有一種炫富叫廣東人開海了!過氣網紅皮皮蝦成功逆襲!(附上廣東吃蝦...

有一種炫富叫廣東人開海了！過氣網紅皮皮蝦成功逆襲！（附上廣東吃蝦大法）

大粵網

粵青年8小時內外生活圈

關注

有一種炫富

叫廣東人開海了

這才開海沒幾天

朋友圈就被海鮮給刷爆了

點擊播放 GIF 0.4M

正當休漁期結束

正是坐等開吃海鮮的大好時候

但懂行的廣東人跟我說

今年網紅蝦早就不是小龍蝦了

而是被我們廣東人稱之為

瀨尿蝦給取代了

還記得當年大明湖畔的「皮皮蝦」嗎

它憑實力段子走紅

現如今

憑什麼又再度海鮮界登C位了？

點擊播放 GIF 1.0M

有故事的天生戰鬥種族

皮皮蝦最有名的莫過於那句流行語

「皮皮蝦，我們走」

這句來源於LOL英雄聯盟的黑話

似乎有神力

一下讓皮皮蝦成了「全民坐騎」

點擊播放 GIF 0.1M

這個聽起來怪調皮可愛的蝦種

其實就是廣東人常說的「瀨尿蝦」

大粵君最早對它印象深刻還是

在周星馳電影《食神》裡

吃了怕會尿床的「瀨尿牛丸」

為什麼叫「瀨尿蝦」這麼羞澀的名字？

其實來源於它離水或受到攻擊

會噴射一股液體的形態

就像小孩撒尿一樣

點擊播放 GIF 1.1M

皮皮蝦算是名字最多的蝦了

大名蝦蛄，又因形狀得名「螳螂蝦」

廣東人叫瀨尿蝦

因為它屁股一撅像極了明朝的官帽

在蓬萊叫官帽蝦

文藝一點叫琵琶蝦

在東北叫蝦爬子

還有各種稀奇古怪的名號：

富貴蝦、彈蝦、蝦虎、皮帶蝦、

蝦狗彈、花不來蟲、蠶蝦……

據說全球都有四百多種蝦蛄

中國沿海品種就佔了五分之一

大小從幾cm到四十cm不等

全球現時紀錄最大的蝦蛄長達居然有46cm！

它更是被稱為「忍者蝦」

「蝦中天生戰鬥種族」

想知道它有多兇猛

點視頻看他大戰蟹老闆

簡直是一出武林大片！

在海底世界能稱霸一方

當它攻擊獵物時

可以在10萬分之一秒內將錘彈射出去

彈射的衝擊力度最高能達到60kg

瞬間由摩擦產生的高溫

甚至能讓周圍的水冒出電火花

點擊播放 GIF 0.8M

一腳踢飛小龍蝦、暴打蟹老闆

蟹老闆鉗子都快被打斷了

每拳300磅威力的小拳拳錘你胸口

加速度堪比手槍子彈

簡直就是海鮮界的拳擊高手！

點擊播放 GIF 0.6M

戰鬥力如此兇猛

皮皮蝦還能耍特技

看這下腰能力

就知道肉質多健美了！

點擊播放 GIF 1.4M

賣萌最強蝦類

我首選皮皮蝦！

還用得著招財貓嗎?

有招財蝦就夠了！

點擊播放 GIF 0.7M

皮皮蝦在廣東的第N種死法

看到如此健美的皮皮蝦

想必各位看客

都想知道應該怎麼好好品皮皮蝦

首先最基本的

懂吃的食客，是懂分辨皮皮蝦雌雄的

腹部朝上時

胸節部位有三條白線

很明顯呈「王」字的

就是雌蝦，肥的雌蝦，是帶膏的！

深海的瀨尿蝦比淺水的更大

皮皮蝦的口感還取決於新鮮度

活的皮皮蝦背部是弓起的狀態

眼睛很亮，會有綠光

鮮活的蝦尾是張開的

休漁期結束的八九月

又是一季海鮮豐收盛事！

廣東人愛吃皮皮蝦

盛產最多的無疑是陽江、茂名的電白、

臺山、湛江、汕頭

尤其是陽江的瀨尿蝦

東平珍珠灣和海陵島都廣負盛名

廣東人慕名而去的海鮮店

往往是簡陋得不得了

甚至可以視作骯髒的大排檔

相對於北方葫蘆島等喜歡用大鍋、用盆吃

南方皮皮蝦都是一隻只細品

吃法要弄得鮮、有鍋氣！

下面大粵君就告訴你

皮皮蝦會有的N種死法

點擊播放 GIF 1.2M

01

椒鹽瀨尿蝦

椒鹽炒的做法算是粵菜裡最常見的了

將蒜茸、紅辣椒、薑末入鍋爆香

瀨尿蝦放入鍋中炒勻

將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成

簡單易上手，椒鹽簡直跟瀨尿蝦絕配

香到大粵君連殼都想吃掉！

02

白灼瀨尿蝦

也是廣東人常有的做法

別看白灼簡單

但是對食材有非常高的要求

鮮、爽、嫩、滑

白灼不會顯得食材味道清淡

而是更能突出瀨尿蝦的清鮮

陽江的白灼瀨尿蝦是一絕！

03

避風塘瀨尿蝦

避風塘式的做法源於舊時海港漁民

尤其是香港銅鑼灣、香港仔等避風港

用滾燙的炸油澆灌在切粒的蒜子上

將蒜香徹底炸出又瞬間把香味鎖住

加入辣椒籽和瀨尿蝦炒

用這種做法最大限度提取硬殼海鮮的美味

04

生醃瀨尿蝦

福建也有

潮汕的生醃更是一絕

生醃蝦蛄是他們鍾愛的海鮮處理方法

很多潮汕人家會做，在夜市大排檔也很受歡迎

冰爽脆嫩的醃蝦

簡直就像毒藥讓人難以自拔

05

燒烤瀨尿蝦

點擊播放 GIF 1.0M

廣東人的瀨尿蝦

必定少不了燒烤做法

在炎熱的夏天一杯啤酒

來一場明火燒烤

真的可以快意人生

除了以上之外

也有將皮皮蝦風乾後凍食

去腥味再搭橘油的做法

在北方還有皮皮蝦陷的餃子

皮皮蝦在日本喚作シャコ 蝦蛄

發音為Shako

皮皮蝦壽司的樣子

讓可愛的小動物犰狳

終於找到了失散多年的兄弟

剝蝦四大法寶

看完了皮皮蝦的死法

是不是有種都有衝動

趕緊去市場抓一波回來動手做了？

大S最近因為在綜藝節目

「剝蝦論」的言論

成功引起了男男女女的討論

蝦中戰鬥機

———皮皮蝦

大S豈不是鐵定攤手都來不及了？

點擊播放 GIF 0.5M

問題來了

假設像大S那樣對剝蝦束手無策

遇上難搞又很想吃的皮皮蝦

有什麼樣的小訣竅呢？

1

徒手剝

點擊播放 GIF 1.1M

從

頭部數下第四節開始

把邊上一側的殼輕輕掀開

一手捏著頭

另一手拿著殼一掀就搞定

2

筷子剝

點擊播放 GIF 0.4M

把尾部最外面兩個小腳擰斷

然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉

用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近

左手把殼折開，右手按筷子

兩手同時反方向用力

背部整個殼就掀開了

3

剪刀剝

這個時候就要靠工具了

一把剪刀剪去瀨尿蝦的四肢和外殼

但是如果每次都如此

確實很費力

4

最大的法寶

男票！

大S說的，有男人幫你剝

為什麼要靠自己？

找個男朋友

首先第一道門檻

「你會剝皮皮蝦嗎？」

如果不會

那就讓他重複以上三大法寶

點擊播放 GIF 0.4M

人生不易，且剝且珍惜

—— 分享新聞，還能獲得積分兌換好禮哦 ——