日本料理被認為是高檔料理之一，在日本料理店，常見的無非是些生魚片。難得吃一次日本料理，卻不知道這菜單上都是些什麼魚。名字倒是會念，但不知道什麼魚長什麼樣。吃日料不知道怎麼點，這些生魚片都是什麼魚？一起來看看吧。
三文魚
通常說的刺身，就是指生食的這些肉。不僅有魚肉、貝類、蝦子，甚至還有生牛肉等。三文魚是最常見的一種刺身了，也是最好認的。橘紅色的魚肉上，會有白色的條紋。我們常叫它三文魚，其實它還有一個名字，那就是鮭魚。
金槍魚刺身
金槍魚又叫做吞拿魚，它的魚肉身深紅色的，除了被拿來當做刺身直接生食，吞拿魚也常被拿來做成沙拉。和沙拉醬攪拌均勻後的魚肉，只看得到灰白色的碎渣。
鯡魚刺身
說到鯡魚就會想到「臭名昭著」的鯡魚罐頭，但是作為刺身的鯡魚可是一大美味，它就是那種帶著黃色或者橘紅色籽的魚塊，不僅帶著籽，還帶著銀灰色的魚皮，但是吃著很爽脆。鯡魚也有另外的名字，叫做希鯪魚。
鯛魚刺身
鯛魚的生魚片是很通透的白色，晶瑩剔透的魚肉，薄一點都能透過光。靠近魚皮的側面會有一片紅白相間的條紋。這幾種生魚片在國內的日本料理店比較常見。除了生魚片，還有甜蝦和北極貝。
甜蝦
甜蝦的殼是紅色的，它的個頭小，但是肉質鮮美，還有點甜味，這也是為什麼把它叫做甜蝦的原因。而紅白相間的北極貝，要比上面這些刺身都來得有嚼勁。
北極貝刺身
通常我們在國內吃日料，如果點一份拼盤，大致上是這些，也有一些高級的日料店，會有另外的海鮮，像海膽之類的。而在日本，除了這些海鮮，還有很多牛肉刺身，甚至還有馬肉刺身，感覺這比生魚肉更讓人難接受，你吃過嗎？
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