尼泊爾這個國家很窮，很多人吃不飽飯，但也有先富起來的村民，就像喜馬拉雅山區，當地的村長，做木材生意發家致富，帶動著一伙人富起來。每逢節日都要請大夥一起吃吃喝喝。明天又是過節了，好像是什麼姐妹節，尼泊爾的節日特別多，隔幾天就要過節，大家高高興興吃喝。今天託人特意砍回來30斤黑豬肉做烤肉，肉比較多，切好又要醃製，忙乎到晚上，準備今晚通宵達旦烤肉了，一起來看看吧。
用竹簍背回來的黑豬肉，有朋友就要納悶了，為什麼都是這麼小塊小塊的呢肉呢，這跟當地沒有大稱有關係，當地的天平稱一下只能稱2斤，沒辦法，他們喜歡把肉分成一小坨一小坨的。
帶皮黑豬肉，黑毛都看得清楚。用尼泊爾軍刀把肉切片。
黑豬是當地的土豬，肉質非常好，哪怕是肥肉，吃起來也不膩口。
把肉全部切成一片一片的。在尼泊爾豬肉不是很貴，現在11-13元一斤，對當地村民來說，吃肉還是要看條件的。在尼泊爾首都上班一天才15-20元。還是首都哦。在農村更不用說了，根本沒工作的機會。
準備好姜，蒜。
把姜，蒜放在石板上壓碎。等下醃肉要用到。
用鋼管在院子裡挖坑，埋烤肉的石頭。
簡易的烤肉臺就做好了。
把肉放入大盆中，用鹽，酒，姜，蒜，咖喱粉，攪拌醃製。
砍些芭蕉葉蓋在肉上面。
醃製幾個小時後，把肉取出來。準備烤了。尼泊爾的晚上還是有些涼的，畢竟海拔3000米以上。氣溫降得很快。
大晚上的，開始烤肉了，火勢比較大，邊烤肉，邊烤火。
用長長的竹子夾肉，短的根本不行。火太大了。
烤好的肉放在這個盆裡面，看著就想吃。太有食慾了。
一直烤到天亮了，一大盆肉快要烤完了。
最後一批肉，烤完結束。
趁著有堆大火，村長趕緊殺了只雞，放在火堆上燒毛。尼泊爾殺雞不用開水燙毛，都是放在火上燒毛的。今天過節，吃點好的。
石板上一直在流油，感覺也是挺浪費的。這麼好的油，留著炒菜它不香嗎？
這是通宵達旦一晚上的成果，三大盆子烤黑豬肉，製作完成。
吃著自己一晚上烤出來的勞動成果，香啊。
這種烤肉吃起來，焦，脆，越嚼越香，肥，瘦都好吃。儘管沒什麼過多的佐料，但這種原汁原味的豬肉吃起來別有一番風味了。特別是當下酒菜，那真的舒服的不要不要的。今天又是美好的一天，吃吃喝喝，看他們祭祀儀式。過節簡直就是給他們找到快樂的理由。一起聚會的理由。哈哈。
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