匪夷所思:如果只吃素,不一定環保,可能變相殺死更多動物

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這篇文章，註定要引來非議，還可能引來很多謾罵，也可能讓很多人覺得信仰崩塌。

但是，我還是想給大家分享一些真相，希望大家都冷靜一點，思考一下我們的數據是否正確。

如果你是一個素食者，一定覺得自己不吃動物，不殺害動物，可以獲得一些心靈慰藉。

如果你也素食，我相信你很喜歡。

但你知道麼？20多年以前，地球上並沒有多少人知道它的存在，這種原產於南美洲印第斯山脈附近的種子（是的，它不屬於穀物），是印加土著的主要糧食。

黎麥，圖片來自agrifarming

美國宇航局NASA，想要尋求去太空移民時帶的最佳食物，結果就選擇了藜麥，一方面因為它的營養不錯（但並沒有你想像中那麼好），另一方面跟藜麥能適應極度惡劣的生長環境有關，總之，它火了……相關閱讀→吃了3個月藜麥，為什麼還不瘦？真相有點扎心

成為了很多人追捧的一味美食，也登上了以植物為食者（素食）的日常餐桌，一時間飽受寵愛。

圖片來自onegreenplanet

為了支撐這一日益增長的「健康」素食需求，農民不得不擴大種植面積，甚至不惜破壞其他農作物，使得黎麥成為當地非常單一化的農作物，土地負荷加重。

當地美洲駝的天然排洩物，本來可以為原來的黎麥充當肥料，但是隨著產量增加，種植者們不得不更換成大量的化學肥料，還防止美洲駝走近以保護植物，這反而耗盡了土壤營養，並導致水土嚴重流失。

再者，為了防止昆蟲傷害黎麥，種植者又不得不使用各種殺蟲劑和農藥來對付它們。

這樣，不止「害蟲」，很多「好」昆蟲（比如蜜蜂），甚至哺乳動物（比如鼠類等）也被一併殺死。

的確，當堅持以植物類食物為基礎的時候，你的食盤裡並沒有眼睛可見的血液和肉。

可是，在盤子以外更廣闊的天地裡，很多動物卻因此而死。

我非常非常尊重因為信仰而堅持素食的做法，但是，對於其他『過度』倡導全民素食的人來說，或許這並不是一個於生態有利的選擇……

單純吃素，可能傷害更多動物

一位名叫Tol的網友，在社交媒體上分享了這樣一個現狀，TA一直以為，農作物種植是不需要「流血」的，可事實並非如此。①

Tol最好的朋友告訴TA，自己工作的農場（在玻利維亞聖克魯斯），成千上萬的動物會死於土壤耕作。

這包括老鼠、鼴鼠、田鼠、蛇、地松鼠、一些鳥類、穴居貓頭鷹、蜥蜴、蠑螈……還有很多人會用動物來製作肥料，比如動物骨頭粉、羽毛粉、血粉……

聽起來很殘忍，但是，這樣的事情，在全球各個大型農場都發生著……

圖片來自giphy

→土壤耕作，就像一場「海嘯」

為了清除土壤來耕種，很多居住在那裡的動物都不得不被驅逐或者殺死，接下來就是種植成功後的守護工作了，大量的農藥噴灑到田地裡，很多昆蟲因此受到傷害。

澳大利亞古生物學家，新南威爾斯大學教授Mike Archer表示：（因農作物生產）死去的動物多出25倍，產生的小麥蛋白質和牛肉蛋白質的重量相等。（動物蛋白其實更健康）

According to Mike Archer, a Professor atthe University of NSW, 25 times more animals die to produce an equal weight of wheat protein and beef protein.

就像俄勒岡州立大學動物科學教授StevenDavis所說的那樣：素食，並不是無血的飲食。②

"Vegan diets are not bloodless diets"

在維持人口的農業系統中，在莊稼和穀類（純素食的主要食物）的生產過程中，總在不斷產生各種看不見的死亡。

→用杏仁奶替代牛奶，殺死了很多蜜蜂

嚴格的素食主義一般不喝牛奶的，當然，很多替代品應運而生，其中之一就是杏仁奶，在美國加州，這可以刺激一個價值60億美元的杏仁產業崛起。

為了應對這些高負荷消費，一個方法就是強行「驅逐和派遣」蜜蜂對杏仁花進行授粉。

強迫蜜蜂從廣闊地帶到達單一作物地帶採集花粉和花蜜，這使它們失去了野生環境提供的更多樣化的食物。

而且，在管理和往返遷徙途中，大批量的蜜蜂會因為漫長的路程而死亡，這僅僅只是一種農作物背後的「大屠殺」。

即使家畜生產效率低下，每年死於授粉作物的蜜蜂數量還是家畜的5倍

→為了保衛豌豆，一個農場一年就有1500隻動物死亡

食品評論家馬修·埃文斯（MatthewEvans），近年來一直在研究澳大利亞食品工業，並且在自己的暢銷書《論吃肉》（On Eating Meat）中，他明確指出：死於生產純素食的動物數量驚人。

比如，在塔斯馬尼亞州北部的一個混合農場裡，每個季節生產約400噸豌豆，為了保護這些豌豆，農場主不得不建造一些圍欄來阻擋動物，必要時必須射殺動物，具體數據是多少呢？

他們每年例行殺死約800-1000隻負鼠和500隻小袋鼠，以及幾隻鴨子。

They routinely kill about 800 to 1000possums and 500 wallabies every year, along with a few ducks.

而在新南威爾斯州，到2013年的5年內，該州的稻農殺死了近20萬隻野鴨，以保護他們的糧食作物。

美國農業部2018年的數據顯示：2017年，野生動物服務部殺死了130萬以上的本地動物。③

這項耗資數百萬美元的聯邦野生動物殺死計劃針對狼、土狼、美洲獅、鳥類……而目的是為了使農產業受益。

過程中，很多非目標動物也受到「牽連」，這包括山雀、鴨子、鷹、松雞、蒼鷺、天鵝和貓頭鷹……

是的，你的一廂情願，換來的可能只是事與願違，不止是對動物，擴大素食一樣會傷害人類……

素食，也傷害人類本身

生活在芬蘭的Virpi Mikkonen，是一位網紅博主，她曾大力倡導以植物為基礎的飲食（素食）。④

圖片來自於vanelja

然而，10多年的素食經歷，卻讓她越來越沒有精神、長期情緒低落、容易感冒且久治不愈、指甲變薄變脆，而且，居然停經了。

她於是轉而給飲食中加入肉類，這些症狀逐漸消失，她的睡眠質量也越來越高，體力比以前好多了，最關鍵的是，經期恢復。

但她並不是第一個這樣做的人，2018年，一項來自人文研究委員會(Humane Research Council)的研究顯示，84%的素食者最終放棄素食，轉而吃肉，超過一半（53%）的人在一年內再次開始吃肉，幾乎三分之一（30%）的人堅持不到三個月。⑤

純素飲食難以堅持的原因，並不在於味道（是的，可以很美味），而在於營養，基於植物的飲食，缺乏很多大腦所需最重要營養素，比如，維生素B12、鐵、鋅、Omega-3脂肪酸……相關閱讀→要想『腦子』好，還得多 「吃」肉

且不論其他益處，沒有這些助力大腦的營養素，你可能會比常人更易患上焦慮症或者抑鬱症。相關閱讀→最新16萬人研究發現：不愛吃肉的人，更容易抑鬱、焦慮、罵人、情緒低落

植物中的植酸、草酸鹽、單寧、凝集素等，一方面可能干擾你對礦物質的吸收，另一方面還可能帶來炎症，破壞腸道屏障，誘發腸漏。

涉及到蛋白質，動物蛋白無論是從營養密集度、生物利用率、助力肌肉方面來說，都完勝植物蛋白。相關閱讀→吃肉，可以甩豆腐幾條街？|動物蛋白vs植物蛋白

最後，當你大量吃著素食，也很難避免高碳水化合物類食物（進入人體轉化為葡萄糖），血糖走高，胰島素頻繁大量分泌，周而復始，患上的就是各種代謝類疾病，比如肥胖症、糖尿病、高血壓等等。

可以說，如果極力倡導吃素的話，不止對動物，對人類本身來說，將會是一場巨大的「災難」，除非你願意用毀滅人類的方式來拯救地球。

這道世紀難題一直困擾著你我，也一直處於爭議之中，而實現動植物和人類的系統化「互利共生」，比走單一化道路或許來得更自然。

真正的可持續，動植物多元化

暢銷書《肉食的食肉動物：素食者的維持狩獵》（The Mindful Carnivore: A Vegetarian’s Hunt for Sustenance）的作者Tovar Cerulli，曾經是一位素食者。⑥

圖片來自inthekitchenwithbronwyn

TovarCerulli和他的作品，

的確，他的最初目的是為了避免傷害動物，但是，在8年的素食之路中，他越來越清晰的認識到，自己以前的想法有多麼片面。

在農業生產過程中，很多動物的棲息地遭到破壞，還可能被農藥或者機器殺死，甚至當地的有機種植者都會告訴他，必要時射殺一些鹿以保護作物，或者用煙燻死嚙齒類動物，以防止它們「偷吃」食物。

同樣的困境，也在他跟妻子種植的花園裡發生，南瓜和青豆，不僅僅是植物的果實，是他們的食物，也一樣是一些動物的果實。

但是動物也在回饋人類，他們會沿著公路，把很多沿途的堆肥帶回家，這些堆肥裡富含各種動物，比如牛、羊等的糞便，會為土壤帶來更加豐富的營養素。

這使他意識到，我們的生活與動物密不可分，即使是素食主義者，也無法將自己與生死網分開，你吃了一種植物，可能影響了一群動物。

Tovar Cerulli後來開始釋懷，所有的動物和人類還有植物，是生活在一個完整的整體中的，它們互利互惠才能更好生存，而不是把單獨一方孤立在任何一個「王國」中。

圖片來自diet doctor

就像我多次提到過的辛巴威著名生態學家AllanRedin Savory一樣，他曾經也一度認為，動物不斷地吃植物，使地表裸露面增多，慢慢就變成了荒漠。

圖片來自alchetron

AllanRedinSavory本人，

但是，通過多年的觀察、失敗和研究，他才發現自己錯了，當從土地上移走牧群動物時，好的土壤，就可能面臨消亡。相關閱讀→吃素，竟然也破壞環境、傷害動物？看完三觀盡毀....

然而，當適當管理馴養動物，以『模仿自然群體遷徙』（很重要）時，土壤和周圍的生態系統重新煥發生機。

Allan的舉例，很多裸露的土地，因為增加牲畜，模擬自然放牧，開始恢復

這是因為，動物通過提供糞便和踐踏（給土壤形成保護層，提供養分，保留了更多水分和碳），加速了土壤的好轉，恢復了生物的多樣性。

關鍵的瘦龍說

以色列歷史學家尤瓦爾 赫拉利的《人類簡史》中提到，北美原本有足足47屬的各類大型哺乳動物，但其中34屬已經消失；南美更是在60屬之中失去了50屬……

人類的文明進程中是充滿殺戮的，曾經見到一個類似於玩笑的評論：只有人類滅亡，或許才能真正減少這一切的發生。

為此，我們想盡了可能想要去改變，倡導素食是其中的一種方式，但收到的真如你所需？

很多時候，當你把眼光只集中在自己餐盤中的時候，的確沒有看到血液和肉。

可是，餐盤中的食物來自於更廣闊的土地中，無論開墾、種植、收割……種種環節中，都可能傷害到無辜的動物。

可以說，只要人類存在，都無法避免這樣的生死網。

不止如此，人類想要單一靠植物類食物為生，也是不可能的，一方面，動物食源能提供植物食源所匱乏甚至沒有的關鍵營養素，比如維生素B12、維生素A、鐵、鋅等等，另一方面，大量素食還可能加劇體內炎症，帶來各種慢性疾病。

所以，即便爭議永存，實現動植物和人類的系統化「互利共生」，都比走單一化道路或許來得更自然。

文中提到辛巴威著名生態學家AllanRedinSavory所說的『模仿自然群體遷徙』，能讓很多人看到希望。

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