《舌尖》後蘭明路又登央視紀錄片《家鄉至味》強烈推薦中壩醬油

　　還記得《舌尖三》上蘭明路大師講述的四川泡菜嗎?鹹香酸脆，賺足了觀眾的口水，至那以後四川泡菜風靡全國。近日央視探索發現欄目又一美食記錄片《家鄉至味》熱播，我們又看到了蘭明路大師的身影，一碗口蘑醬油拌飯，引發了一代人的回憶。世界上最極致的口味，永遠是故鄉的味道。童年時身邊的烹調所產生的味覺習慣，一旦形成，無論你走到哪裡，一生都無法改變。

　　作為川菜名廚，蘭明路走遍五湖四海，傳揚中華美食文化。吃遍全球的他，卻總有一口掛念的味道，一家人圍著柴火灶烹飪出的家鄉味，是蘭明路時常惦念的，無論走到哪裡蘭明路始終會帶著家鄉的中壩醬油，這不僅是烹飪的滋味基底，也是他最為懷念的味道。

　　對於蘭明路來說醬油拌飯，是任何珍饈美饌都無法比擬的，一碗簡單的中壩醬油拌飯是曾經的年月裡令肚子發瘋的油水。唯一的調味是醬油，增味增色，攪拌均勻，中壩口蘑醬油就能激發食慾，撐起整碗米飯的誘人滋味，一口熱飯滿足了所有對於家的想像，人們總是習慣，將滿腔的愛意與關懷，含蓄內斂的表達為回家吃飯。

　　如果說食材是美食的「身」，那麼調味就是美食的「魂」，美食總在迥然不同的民族和文化間扮演著親善大使，靜默的歲月中，彼此滲透。醬油在廚師眼中，是味道之魂，而中壩醬油就是川菜味魂。