生蠔是很多人都非常喜歡吃的一個海鮮，因為它相較於海鮮，一般來說價格更為便宜，另外在冬天吃生蠔還能夠驅寒，甚至生蠔還含有多種人體所需要的微量元素，所以對很多人來說，生蠔是冬天必不可缺的食品。
那麼生蠔應該如何選擇呢，其實這方面還是有一些門道的，要不然如果沒有選好生蠔會得不償失，不僅不會給你的身體帶來任何的幫助，反而還會產生一些危害。
首先生蠔的外殼和內臟都是不能吃的，因為內裙邊藏著很多髒的東西，尤其生蠔的內臟一般都是藏著非常多重金屬等汙染物，所以在吃的時候一般都不能夠吃它們的內臟，所以在選擇吃生蠔的時候，必須要首先挑選它們的顏色，如果看到稍微發黑的肉塊部分就是內臟，一定不能吃，如果有異味的生蠔必然也是需要丟棄。
雖然生蠔最好的吃法是生吃，但是對於一些肝脾不太好的人，這樣是絕對不能吃的，所以即使生蠔營養價值高，味道鮮美，對於很多內陸的人來說更是很難吃到一口新鮮卻又適合大部分人的生蠔。
這一切都因為徐記海鮮的加入瞬間改觀，對於徐記海鮮來說，老闆徐國華一直堅持要把最新鮮的生蠔送到每個食客的口中，所以為了做到他們開闢了無數條海上航線，只是為了能夠在24小時以內把生蠔送到每一個門店，不經過第二次汙染，保證自己挑選的生蠔都能夠是最新鮮的，味道最好的。
為了能夠滿足眾人的口味，讓所有不喜歡吃生食的人也能夠嘗到生蠔最好吃的味道，徐記海鮮的廚師自創了薑汁蒸櫻桃蠔，利用薑汁祛除腥味，然後用蒸籠蒸上幾分鐘，和生食相比，驅寒效果更好，而且在沒有影響生蠔口味的情況下，更符合大眾的口味。
對於生蠔的新鮮自然是每一個消費者最看重的地方，在很多的地方吃生蠔都不會讓消費者看到生蠔本身的樣子，所以自然是無法看到生蠔的品質，而徐記海鮮卻讓所有消費者親自到海鮮缸選用自己看重的生蠔，這一點簡直讓所有的消費者對於自己吃到的生蠔非常的滿意和放心。
冬天是吃生蠔的季節，它不僅能夠讓我們溫暖身心，還能夠得到更多的營養，但不是所有的人都適合生吃生蠔，也不是所有的生蠔都那麼新鮮，所以想要吃生蠔的人在選擇生蠔的時候必然需要親自挑選才可以吃的更加放心。