這是在三亞，鬧猛的第一市場海鮮大排檔。我們自己到菜場買了各樣的海鮮，拿到這家店裡加工。經此一場有如香港錄像裡的熱鬧戲碼，海鮮們終於上桌。蝦蟹魚蚌，一樣一樣，酒也似乎喝得更加來勁。
卻把海蚯蚓漏掉了。
海蚯蚓，是同去的阿吳老師在菜場裡死死盯住要買的。他青春時在海南創業，後來離開，二十年後回來玩，他對海蚯蚓念念不忘。他對我們說，這是最好吃的東西。別的海鮮可以不吃，海蚯蚓，不能錯過。
可是我們直到大排檔散場，方才記起，海蚯蚓沒有上桌。去問老闆，老闆進廚房找了半天，沒找著。海蚯蚓失蹤了。
這樣，和美味的海蚯蚓，終於還是錯過了。
人與人，與物，所有的錯過，我知道，都不是無緣無故的。
在青島。看過了聖彌愛爾天主教堂，去四方路吃飯。找了一家老闆娘看起來人很好的店。大咧咧地問，老闆娘，還記得我嗎，兩年前，我在你家吃過飯。
老闆娘只是笑。
她怎麼能記得呢。其實也沒想要她能記得。
點了油潑扇貝、辣炒蛤喇，還有別的海鮮，忘了，有一樣沒忘：海腸炒韭菜。老闆說，海腸是好東西。看菜譜上的圖片，色慾誘人，我想這海腸，很可能就是我在三亞錯過了的海蚯蚓。
海腸炒韭菜上了桌，大盤碧綠的韭菜裡，窩藏了不多的幾根海腸。不夠吃。沒嘗夠味，就沒了。
老闆倒是爽直，說海腸珍貴，現在不多了，只能炒上這麼一些。
人是這樣，越吃不到的，吃不夠的，越是一直想念。牽腸掛肚，放不下。
在網上碰到盛文強兄，青島人，寫過《半島手記》的書———就問他知不知道海腸。他當然知道，問他，是問對人了。
他說海腸，以前沒有人吃，只當魚餌用，現在是珍貴了，都叫它「裸體海參」。這東西，膠東漁民叫「海雞子」，在中國，僅北方的渤海、黃海部分海域裡有。和南面的海蚯蚓，相近，但不是一種東西。
活的海腸，文強兄發了一張圖片給我看，樣子很猥瑣。怪不得說它能壯陽。南面海域的海蚯蚓，更像一根管形的腸子。其實它叫沙蟲，動物學名叫「方格星蟲」。
我仔細比較了二者圖片，發現最大區別，海蚯蚓的外表，是有一格一格紋路；而北面的海腸，表皮光滑。
看了活物，而不敢吃的，有蠍子、蜈蚣、蟑螂、耗子以及各種蠕動的軟體動物，包括海腸和海蚯蚓。
海腸炒韭菜，炒好了端上來；海蚯蚓清蒸或紅燒了，端上來———我不會不敢吃，一定大快朵頤。
沒吃夠的，沒吃到的，牽腸掛肚，放不下。
在青島吃海腸炒韭菜，要喝街邊大桶的扎啤。喝了，會想念。