湖北日報訊（記者王楚、實習生付思涵、王思佳）10月12日，梳理在荊楚大地流傳千年歷史名菜的厚重力作《千年楚菜》在武漢首發。
古楚國幅員遼闊，物產豐富，底蘊深厚。楚菜作為中國十大菜系之一，菜品兼具水陸風味，歷史源遠流長。
該書作者蔣文濤，是湖北特色蒸菜「二河三蒸」的第四代傳承人。十年時間裡，他遍訪湖北102個縣市區的博物館和圖書館，查閱、收集楚菜典故，將散落在歷史裡的荊楚美食文化串聯成書。
《千年楚菜》詳細介紹了盤龍鱔、風乾武昌魚、八卦湯、壓桌菜等「千歲」楚地美味，除了令人垂涎的美食描繪外，還引經據典、旁徵博引，道出名菜流光溢彩的前世今生、介紹每道菜的古樸烹法。蔣文濤說，「寫作此書的目的，就是希望這本書讓更多人了解楚菜文化，喜歡楚菜」。
湖北知名作家李建綱認為，蔣文濤寫作這本書，超越了自家「二河三蒸」的一家之傳，將弘揚楚菜作為自身的目標，讓世人認識楚菜的美、楚菜的德。《千年楚菜》還告訴人們怎樣吃得豐富、多樣、美味、健康，是一本適應時代的書、適應廣大群眾需要的書。
(責編：張雋、周恬)