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（央視財經《國際財經報導》）在日本，拉麵一直以來就是頗受歡迎的國民美食。日式拉麵派系眾多，傳統做法一般是以小麥粉製作麵條，搭配由豬骨、魚乾等熬製的高湯。而如今，日本的一些拉麵店也開始嘗試打破傳統做法，以改良的新配方來吸引更廣泛的顧客群體。
最近，日本某知名拉麵連鎖店與某食品企業合作，推出了一款「全營養拉麵」。麵條使用大豆和米糠代替小麥粉，將糖分減少到了普通麵條的一半，而且僅這一碗麵所含的維生素、微量元素和膳食纖維就能滿足日本厚生勞動省推薦的每餐所需標準量。
而這款拉麵也非常有嚼勁，比較硬一點，且入味，嘗起來是非常不錯的。
記者了解到，為了在滿足營養需求的同時，充分保留日式拉麵的口味和特點，研發人員歷時半年對配方進行調整，還在確保口感的基礎上最大程度減少了湯汁和配料中鹽的含量。據了解，這款「全營養拉麵」推出以來，目前總計已經賣出了十幾萬份。
日本某拉麵店顧客：我特別喜歡湯的味道，非常濃鬱，以前我總感覺拉麵不太健康，但是能改良到像這樣既好吃又對身體好，真的很值得一嘗。
某拉麵連鎖企業負責人園田信宏：我們最初的預想是這款拉麵能佔到店內銷量3%-5%左右，目前來說已經達到了我們的預期，而且還在不斷增長，可以說是一次成功的合作嘗試了。
該負責人同時表示，公司原本計劃以這款拉麵來吸引更多希望保持身材的年輕女性顧客。而在推出後，拉麵卻出乎意料地受到了各個年齡層顧客的好評，而且將不少此前因各種健康問題而「忌口」的顧客重新帶回到了拉麵店裡。這也讓兩家企業對健康拉麵的前景更加看好，預計今後還將合作推出更多健康拉麵的系列商品。
隨著赴日外國遊客的逐漸增加，一些商家也開始針對外國遊客的偏好下起了功夫，期待在這一市場上搶佔先機。
日本某知名拉麵連鎖品牌位於新宿車站附近的一家分店。這裡的負責人告訴記者，店內一共有30個座位，但是每天都會迎接來自全球各地超過300名遊客。
記者了解到，目前這家拉麵連鎖企業每年在日本全國的分店接待外國遊客的數量超過350萬人。為了進一步擴大這一規模，他們今年專門開設了這家以外國遊客為主要目標的店鋪。
日本某拉麵企業公關部負責人藏立望：我們通過問卷調查得知，新宿車站附近是近幾年來東京最受外國遊客喜愛的觀光地點之一，因此將這家店鋪選址在了這裡。
豚骨拉麵，在日語中指的是以豬骨熬製湯底的拉麵。這家店鋪最大的特點，是菜單中主打一款完全不使用豬肉的「豚骨」拉麵，店方研發出獨家秘方，以雞肉等原料，還原了豚骨拉麵的獨特口感。
外國遊客：我非常喜歡這個味道，這已經是我第二次來這裡了。我絕對會向我其他來日本玩的朋友推薦這家店，讓他們也來嘗嘗。
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實習編輯：王宇涵