它被譽為「抗癌之王」,隔三差五吃一次,是長壽老人的秘方!

2020-12-03 美食傑

今天給大家介紹的是山藥黑小米粥,佳節過後大魚大肉吃的多了,需要調理調理腸胃,喝粥是最養胃的,無論是老人還是孩子都很好。黑小米中礦物質含量豐富,尤其是鋅元素含量高,在常見的黑色食品中僅次於黑麥。另外,黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富,同時還富含被譽為「抗癌之王」的硒元素。黑小米抗氧化作用非常優秀,這對人體健康的維護有非常重要的意義。山藥也對老年人身體很好,它對預防心血管病很好的作用,山藥所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈過早地發生硬化。山藥對高血壓和高血脂等病症有改善作用,還有增強免疫功能,延緩細胞衰老。

山藥黑小米粥

配料:

黑小米 100克、鐵棍山藥 1根、鮮棗 適量、枸杞 適量

烹飪步驟:

1.山藥去皮洗淨(山藥有粘液,最好帶上一次性手套處理)

2.切滾刀塊

3.黑小米淘洗乾淨,大棗浸泡後洗淨

4.砂鍋加入適量的水,加入山藥塊和大棗煮沸

5.下入小米大火燒開小火熬煮至小米熟

6.關火,加入洗淨的枸杞子,餘熱熬煮幾分鐘即可

7.出鍋開餐啦!

烹飪小貼士:

老年人胃腸功能減退,我們最好是選擇一些容易消化的食物以便吸收。粗糧對人體很好,只是擔心對腸胃的負擔太大。如果是做成粥就比較好了,容易吸收。這兩種食材平時很容易就能買到,很適合給老人常做著吃。只是平時我們處理山藥的時候總是會蹭的手上黏黏糊糊的,既不方便又不舒服。給大家介紹幾個方法來減少傷害,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液,在削皮時儘量避免直接接觸山藥,最好戴上手套。山藥切完後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

大家平時喜歡喝什麼樣的粥?

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