歐洲有名的家庭美食，在寒冷的天氣感受美味的食物
如今越來越多的人也非常喜愛在家中製作全國各地有名的美食，他們也想嘗試著吃到各種不同口味的食物，今天就會向大家介紹幾種歐洲很有名的美食，它們的做法其實都是比較簡單的，因為都是一些家庭菜譜，而且所用的材料都是很容易就能找到的，首先是燉肉。雖然名字看起來比較普通，但是燉肉的方法卻是各種各樣的。這道菜其實也是以牛肉為主要食材的最著名的一道美食，雖然牛肉在西方的一些國家中它們經常會吃生牛肉而不是全熟的，但是一些家庭中也會做全熟的牛肉，而且也是很美味的這道美食的肉細嫩精瘦，鮮美可口，人們也通常習慣風乾或者煙燻等方式來烹製，凸顯牛肉最原始的口感。本篇也會力求達到這樣的效果。
首先需要的食材也是非常簡單的一千克牛肉速凍的也是可以的，150克豬油，黑胡椒或者白胡椒適量，鹽少許。首先將牛肉切成小塊兒，如果是速凍的話，那麼也可以在它完全解凍之前就將它切塊兒，理論上使用牛肉的油脂是最佳的，但是這裡向大家介紹豬油，是因為它的味道能夠讓很多人習慣將豬油切成小塊。在鐵質的鍋中加熱，豬油易融化的時候，那麼就可以倒入燻肉了。用勺子攪拌若干分鐘，蓋上鍋蓋燜煮，為了防止鍋內燒乾在豬油耗盡之前就可以注入一些開水，再撒上鹽和胡椒，如果可以的話，那麼也可以適當的再加入少量的開水，烹飪大概半個小時，也可以根據馴牛肉塊的大小來選擇真正的時間長短。
如果不確定的話，那麼也可以在烹飪的時候品嘗一下，如果說完全化了，那就稍微也可以了，完成後就可以上桌，除此之外還是需要一些配材的常見的配菜有土豆泥，酸黃瓜，菠菜，胡蘿蔔等，這些也都是比較有名，如果再添加一些酸檸檬或者是柑橘的話，那麼也可以讓整個肉的味道完美的散發出來，所以也是可以添加的。需要注意的是，在燉肉的時候，也可以加入1到2片的洋蔥。因為在撒入鹽和胡椒的時候，羊村在之前已經煮好就不會聯想整個湯的味道了，再撒入鹽和胡椒的時候一起倒入開水中，不喝開水也可以用啤酒來替代，有時候也可以加入一些奶油，它也是一種不可或缺的傳統食材。
第二個美食是魚子醬薄餅，由於使用了芥麥麵粉，這道菜中的小薄餅，比普通的鹹味的薄餅更薄，口感也更強烈，人們也通常用於來和這種小薄餅食用，但是在全球，這種美食其實是非常有名的，接下來就介紹一下它的經典的做法，需要的材料有350毫升奶油，300毫升溫牛奶，170克淨麥麵粉，100克魚子醬，25克黃油，六克啤酒酵母，兩枚雞蛋，一根火蔥，1/2個檸檬，一勺糖鹽。先加入一半的牛奶，稀釋啤酒酵母，再把一勺的芥麥麵粉和糖混合攪拌均勻，至麵糊融合常溫下醒面大概需要兩個小時，同時也要時間長一些，剩下的煎白麵粉。再將雞蛋和蛋黃分開，取出面煳加入麵粉，少許鹽，蛋黃和剩下的牛奶，攪拌均勻之後就可以打發蛋清，直到它變成泡沫並且很細膩了。
之後再輕輕地拌入麵糊裡頭，加入50毫升的奶油，再次醒面半個小時，在這個期間就可以讓黃油融化成液態，塗抹在一個鍋中，只需要塗抹底部就可以了，同時還需要加熱一下烤箱，低溫也就可以了，只要讓它有一些溫度就行，再將鍋加熱倒入一層大概厚度為三毫米的麵糊，烹飪大約兩分鐘，然後翻轉小薄餅再加熱，大約一分鐘就可以出鍋了，把它放入烤箱保溫重複這樣的動作，直到完成小薄餅的製作，之所以會重複這樣的操作，是因為不停的把它加熱冷卻，這樣才會讓薄餅的水分完全蒸發掉，也會吃起來更酥脆一些，接下來榨汁半個檸檬。將檸檬汁和奶油攪拌均勻，蔥則是切成薄片，奶油薄餅以及魚子醬都分盤上桌，客人們因為比較喜歡獨享自己的把柄，所以在魚子醬配薄餅的熱氣蒸熱之前要迅速的使用這個過程也是需要非常快的，才能夠品嘗到它最美的味道。
也可以用小麥粉來替代靜脈麵粉，建議分量不能超過50%，如果偏愛更清爽的口感的話，那麼也可以用酸奶取代奶油。最後一個美食是甜菜沙拉。這個美食它是用鰻魚所製作的，所以營養極其豐富，而且這道菜的核心是曼魚片以及甜菜，同時使用的食材有雞蛋蘋果酸奶酪，這些幾乎都是能夠在商店找到了便宜的食物，再適當的加入一些其它的肉類，也會讓它的味道更加鮮美。需要的材料有500克鰻魚片，500克煙燻火腿或者煙燻肉，250毫升酸奶，四個熟甜菜，三枚熟雞蛋，三個大小適中的土豆，兩個紅蘋果1/32勺糖，胡椒粉，鹽少許。首先將土豆洗淨，放入裝有冷水的鍋中煮大約半個小時再插入筷子，每個土豆裡面都差不多變軟就可以了，所以一定要在選材料之前選一些適當大小，並且大小都差不多一樣的土豆，接下來煮雞蛋在碗中加入芥末，奶酪以及少許的鹽來製作成芥末醬，之後就可以備用了。
接下來瀝乾土豆，冷卻到適中的溫度，然後去皮切成小塊，雞蛋剝殼，把它稍微切成比較好看的西瓜形狀，完成後將燻火腿鹹菜切成丁，鱔魚片切碎，蘋果要去皮切丁，將這些材料全部攪拌，撒上一些胡椒，淋上剛剛所做好的芥末醬，並且配上黑麥麵包，這樣整個美食就做好了。由於燻火腿是用豬肉所製作出來的，其實也可以用其它的肉類來取代，如果用其它的肉類的話，那麼可以先將它們煮熟再切丁，也可以根據個人的愛好選擇一些鮮奶酪來替代一半的酸奶酪，這樣也不會讓整個美食的味道比較酸了，若想讓餐盤中的美食看起來更加美觀大方，那麼可以放入整塊的鰻魚片，搭配上土豆塊一起食用，喜歡的就嘗試製作一下吧。