉絲,深受消費者認可。憑藉「健康不粘」的定位,康巴赫已悄然成為鍋具行業新巨頭:

在2019年的歐睿銷量認證中,康巴赫成為了全球銷量第一的高端蜂窩鍋品牌,全球高端蜂窩鍋品牌每出售十口蜂窩不粘鍋,其中就有八口是來自德國康巴赫。2019年天貓雙十一戰報顯示, 德國康巴赫銷量同比去年增長336%,開售一小時就已經破千萬,雙十一當日總銷量更是高達2867萬元,共銷產品93353件。取得炒鍋類目下單品銷售額、店鋪銷售額雙料第一,同時包攬廚房烹飪用具單品銷售額前三。德國康巴赫旗下主力產品蜂窩不粘鍋系列佔品牌總銷量的95%,總銷售額2724萬元,成為康巴赫品牌最大爆款。從數據上顯示,位於蜂窩不粘鍋品類銷售額第一的德國康巴赫與第二名品牌的435萬銷售額形成高達2289萬的巨大斷層。這是市場和消費者對德國康巴赫品牌高度認可的有力證據。

康巴赫開創了蜂窩鍋新品類,用技術革新行業,引領行業朝更加健康安全的快車道不斷前進。蜂窩鍋品類的誕生是行業的裡程碑,更是康巴赫啟程的初心。如何能在此消彼長的鍋具行業得以長存,唯有立足於全球視野,不斷創新變革,穩抓消費趨勢。

責任編輯：韓璐(EN053)

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