鹽酥杏鮑菇，是最近流行的名小吃，讓蘑菇吃起來有點像吃肉。
它金黃色的外觀，外酥裡嫩的口感，內裡肉騰騰的感覺，口感質地各方面真的都很像鹽酥雞，還鮮嫩多汁，好吃的讓人慾罷不能！
它的家常做法超簡單，趕緊學起來這道美味的家常菜吧！
用料：
杏鮑菇2-3個、雞蛋1個、麵粉30g、泡打粉3g、鹽2克、胡椒粉少許、五香粉少許。
步驟：
1、杏鮑菇洗淨切片，比較好炸透，方便食用，如果喜歡更像肉的口感，可以切丁，炸的時間稍微長一點點，但是內裡的蘑菇汁也會更多些；
2、把雞蛋打入一個大碗裡，加入鹽、胡椒粉、五香粉調味，攪拌均勻後，加入麵粉、泡打粉混合攪拌，再淋入2大勺食用油，攪拌均勻備用，麵糊內不要加水，不然炸出的口感不酥；
3、把杏鮑菇放入麵糊中，裹勻掛漿，因為杏鮑菇大小不一樣，所以麵糊可能需要調整，用麵粉增稠，雞蛋稀釋，其他的調料根據實際情況調整就好，沒有特別具體的比例要求；
4、燒熱油鍋，加熱至微冒煙，把杏鮑菇一片片地放入油鍋，邊炸邊用炒不停地翻動，這樣有助於杏鮑菇受熱均勻，炸至變黃色的時候即可撈出，撒上胡椒粉，瀝油稍微放涼就可以開吃啦！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！