最近學會了一種新的麵包製作方法，做出來的麵包特別的鬆軟可口，而且做的時間還可以靈活改動，不會要求必須今天要把它直接做完。可以把做好的中種冷藏到冰箱裡面，三天之內，隨時想吃的時候隨時做都可以的，特別的省事。所以非常適合我們這種上班族來製作，可以分成2天，慢慢來完成，讓這個工作效率有了非常大的提高，也就讓我感覺做起來更加的方便和簡單了。
今天就為大家分享這道中種芝士麵包的做法，除了製作中種外，我還在麵包裡添加了堅果和芝士，更加豐富了麵包的口感層次，而且有了芝士的加入，一口麵包咬下去，拉絲感特別的舒服。這個中種麵包為什麼會比別的麵包更柔軟，是因為它混合了中種，這讓麵包能吸入更多的水分，這樣在烘焙過程中，會讓麵包更加的柔軟，所以在揉麵包的時候，要逐次慢慢加入水揉面，而且不同的麵粉吸水性也有所差別，多一點或者少一點，要根據自己實際的情況來確定好。雖然看著我寫了這麼多，可做起來的時候是非常簡單的，為了吃到更加柔軟香甜的麵包，做這些都是值得的。
【中種芝士麵包】
一，食材：玉米粒適量，蔓越莓幹適量，芝士適量。
1.中種：高筋麵粉105g，酵母粉1.5g，細砂糖5g，溫水60ml。
2.麵團：高筋麵粉150g，酵母粉0.5g，細砂糖20g，淡奶油45g，雞蛋1個，鹽3g，溫水40ml，黃油15g，紅曲粉半勺。
二，中種芝士麵包的做法：
1.首先準備好所有的食材，然後開始做中種，將所有的中種食材全部放入盆裡，混合均勻，揉成麵團，然後放到溫暖的地方發酵至拉扯開麵團裡面已經發酵至蜂窩狀就可以了。
2.現在開始做麵團，先將麵團裡面除了黃油外所有的食材都放入盆裡，然後再加入前面發酵好的中種，然後開始揉面，直到麵團稍微成型，然後加入軟化好的黃油，繼續揉面直到麵團表面光滑，可以扯出手指膜。整理成型，放入盆裡，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
3.將發酵好的麵團取出來揉排氣，接著把麵團平均分成4分，滾圓了，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，然後用擀麵杖擀成長方形，再捲起來。
4.將捲起來的麵團從中間剖開，但是頂部不要切斷了，把兩邊往中間捲起來，粘在一起，做成愛心的形狀，放到烤盤上面，再進行一次發酵。
5.等到麵團再次發酵至1.5倍大的時候，在愛心麵團上面撒上玉米粒，蔓越莓幹，最後再鋪上一層芝士碎，烤箱提前預熱好，把烤盤放進去，上下火175度，差不多烤22分鐘就可以出爐了。
6.烘烤好的麵包剛出爐的時候吃最棒了，拉絲感特別好，不過要小心燙嘴哦。
小貼士：
今天為大家分享的這道中種芝士麵包就結束了。做法是不是非常的簡單，中種做起來也是特別簡單，因為經過了中種的發酵，吸收了更多的水分，所以麵包口感就更柔軟了。揉面發酵的時候，自己一定要注意觀察麵包的實際情況，因為不同季節溫度是不一樣的，發酵的時間也就會有所差別。這款麵包鹹甜適宜，當作下午茶，配上一杯紅茶，美美噠。