沒有特氟龍塗層時，高蛋白的食物很容易粘到鍋底。
不粘鍋可能大多數家庭都有，它以料理不糊鍋的特點而文明以食物不粘鍋的優點而廣受他人喜愛，那你有沒有想過不粘鍋為什麼不沾?
首先最先合成不粘鍋樹脂圖層材料的人是「羅伊·普朗克特」當時他正滿頭大汗氣喘籲籲的在廚房狹小的空間裡鼓弄另一樣物品「冰箱」。
就在他正研製冷凝劑氟利昂時一時大意將四氟乙烯氣體的儲存罐放在乾冰中保存。後來當他打開儲氣罐時發現多了層白色蠟狀不明物質。這白色物質就是我們所使用的構成不粘鍋的重要材料:聚四氟乙烯（PTFE）。
1954年，法國工程師馬克·格裡瓜爾將聚四氟乙烯塗在了平底鍋上由此光輝燦爛又實用不糊的不粘鍋就這樣誕生了。
PTEF俗稱特氟龍，是一種由碳原子和氟原子構成的有機大分子，其中氟原子的外層碳原子被包在裡面，碳氟鍵非常穩定，不容易發生反應。而且特氟龍（PTFE）分子之間的凝聚力很強，與其他分子之間的作用力弱，具有疏水與的性質食物就不被粘了。
不粘鍋的確給我們生活帶來了極大便利，但是不粘鍋圖層會隨使用次數而消耗，壽命從3到5年不等，但其實特氯龍在市面上還存在爭議現在很多廠家已使用其他材料製作不沾鍋。如陶瓷塗層不粘鍋陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。
陶瓷性能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。
使用納米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。
補充一下，不粘鍋塗層可以耐400高溫，但是在200以上時化學性質開始變的不穩定，超過400立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸，不但腐蝕性，而且有劇毒。但烹飪時大多溫度不會超過180°
因此不粘鍋的塗層一般還是保持穩定的，而在塗層完好無損的情況下，不粘鍋沒有毒性，可以放心使用。不過在使用時要遵照注意事項，不要破壞塗層，讓毒性融入食物，為身體健康帶來危害。（注意不要為了乾淨使用鋼絲球來清理）