教你冬天在家裡,就自製出辣而特爽、回味無窮火鍋,不比店裡的差

火鍋是一道大家愛吃的美食，卻很多人不知道它的由來，以及最簡單的做法。先給大家介紹一下它的來歷：火鍋，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是我國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，春秋時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶。到明清時期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，用料是山雞等野味。

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少鹹宜，至冬之佳品。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、主食等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。

今天教給大家的是一道，在家裡就可以完成的火鍋美食。學會之後，再也不用去火鍋店裡吃了。

食材：蘑菇、豆皮、丸子、培根、青菜、辣椒油、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、食鹽、金針菇

步驟：1、先將蘑菇、豆皮、丸子、培根、青菜、幹辣椒、蔥、姜、蒜、金針菇，全部清洗乾淨，然後把它們切好（蘑菇去根部，然後劃幾下，等下更好的入味）

2、燒火鍋裡加油，等油熱之後，加入辣椒油、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜，一起翻炒，直至炒出紅油

3、然後加入食鹽（開始鹽不要加太多，如果加太多，等下食材加入，又得加水，就味道不好吃了），然後加入清水蒸煮

4、等到鍋裡水冒熱氣，然後加入蘑菇、丸子、金針菇、培根，開始蒸煮（因為它們比較難熟，所以先煮，更加的美味）

5、等到快熟的時候，可以加入豆皮、青菜，然後煮幾分鐘

6、等到鍋裡傳出一陣香味，即可出鍋，開始食用美食（喜歡肉類食材朋友，自己適當添加）

特別提示：如果用火鍋，第二步在鍋裡炒出紅油。就可以把紅油放到火鍋裡，剩下的和平時吃火鍋步聚一樣。

這下你應該會做火鍋吃了，只要您看完本文並認真上手實踐一次，相信您會很快愛上吃火鍋。我是一個喜歡製作各種美食的人，每天會分享各種做法。假如你也熱愛各種美食，並且自己製作，可以持續關注我的每天更新。假如有什麼好的建議，你可以在下方留言評論，謝謝大家的關注。

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