連續用馬蜂菜做了五天窩窩頭,家人都很愛吃,喜壞了我這個笨拙的主婦

文：劉豔華

圖：來自網絡

馬齒莧是一種很好吃的野菜，不但營養豐富，而且還有藥用價值。

馬齒莧在我們當地又叫馬蜂菜。據說是不小心被馬蜂蟄後，用它敷上便會很快消腫止痛。

馬齒莧耐旱又耐澇，生命力極強。所以路邊、溝邊、公園、荒野，隨處可見它的身影，它猶如鄰家女孩一樣，羞怯地躲在偏僻的角落，內斂而又敦實，靜靜地讓你去採摘。。

我的童年時代，星期天或放學後，常常和小夥伴們到田間去挖馬齒莧。在菟酸子和雜草之間，那一簇簇纖細的馬齒莧，會在不經意間跳進眼帘，然後貼著地面小心一鏟，隨著啪的根莖斷裂聲，一顆又鮮又嫩的馬齒莧離開地面，放進隨身攜帶的籃子裡。

待到夜傍黑的時候，大家才在父母長長的呼喚聲中，依依不捨的走向自己的村莊。這一幅童年的經典油畫，常常晾曬在我們思鄉的夢境中。

近幾天陰雨連連，我的試驗田裡怕淹的莊稼蔬菜，攤到窪地便黃蔫死去。這可喜壞了馬齒莧，它們發瘋般生長。同樣也樂壞了愛吃野菜的我。每天早飯後，我拿個方便袋便去薅野菜，除了自己吃外，我還送鄰居送朋友。

我最拿手的是做窩窩頭。其實最好吃的做法也是如此。把馬齒莧摘淨、洗淨、瀝水，然後切碎，用面拌勻，加適量鹽。鹽多少無所謂。鹽少了，低鹽食法；多了，流汗時節，補充鹽分。

有一老太太做窩窩頭不加鹽。有人口味重，認為鹹些好吃。加過鹽後，使勁揉，讓面、菜、鹽充分接觸，最後稍加點水，捏成窩窩頭狀。注意面不能多放，否則窩窩頭會硬，口感不好。

窩窩頭上鍋燒約20分鐘，掀鍋冷涼即可開吃。我家連續做了五天窩窩頭了，兒子、老公都很愛吃，喜壞了我這個平時有點笨拙的主婦。

除了味美以外，馬齒莧的藥用價值是有消炎作用。馬齒莧可治療慢性腸炎，痢疾等。時下蚊蟲猖獗，在戶外，裸露的胳膊腿時常被它們叮咬，再被我們一撓，很容易發炎。把馬齒莧搗碎，敷在上面，消炎效果挺好。

馬齒莧的另外吃法是，洗淨放開水裡淖一下，然後涼拌；或者切碎炒雞蛋。注意不論何種吃法，馬齒莧一定是鮮嫩的，開過花的，接了種子，吃時會墊牙，口感也酸溜溜的，不好吃。野菜不花錢，關鍵是絕對綠色食品，有營養還治病健身。何樂而不為呢?

如今，隨著生活的改善，大家在吃膩了龍蝦鮑魚、燕窩珍饈後，不妨再去嘗嘗馬齒莧，回味一下昔日生活的清苦，接近那樸素的鄉野，領略那淳樸的民風。一道菜餚，能夠喚起綿綿的鄉愁，讓人擁有「布衣暖，菜根香」的淡定與滿足。

工作的閒暇，帶上孩子和小鏟，挎著籃子，一同奔赴田間，在生機盎然的大自然裡，去尋找馬齒莧吧，讓那曾經失去的味道，再次在我們舌尖上，百轉千回。