每當到了春暖花開的時候，在農村就會出現很多挖野菜的人，各種各樣的野菜在這個時候成了人們餐桌上的美味佳餚。在我們膠東這裡，春天有很多野菜可以吃，例如薺菜、苦菜、蒲公英等等，甚至柳葉也可以在剛發芽的時候食用。
在我家的果園裡，有一種叫做繁縷的野草，每當到了春天，我也會採摘一些回家吃，味道非常鮮美。繁縷一般會被叫做鵝腸草，不僅僅可以在春天作為一種野菜食用，種在果園裡還能起到很好的保水保肥和改良土壤的效果，最關鍵的是，它不需要怎麼去管理，直接當野草就可以，我們今天就一起來了解一下。
繁縷是一種什麼樣的植物
繁縷被叫做鵝腸草，還有一種牛繁縷也有人叫做鵝腸草，這兩者都可以食用，從外觀上看也都差不多，最大的區別就是繁縷長得矮一些，一般就在30釐米左右，牛繁縷相對高一些，再就是它們的花以及其它的一些細節上有一定的區別。
下圖是我今天在我家果園裡拍的繁縷的圖片，我們可以看出，這個時候在我們這裡的繁縷是翠綠色的，高度也就在十多釐米，有一些白色的小花。
在我們這裡繁縷一般是夏天種子成熟，秋天的時候繼續萌發，冬天越冬之後在春季快速生長，它們的花期很長，在我們這一般能從開春持續到5月份左右，那個時候繁縷會長高很多，葉片也要比現在大很多，花謝後會有很多的種子繼續繁殖。
繁縷的花很有意思，我以前一直以為它是有十個花瓣，後來查閱資料才知道，原來它的花瓣只有5個，每個花瓣都有一道深裂，能夠直達基部，所以不仔細看的話會認為是十個花瓣，這也是我們鑑別繁縷的一個主要方法。
在果園裡種植繁縷有什麼好處
原來我們這裡都是把這些繁縷當作雜草除掉的，偶爾也有用來餵鵝、餵豬的，後來我試驗果園生草的時候，想就地利用果園裡的雜草，就發現繁縷這種草有著很多的優點，非常適合在果園種植。
一、保水效果特別好
繁縷在春天的時候生長很快，雖然個子不高，但是繁殖能力強，能夠很快把地面覆蓋，保持地面有一定的溼度，下圖是我去年春天做的一個對比試驗，在果園生草和除草兩種情況下，同一天澆水，十天以後地面有草覆蓋的土壤還有一定的溼度，但是沒有雜草的土壤就是非常乾旱的了，在乾旱沒有降雨的情況下，同樣的澆水生草的果園能夠多堅持3~5天以上，這對於乾旱缺水的春季來說，是非常重要的，在做這個試驗的時候，這個覆蓋在地面的雜草就是我們今天要說的繁縷。
二、能夠把果園裡土壤表層的一些無機元素轉化為有機質
繁縷的根系很淺，所以它只能吸收表層土壤中的養分，而且吸收消耗的養分很少，不能對蘋果樹的養分吸收造成危害，這一點我們可以放心。相反的是，繁縷生長起來以後，其本身含有很多的有機質，也就是說它能夠增加果園土壤中有機質的含量，這一點我們從上面對比的那張圖片中的土壤狀況也能夠看出來。
三、能夠減少害蟲對蘋果樹危害的程度
繁縷春季生長的很快，而且比其它的雜草生長得要早，在春季的時候，果園裡有一定的雜草能夠降低害蟲對蘋果樹的危害程度。這裡面最典型的就是綠盲蝽，綠盲蝽這幾年在蘋果樹上發生的越來越嚴重，它們以卵越冬，越冬卵主要藏在蘋果樹芽體的鱗片當中，春天果樹萌芽的時候，這些亂就會落到地面上，等到溫度適宜的時候開始孵化。
綠盲蝽的食性很雜，當地面有雜草的時候，它們會先在在這些雜草上取食，如果地面很乾淨沒有雜草，它們就會跑到蘋果樹上危害蘋果樹的嫩葉。繁縷比其它的雜草在春天生長的要早一些，在一定程度上就可以給綠盲蝽提供食物，減少它們對蘋果樹的危害，不過這只能是一個輔助，不能作為主要的防治措施。
繁縷要如何種植
繁縷的適應性比較強，在我們膠東地區大部分的果園裡都可以生長，我們也沒有必要可以去種植管理，我就是發現一處果園裡的繁縷比較多，就挖了一些移到了別的果園裡，很快就成活繁殖了，而且在果園裡數量增加的很多。
我們也可以在繁縷種子成熟的時候，割一些扔在別的果園裡，不用刻意去管理，該給蘋果樹澆水施肥的時候不用考慮它，就當作雜草就可以。
不過根據我的觀察，繁縷在沙質化比較嚴重的土壤裡生長的不是很好，比較喜歡肥沃一點的土壤，也比較喜歡溼潤的環境，這一點我們可以根據果園的實際情況決定。個人如果單純想把繁縷當作野菜種植的話，有合適的地方撒上點種子就可以。
繁縷都可以怎麼吃
前面說了繁縷可以當做野菜，那麼我們就來說一下這個繁縷都可以怎麼吃。我一般都是在春天的時候，摘一些繁縷的嫩葉回來，清洗乾淨用來炒肉，家常做法就可以，我個人是比較喜歡吃肉的，但要是不喜歡吃肉，清炒味道也很不錯。
除了炒之外，我們也可以把繁縷用來涼拌，先用熱水炒一下，這裡注意涼拌的時候要燙熟，也就是水開之後放入等到水再次沸騰之後再煮一小會，然後撈出過涼，用辣椒油或者蒜泥涼拌。繁縷還可以用來熬湯、火鍋等等很多種吃法，根據個人的口味喜好選擇就好。
這個繁縷我們今天就聊到這裡，現在有很多人把牛繁縷和繁縷都叫做鵝腸菜，這個其實無所謂，牛繁縷的吃法和繁縷其實一樣，我們沒有必要過於糾結究竟是哪一種，但有一點是很明確的，那就是繁縷確實是很不錯的，如果家裡有果園或者有點閒地，可以種上一些，尤其是在果園裡面，不僅對果樹有好處，每年春天還有很多的野菜可以吃，你覺得怎麼樣呢？