美國點菜指南,菜單上的東西都是什麼?

2020-12-07 騰訊網

不管是託福110+的大佬還是GRE320+的學霸，剛到美國總會遇到的一大難題就是——在餐館點菜。記憶中的所有詞彙仿佛全部失去了用武之地，瞬間打回英語小白的原形，然後用起了萬能點菜詞彙。

領帆聽過不少同學吐槽，初來乍到最怕面對的就是快餐店SUBWAY的服務員，從麵包選哪種一直問到四五種醬料挑一個，每往下進行一步都是對詞彙和聽力的全新挑戰。

今天我們就來給大家介紹一下美國常見餐館的菜單，不求同學們看完都背下來，起碼可以點菜不靠運氣，降低一些踩雷的機率！

快餐店

首先介紹的還是類似Subway這樣的快餐店，這將是同學們經常會去的餐館。工作日的中午或是趕著上課沒時間好好吃飯的時候，diy三明治、diy比薩店總是很好的選擇，對於當地人來說也是如此。但正如我們提到的，面對琳琅滿目的配料站，同學們能認識的，大多只有大類的名字。

/Subway bread types

一般來說，白麵包就是細糧做的的，味道和口感都好一點，全麥麵包和其他的都應該是粗糧，口感稍微差一點，但是裡面富含纖維，對身體好。這是在國外點三明治的第一步，你得告訴對方要哪種麵包為底。

選完六種麵包後就需要選大小，這個並不難聽懂，6-inch和1 foot long（=12 inch, 前者的兩倍）兩種，特別是foot long，很好理解。一般同學們吃個小的就可以填飽肚子了。除了大家熟悉的黃瓜、玉米、培根等，還有一些沒有背過的詞彙，這裡一併列出~

配菜

salami - 薩拉米香腸

ham - 火腿（薄切）

pepperoni - 義大利辣肉腸

italian sausage - 意式肉腸粒

avocado - 新鮮牛油果

artichoke - 洋薊

arugula - 芝麻菜

basil - 羅勒／九層塔

配料

american cheese - 美國奶酪

mozzarella - 馬蘇裡拉

Parmesan - 帕瑪森乾酪

ricotta - 乳清奶酪

feta cheese - 羊奶乾酪

Sriracha - 一種東南亞辣醬「美國老乾媽」

ranch - 田園沙拉醬

teriyaki - 日式照燒醬

balsamic - 油醋汁

pesto - 松子羅勒醬

墨西哥餐

由於墨西哥裔佔據了美國移民的很大一部分，在美國墨西哥食物也非常常見。但對於留學生們來說，如果說diy快餐已經很難，那麼墨西哥餐也許是噩夢難度了——菜單上的單詞長得都不太像英文。但據同學們反應，在各種漢堡和意面的輪番轟炸下，墨西哥餐分量大，香料足，用來變換口味刺激味蕾十分不錯。

主食

Burrito - 墨西哥卷餅，類似kfc的老北京雞肉卷

crispy/soft corn/flour taco - 手掌大小的玉米面／白麵餅，配料放中間後摺疊，託著吃。有酥脆版和柔軟版選擇

Salads - 沙拉

豆類/米類

White Rice - 白米

Brown Rice - 糙米

Black Beans - 黑豆

Pinto Beans - 花豆

肉／蔬菜類

Steak – 小塊牛排

Carnitas – 豬肉絲，墨西哥經典肉類

Barbacoa - 燉出來的燒烤味牛肉，口感軟

Chorizo – 豬肉和雞肉的混合，會做得更焦一些

Sofritas – 素食主義的肉，碎豆腐和辣椒製成

Fajita Veggies - 炒洋蔥和三色彩椒，佐以鹽和牛至~是墨西哥的經典菜餚

配料

Queso – 牛奶和起司拌出來的醬

salsa - 墨西哥餐中常見蘸料，基於番茄和辣椒製成

Sour Cream – 酸奶油，美國人很喜歡的醬料，但是中國人最好先嘗嘗看

Guacamole – 牛油果搗醬，添加番茄和鹽，健康好吃，但要額外收費

日本料理

日本料理與中餐的口味更接近，很多同學也會選擇偶爾用日料改善一下飲食。但刺身、壽司、照燒雞肉、鰻魚飯等等的英語又該怎麼說呢？如果平日裡看一些動漫或者經常吃日料的話，這也許難不倒你——日料菜單基本是注音版的日文。比如：

teriyaki - 照燒

Miso Soup - 味增湯

Kaitenzushi - 迴轉壽司

Sashimi - 刺身

Ramen - 拉麵

Hanjuku - 溫泉蛋

……

只要拼一拼，大概率還是可以讀出來的！

中餐

是的，你沒有看錯，畢竟經過長期的本土化，面對純英文的中餐菜單同學們也許很難看懂，舉兩個例子：

mu shu 木須

起源於北方木須肉，通常會配盤卷餅（pancake），大部分時候會是墨西哥卷餅。雖然口味和配菜上參差不齊，但基本都會有木耳絲，胡蘿蔔絲，和白菜絲。mu shu在美式中餐裡延伸為一種炒菜形式，不拘泥於豬肉絲，還會有牛肉絲，雞肉絲，蝦仁，或純素。

kung pao 宮保

看到宮保，無須多言，大家勢必想到宮保雞丁。和mu shu一樣，kung pao也成為了一種綜合的炒菜形式，菜單上會出現其他各種肉類或素食的宮保版。

此外還有lo mein（撈麵）、chow mein（炒麵）、shumai（燒賣）等帶點廣味兒的音譯菜。畢竟相隔萬裡，中餐很多也經過了多年的改良，很難吃到跟國內一模一樣的中餐口味，但能解不少思鄉之愁。

希望在異鄉的你不會因為語言文化上的差異，因為不了解這道菜是什麼，而不敢嘗試，而錯失一道美味的佳餚，大膽地去品嘗世界各地的美食吧！

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