海鮮、野菜...嘗鮮!這些才是青島人最惦記的春天滋味

春天已經漸漸來臨。

北方地區開始慢慢回溫，萬物復甦，不過現在的天氣還是很乾燥的。

一些細菌也在此時漸漸出現，所以我們除了自身要加強鍛鍊之外，

還要在飲食上格外注意，一些高熱量的食物就不要再吃了。

而且我們吃的、喝的這些食物要講究出產的時間、食用的時間和食用的量，這叫食飲有節。

所以我們吃東西一定要順應天時，也就是說要應季。

而今天小編跟大家推薦的這些食物就非常適合在春天食用。

麵條魚

近幾天市場上發現了麵條魚。青島人對這種魚有感情。每年到了二月底，西太平洋暖流從赤道經過南海、臺灣海峽一路往北，一路流向日本方向，一路沿著東海和黃海來到青島海域。麵條魚在黃海有幾個越冬產卵場地，它們伴隨著洋流來到青島。可以說，青島海域的麵條魚，是隨著春天一起來到青島的。

麵條魚在全國分布較廣，但品質各有不同。青西新區琅琊海域的物產豐富，水域廣闊，無徑流注入，幾乎不受大陸影響，水質無汙染，水文條件相對穩定，這一海域捕獲的麵條魚麵條魚其形體小、肉質細膩、口感佳，富含多種營養元素而被島城市民認可。

記者了解到，琅琊鎮及周邊漁民自古就有加工生產麵條魚的傳統，已經形成了一種重要的地區產業，產品遠銷全國各地。2012年以來，當地政府劃定琅琊鎮周圍海域為麵條魚農產品地理標誌地域保護範圍，來保護當地這一獨特品種。

開凌梭

初春時節，青島的天氣格外好。漁港碼頭裡漁船也開啟新一年的捕撈作業，相比其它時節，春天裡海鮮口感更佳鮮嫩，開凌梭、八帶鮹、海蠣子、鮁魚等海鮮在這個季節幾乎排隊上岸，新鮮海貨供應一直持續到五一後的休漁期。

看看這大個的梭子蟹，年後80塊錢一斤，相比過年時百多元一斤要便宜了20多塊，這些梭子蟹大多數是來自江浙舟山南方地區，青島本地梭子蟹幾乎很難尋到，想吃便宜的梭子蟹，最好時機就是秋天，青島滿市場上都能購買到新鮮梭子蟹，售價20多塊一斤可以敞開吃。

蝦虎

蝦虎營養豐富、汁鮮肉嫩，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟。春季食用最為鮮美，肥壯的蝦虎滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口。

吃法：薑汁、辣炒、椒鹽

偏口魚

偏口魚富含蛋白質，其肉質細嫩，味道鮮美，且小刺少，尤其適宜老年人和兒童食用。

吃法：油潑、家常燒

海虹

海虹是馳名中外的海產珍品，肉味鮮美，營養豐富，《本草綱目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能。

吃法：春蔥拌海虹

蛤蜊

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。

吃法：辣炒、原汁

海腸

海腸個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需胺基酸，自古以來就是名貴的海鮮食品。

吃法：韭菜炒海腸

蠣蝦

每年3月下旬，蠣蝦從越冬的地方洄遊產卵，懷春而多籽，且攜帶著冬養之後的肥美，現在吃來最是美味。

吃法：白灼蠣蝦、椒鹽蠣蝦。

海葵

海葵是一種食肉動物，和水母、海蜇是「本家」，其營養價值非常高，有滋陰壯陽的補益功能，堪與人參媲美。很多人不敢吃，海葵撈上來後身體會分泌一種粘液，讓人看著有些噁心。但是海葵的味道真的非常鮮美，咬起來像蘿蔔一樣爽脆、有嚼頭。

薺菜

體檢時不少人查出「膽固醇高」、「甘油三酯高」，這時可以吃點薺菜。

專家介紹，薺菜中含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量。

薺菜中維生素C和胡蘿蔔素含量較高，是不錯的美容佳品，對面部皺紋有不錯的改善，有皺紋的一定不要錯過。另外平時多吃點薺菜，會讓整個人感覺神清氣爽。

具體做法：薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃……薺菜的每一種吃法都能完美的演繹出春天的生機盎然。

魚腥草

經研究證實，魚腥草對癌細胞分裂最高的抑制率為45．7％，多用於防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

魚腥草洗淨（量多少隨人定），放入乾淨的鍋裡放水（水不要讓太多，若喝一碗放入兩碗清水）煮，煮開時放入適量的冰糖小火再煮五分鐘，關火。放涼了倒出汁水喝。有化痰之效。

具體做法：涼拌，將新鮮魚腥草冼淨，用開水略燙，加入適量食鹽、醬油、米醋、椒麵、椒油、薑末、蔥汁、麻油等調味品拌勻。煮粥，將魚腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟時放魚腥草適量，稍煮即可食用。

馬齒菜

糖尿病雖然目前無法根治，平時多吃點馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用。

馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用，又被醫生們稱為餐桌上的「胰島素」。

馬齒莧涼拌後有「天然抗生素」之稱，有皮炎溼疹的朋友可以常吃。另外馬齒莧做粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。

具體做法：馬齒菜的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

金銀花

金銀花享有「藥鋪小神仙」的美名，它天性甘寒，善於清熱解毒，適合夏天。

金銀花的清熱解毒效果很好，平時吃多喝一些金銀花茶對脖子上，前胸的後背起的小疙瘩效果很好。

具體做法：適用開胃、消食。用法：金銀花、山楂熱水衝泡，代茶飲。

蒲公英

蒲公英開著黃花，然後很快地就舉著小傘飛了。蒲公英也是微苦的涼拌著很好吃。因為它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。

具體做法：將蒲公英放入鍋裡煎水，取淨汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入綠豆，煮至綠豆開花，吃綠豆喝湯。

穿心蓮

金香草（穿心蓮）是在春天食用再好不過的食物了，油亮亮的穿心蓮具有清火的功效。

金香草有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥溼的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。

具體做法：先把穿心蓮焯水，然後涼拌的，鮮嫩爽脆，非常可口。但是大家一定要記住哦，餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同，藥用穿心蓮是不可以食用的哦。

香椿

香椿是名副其實的「十全蔬菜」，含有人體所需的幾乎全部營養素，蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。中醫認為，香椿味苦性寒，能清熱解毒，對痔瘡恢復有很好的幫助，多年的痔瘡堅持使用能恢復的很好。春天多吃香椿對人體的幫助非常大，別錯過這個好時節哦。

香椿具有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者可常吃。

具體做法：最常見的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿魚、香椿炒雞蛋、醃香椿等。在這裡教大家做一道香椿雞蛋羹：雞蛋2個，加2倍水，打散備用；香椿洗淨焯水，變色後撈出；切碎後放入雞蛋液中，加入1克鹽（用限鹽勺）攪拌均勻；放入已經燒開水的蒸鍋上，小火燜5分鐘；依個人口味澆上麻油、生抽即可食用。

苦蕒（mǎi）菜

苦蕒菜也叫苦菜、苦苦菜、苣蕒菜，很多地區都有。苦菜中維生素CB族維生素、維生素K、膳食纖維及各種礦物質含量豐富。

研究發現，長期吃苦菜及其製品，可預防腫瘤、增強人體免疫力等。苦菜多糖和膳食纖維還有抗便秘的作用。

苦蕒菜具有一定的抑菌殺菌作用，煮水後泡腳，有效緩解腳氣，嚴重的或者反覆腳氣的，每天泡一次，身邊不少朋友用它沒有再犯過。平時腳癢的時候抹抹它也能緩解不少。

具體做法：苦菜因為味道比較苦，很多人可能吃不慣，建議不要直接生吃，可焯燙後涼拌，能減輕一些苦味。也可以將苦菜焯燙後切碎做餡兒吃，苦味也不是很重。

小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道其作用是通陽化氣、開胸散結，抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。能延緩組織和器官老化，特別是保護血管內皮細胞，防止血栓形成降低血脂。與蘑菇同食，可以促進血液循環，預防血壓升高所致的頭暈。

具體做法：可以用香蔥蘸醬，也可以烹調當佐料。再就是用雞蛋炒，鮮嫩可口。

清明菜

高血壓患者除了平時除了服用降壓藥，不妨吃點「清明菜」。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其為「白蒿子」。清明菜能擴張局部血管，可用於治高血壓，可以稱為「野菜中的降壓藥」。

具體做法：傳統吃法是將嫩苗洗淨瀝去水分後搗爛為泥，濾取鮮汁液與糯米粉拌勻，加入白糖、鮮橘皮細絲等調料，製成圓餅蒸熟後食用。如果嫌製作麻煩，也可在做湯時，把清明菜切碎直接倒入湯中提味。

青棗

青棗一般在冬春交接時上市，十月份到來年的三月份皆有成熟。青棗素有「維生素丸」的美稱，富含維生素C又有「維生素C果」的說法。

春季容易過敏，青棗中含有一種乙醇提取物，能夠抑制特意反應性疾病抗體的產生，因此青棗能夠抗變態反應，所以食用青棗能夠抗過敏。此外春季氣溫變化大，青棗中的鐵含量較高，能幫助促進血紅蛋白的合成，提高人體造血量，幫助提高人體免疫力，預防感冒。

枇杷

枇杷一般在春季上市，早鍾品種的枇杷甚至正月就可以採收了。中醫認為枇杷有清熱，潤肺，健脾胃等功效。

枇杷中的有機酸能刺激消化液的分泌，能生津解渴，枇杷果中含有的苦杏仁甙有潤肺祛痰緩解咳嗽的功效，此外枇杷能有效抑制人體內流感病毒的活性，食用以後有降低流行感冒病發率的作用。所以十分適合在春季食用。

桑葚

桑葚是桑樹的果實，一般在4－6月份成熟。桑葚有助於增加T淋巴細胞數，桑椹水煎劑有中度激發淋巴細胞轉化的作用，所以桑葚有助於增強人體免疫。

桑葚的紫紅色中就富含花青素，有助於對抗癌症，美容肌膚，延緩衰老。桑葚能有效的緩解與治療貧血，桑葚能提高人體的造血功能，幫助造血補血，增強體質。

山竹

每年的5－9是山竹大量上市的季節，中醫認為山竹性平，味甘、微酸，有健脾生津，止瀉的作用。

山竹中含有羥基檸檬酸，這是一種檸檬酸的衍生物質，有助於調節脂肪代謝，同時還能導致體外糖代謝水平降低，能降低食慾，幫助減肥。

山竹中含有豐富的維生素C，有助於人體提高自身免疫力。

草莓

草莓一般在5月中下旬成熟，而奶油草莓等特殊品種在2－3月份就成熟上市了。

草莓含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿蔔素、胺基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。

草莓還含有豐富的果膠與纖維素，能幫助腸道蠕動，改善便秘，積食等問題。草莓汁能有效緩解咽喉腫痛，聲音嘶啞。非常適合春季食用。

菠蘿

菠蘿一般在冬春季節上市，12－1月份上市的是冬果，4－5月份上市的是春果。

中醫認為菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、養顏瘦身等功效。

春季食用菠蘿能幫助促進食慾，同時菠蘿中的菠蘿蛋白酶能幫助分解食物中的蛋白質，脂肪，防止肉類食物的脂肪沉積，是春季減肥的好幫手。

同時菠蘿中的纖維素還能刺激腸胃促進排便，預防便秘。此外菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶對支氣管炎有輔助療效，還可以用來緩解嗓子疼和咳嗽症狀。

李子

最早的李子五月六月份就可成熟，中醫認為李子味甘酸，性平。有清肝滌熱，生津，利水的功效，能治虛勞骨蒸，消渴，腹水。

李子中含有大量的果酸，能刺激唾液的分泌，加速腸胃的蠕動，有助於開胃消化。李子中含有B族維生素，能促進血紅蛋白的再生，緩解貧血症狀。

春季的水果品種多樣，希望大家在這個春天選擇自己喜歡的水果，均衡營養，身體也能越來越健康。