天山網訊（記者孫圓圓 豆興軍攝影報導）「烤肉味道好，老闆有特點……」近日，烏魯木齊市新民路一家烤肉店的店主阿扎提·阿不都，因長相酷似科學家愛因斯坦，在網絡上走紅，吸引了眾多食客前來一睹真容，店內烤肉的銷量也比平常增加兩倍，每天可以賣出1500多串。
4月13日19時，初見64歲的阿扎提時，他蓬鬆的灰白髮，高挺的鼻梁，嘴巴上一撇鬍子，像極了愛因斯坦。
「嗨，愛因斯坦爺爺，來十串烤肉！」一位年輕顧客進店打了聲招呼，阿扎提聽到顧客這樣稱呼自己後，笑著搖了搖頭說：「嗨呀，你們總是這樣叫我，弄得我很不好意思啊。」
此時，面積不大的烤肉店已經坐滿顧客，阿扎提在門旁的烤爐前忙活著，他左手握著一把鐵釺穿的烤肉來回翻烤，右手嫻熟地撒上鹽、孜然粉、辣椒麵等，數分鐘後色澤金黃的烤肉便端到了食客的桌上。門外，戴著口罩的食客們正在排隊等待，他們自覺拉開間距，時不時地探頭打量阿扎提的面孔。
因長相似愛因斯坦走紅網絡，阿扎提自己也挺意外的。
「當時是一位經常來店裡吃烤肉的小夥子，他說我長得有些像愛因斯坦。」阿扎提說，小夥子吃完烤肉後給我拍段視頻發布到了網絡上，第二天便有很多顧客來到店裡，還盯著我說「真像呀」！
「其實細看起來，還是我更加帥氣一些。」阿扎提打趣地說道。
「我最初從網絡上看見的時候感覺特別像，剛好烤肉店離家也近，便來店裡看了一下店主。」市民張勇說，後來因為烤肉味道不錯，自己就經常過來。
「始於顏值，忠於味道。」市民王語嫣說最初是好奇店主長相，後來是因為店裡的烤肉又嫩又香，自己也成為了「鐵桿粉絲」。
阿扎提的女兒帕提古麗·阿扎提說：「爸爸的店裡沒有僱員工，都是自家人在幫忙，烤肉時他也親力親為，說不能讓顧客對烤肉的味道失望。」
來店裡「擼串」的顧客越來越多，阿扎提認為大家是衝著自己的烤肉技藝來的。
「我每天用最新鮮的羊娃子肉，必須是後腿肉，調味品也比較講究，都是我自己採購的優質食材。」阿扎提說，這些都是自己從35年的烤肉經驗中總結而來的。
「生意紅火以後，有很多商家想要跟我合作，但都被我婉拒了。」阿扎提說，一方面是自己年齡大了，沒有太多精力擴大店面，另一方面是擔心顧客太多，為了追求數量而忽略了質量，味道變了會讓吃了很多年的老顧客失望。
阿扎提說：「以後，我還是一直會堅持這個老味道，堅守這份老手藝。」