墨魚學會這樣做,鮮美嫩滑超下飯,沒有一點腥味,做法很家常

2020-12-05 劉一手美食

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1、墨魚是貝類,亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門,頭足綱,十腕目,烏賊科。

2、 今天老劉就來分享一下「墨魚炒鹹菜」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

鹹菜、墨魚、幹辣椒

4、先把洗乾淨的鹹菜用清水再泡一下泡去多餘的鹽分,泡大概二十分鐘就可以了。然後把墨魚外面的一層皮拉掉,去除墨魚的脊椎

5、現在把墨魚切成墨魚條,切成墨魚條以後清洗乾淨,擠幹水分備用。然後再把生薑切片,幹辣椒切段。泡好水的鹹菜擠幹水分,再切鹹菜末

6、油溫四五成熱放入墨魚條,這樣處理的墨魚條才會嫩滑,顏色變色就可以撈出來了

7、鍋中到油,再放入薑片幹辣椒煸炒,然後放入鹹菜,然後再放入墨魚條翻炒,出鍋前再淋入少許芝麻油,翻炒均勻即可裝盤

8、墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

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