原創茅石調料家昨天
「我們公司產品生產環節會超細過濾，會高溫巴氏滅菌，不能有蟲子在產品中。」針對再次出現醬油生蛆事件，海天味業董秘張欣在9月18日中午回復《每日經濟新聞》記者時稱。
儘管張欣在回覆中表示很多消費者都能正常理解這件事情。但面對「又雙叒叕」的生蛆事件，難免讓人質疑：「為什麼『生蛆』的總是你？」
醬油「又雙叒叕」生蛆
9月17日，《廣州日報》報導稱，湖南的李先生爆料稱其購買的海天醬油在開瓶使用不到一周後，發現瓶內有活動的蛆蟲。
後據「貝殼財經」報導稱，記者與海天味業取得聯繫，對方表示，針對此事，「公司正在走內部的核查流程。」
今日（18日）午間，張欣在對《每日經濟新聞》的回覆中稱：「這完全不是企業品控問題。醬油生蟲在夏天很常見，主要原因是開蓋後，如未蓋好蓋子，醬油的香氣會吸引蒼蠅，有種蒼蠅會直接產蟲，因此有個研究機構專門做過研究，並出過一份科普視頻。」
張欣還表示，晚一些時候海天味業將對此事發布一份說明。
截至《調料家》發稿時，暫未收到海天味業對此事的說明。但在查詢海天味業官網時發現，早在2017年10月12日，海天味業就曾發過「海天醬油安全合格，請放心購買使用」的聲明。
圖片來源：海天官網
在聲明中，海天味業強調：「關於醬油生蟲的現象，完全系消費者儲存不注意、不當造成，與醬油自身質量無關。」
圖片來源：藍鯨財經
值得一提的是，在媒體報導中，2018年7月13日的「海天醬油安全合格，請放心購買使用」的聲明中海天味業再次強調了醬油生蟲與質量無關。
從連續兩年的「同名」聲明來看，海天味業2017和2018年都被媒體爆出了醬油生蛆事件，並且，海天味業均表示完全系消費者保存不當，與產品質量無關。
實然，海天味業醬油生蛆的相關報導並不止兩起。
據《新京報》報導，2018年7月，江西新餘消費者王女士從某商超購入一瓶海天生抽醬油，剛開封不到一周，仍在保質期內的醬油出現了大量活蛆。隨後，該超市檢查了同一批海天生抽，但並未發現生蛆情況。同年6月底，江蘇崑山消費者陳先生也遇到了類似的情況，僅開封三天的海天醬油也生了蛆蟲。
此外，僅2017年，在江西便有4起海天醬油生蛆事件被曝光。
2017年9月，江西南昌魏先生、郭先生均發現自家海天醬油有蛆蟲;鄒女士則反映，一歲多的孫女在食用了生蛆的海天醬油後，出現腹瀉、嘔吐等反應;同年10月，江西徐女士在只是拉開了一下塑封、還沒有完全開封和食用過的海天醬油裡發現蛆。
當時，此事件風波正盛，律師肖文軍曾對媒體表示，一而再再而三的海天醬油生蛆事件，讓越來越多的消費者共同發力，不久的將來，或向海天醬油提起公益訴訟。
而早在2013年7月，南方都市報曝出拆封3天的海天醬油瓶裡有蛆蟲遊動;2014年，當代生活報曝出消費者購買的1.9升海天金標生抽食用過兩次後出現數十條白色小蟲;2016年，深圳新聞網曝出，深圳男子在海天醬油裡吃出蟲子，維權三個月未果。
為什麼「生蛆「的總是你？
從目前的信息來看，對於醬油生蛆，海天味業無疑成為「中招」最多的品牌，甚至給人一種「生蛆的總是你」的錯覺。
事實上，從媒體報導信息看，除了海天味業外，李錦記、廚邦旗下的醬油產品都曾被爆出過「生蟲」現象。
對此，無論是從各大企業的回覆還是事件調查結果看，醬油「生蛆」與消費者保存不當確實有著直接關係。畢竟，在爆出的生蟲事件中，大部分的醬油產品是消費者購買回家開封使用一段時間後才發現的，而在後續的工商調查和執法檢查中，並未發現生蟲的醬油產品。
而對於醬油為何會「生蟲」，如果我們排除惡性競爭的「陰謀論」聯想，那麼這種事件的發生概率不會比買中500萬的彩票概率更大。
眾所周知，作為釀造類產品，越是大廠家、大品牌，無論從生產設備、生產環境還是生產工藝等層面看，其要求均處在業界領先水平，而這也是企業有底氣和產品自信的重要基礎。
但是，公關危機已經發生，海天味業也不得不接招。基於醬油本身的特性，以及無法預知的消費者行為，未來事件調查的結果，往往也會因為缺乏必要的事實證據，而最終又一次走向「大事化小小事化了」的結局。
是食品安全隱患，還是消費者保存不當，無論哪種結果，都足以警示當前國內食品安全問題的複雜性與重要性——供應鏈管制不能鬆懈，企業責任重於泰山，但消費教育也亟需跟上。
同時，從市場層面看，無論是海天味業、李錦記還是廚邦，均是國內領先的醬油品牌。因此，有業內人士分析稱，海天味業之所以「生蛆」事件頻發，這與「樹大招風」不無關係。當然，這裡的樹大招風並非單指市場競爭，也因其體量大、市場覆蓋率廣，被爆出問題的概率也大大變高，並且，輿論的受關注度也會更高。
眾所周知，作為唯一一個實現全國化的醬油品牌，海天味業在全國範圍內所有省份都實現了過億的營收。查閱海天味業歷年財報可見，自2014年02月11日正式上市以來，無論從營收、淨利潤還是扣非淨利潤三大指標來看，均呈現兩位數以上的快速增長。
海天味業近年來營收情況
聚焦醬油品類，2017至2019年，海天味業旗下醬油品類分別實現營收88.36億、102.36億和116.29億，分別同比增長16.59%、15.85%和13.6%；即便在疫情影響之下，海天味業在今年上半年醬油品類依舊實現營收66.29億元，同比增長10.71%。
當然，無論如何，在輿論面前，我們都不應該盲目的將矛頭指向企業，更不應該指向「受傷」的消費者。
比如就醬油生蛆這事兒來說，有可能是原料本身附著蟲卵、生產工藝出問題、包裝不嚴和運輸過程受損、保存不當等因素造成，但究竟是哪個環節出了問題，很難界定。因此，企業簡單粗暴的歸結為消費者保存不當顯然不能被消費者所接受；同理，開封之後的產品出現問題，消費者也不能盲目指責企業產品存在問題。
因此，一方面，企業應該以更加嚴苛的標準和要求來完善自己的產品，保障流通過程中的產品品質不會發生變化，從源頭上杜絕食品安全風險；另一方面，消費者在購買產品時應該選擇正規渠道，保留消費憑證，在使用過程中科學存放，注意防止食物汙染，若家庭消費量不算大，儘可能選擇小包裝的產品，減少開封後儲存的時間。
參考資料：
藍鯨財經（作者：楊澤世）《海天味業醬油生蛆，官方稱消費者儲存不當所致》報導連結：
https://baijiahao.baidu.com/sid=1606292190178478551&wfr=spider&for=pc
新京報《海天醬油自去年來出現第6起生蛆事件，全怪消費者保存不當？》報導連結：
https://baijiahao.baidu.com/sid=1607058916604214042&wfr=spider&for=pc