四川人、貴州人吃辣厲害,可為何把辣椒叫「海椒」,看完長知識!

2020-12-02 騰訊網

四川人、貴州人吃辣厲害，可為何把辣椒叫「海椒」，辣椒難道有海的味道嗎？讀過辣椒歷史才知道，貴州人才是「吃辣」鼻祖，「海椒」名頭更是有來頭！因此辣椒是從海外傳來的，所以最先到了兩廣地區，後傳到貴州，因從海邊而來，故西南一帶稱它為「海椒」！

其實辣椒是從明朝傳入的，這時愛吃辣的四川人吃的其實是「花椒」，主要是麻味！後來辣椒從兩廣地區進入我國，海邊人有鹽吃，沒多大興趣，又幾經周轉來到貴州，從海邊而來，故稱「海椒」，這下把貴州人辣爽了，解了溼熱、無鹽之苦，於是在西南地區大方溢彩，後才傳入四川、湖南、湖北等地，所以不得不承認貴州才是「辣」的源泉！#吃辣#

但進入川渝一帶之後，辣與麻味碰撞在一起，有了別樣的火花，帶火了「火鍋」，後來火鍋又帶動全國的吃辣風！

但不得不說中國辣椒一點也不辣，按照史高維爾辣度評估的話僅僅在五萬到七萬五之間。據相關科普作者說，世界上最辣的辣椒是卡羅來納死神辣椒，220史高維爾辣度，是中國辣椒辣度的40倍！

更有趣的是，有人對這種辣椒發起了挑戰，嘗試了在33度桑拿室吃死神辣椒，220km高速吹風機下吃死神辣椒，在零度冰桶裡吃死神辣椒！

結果表明，33°的桑拿室對辣感沒有緩解，而220km的高速吹風有一定作用，而冰桶吃辣椒完全感受不到辣，只是冷！

這種辣椒究竟有多辣呢？看見信誓蛋蛋的火焰表情和抽動八塊腹肌就知道了，這實在是個魔鬼般的挑戰！

如今全國各地都有了辣味食品的一席之地，麻辣火鍋在冬天更是讓人爽到無極限！有的人喜歡在外麵店裡吃火鍋，主要看重的服務，而我喜歡在家裡自己煮火鍋，一包正宗的火鍋底料，一盤盤鮮美的肉，幾包撒尿牛丸，就足以讓整個冬天爽到爆炸。

我最喜歡用重慶的火鍋底料，它除了有特辣的口味外，還有微辣的口味，我們宿舍的北方人也能吃，每兩周搞一次，真是爽歪歪，吃肉吃到爽。

相關焦點

  • 四川人無辣不歡,在辣椒傳入中國前,他們吃的調料是什麼?
    中國飲食文化很有地域特色，比如北方人喜歡吃鹹，南方人喜歡吃甜，而作為天府之國的四川，當地人則酷愛辣椒。但小夥伴們可能不知道，辣椒並非中國的本土物種，在明朝時期才傳入中國。至於落戶四川，已經到了清朝乾隆時期。那在辣椒進入中國前，四川人在吃什麼呢?
  • 在中國無辣不歡的省份中,川湘贛桂黔哪個省的人,吃辣最厲害?
    那麼在所有愛吃辣的省份中，哪個省的人才最能吃辣呢？說到能吃辣，首先會想到四川成都人和重慶人，他們的吃辣能力是與生俱來的，當地人不僅能吃辣，還會吃辣！他們可以把品種不一的辣椒組合起來，二荊條，小米椒，朝天椒，然後他們可以在夏天40多度的高溫下到沒有空調的火鍋店裡吃一頓辣到嗆天呼地的九宮格火鍋，不吃鹽沒有力氣，不吃辣沒有精神，論吃辣，好像四川人從來就沒有服過誰。
  • 中國,哪裡的人最能吃辣?
    可一旦提到哪個地方最能吃辣，誰的辣才是王道，誰也不服誰……「雲南的這個辣，是為了辣而辣，沒辦法去理解和接受的。」「真正辣的菜，其實在湖南和貴州。」古代的貴州苗族土司地區，山區地形複雜，能種植作物少之又少，食物匱乏，當地居民只能吃一些寡淡的雜糧度日。但是作為最早的吃辣地區，辣椒尤其適合長在這裡：種植起來佔地面積小，栽種門檻低，還產量高，四月播種六月就能收穫。而且，收完一茬，沒過多久又能再長一茬，斷斷續續能吃上大半年。
  • 曾夢想靠嘴走天下,嘗一嘗世界的辣椒,中國最能吃辣,重新定義
    曾夢想靠嘴走天下，嘗一嘗世界的辣椒…「辣為五味之首」，可以叫你上躥下跳，懷疑人生，也可以讓你叫手拍好，回味無窮；生而為四川樂山人，曾經的我天真的以為四川人是最能吃辣的，直到我出了四川上了大學之後，關於吃辣這個問題，學友們各不相讓。
  • 我國最能吃辣的地域排行榜出爐:湖南排第二,猜猜第一是哪個省?
    四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣，但是很多人都覺得貴州人吃辣應該比不上川湘渝，那看完這個你就知道到底是什麼情況了。貴州人吃辣有兩個很奇怪的地方，第一個就是他們做湯也是要放辣的，第二個就是他們白口直接吃辣。
  • 中國最愛吃辣的七個省份,第一名吃掉全球一半的辣椒,不是四川
    每個人的生活環境和飲食習慣不同，因此，每個人對辣的接受程度也是不同的，就像是河南省的「中國辣王」，吃辣椒就像是在吃零食一樣，一天吃5斤辣椒配著白酒，這水能夠受得了，當我看到他挑戰吃世界上最辣的涮涮椒的時候，我都驚了，一口氣幹吃了6個涮涮椒，要知道，當地還沒有人能夠一口氣吃下去一個！
  • 「辣王」李永志,一天能吃5斤辣椒配高度白酒,如今現狀讓人唏噓
    貴州地處內陸，古代交通又不便，鹽很難進入這裡，乾隆年間的貴州人急需要一種東西代替鹽，他們就開始吃辣椒，後來傳到了其他省會。 提起最能吃辣椒的省，湖南、四川、貴州、江西、雲南等省都是榜上有名的，河南似乎不太算是個能吃辣的省，然而5斤辣椒配高度白酒的「辣王」李永志是河南的一個例外。
  • 建水集市看辣椒:這也太豐富了,誰告訴我,雲南哪種辣椒最辣
    人們常說：四川人不怕辣；貴州人辣不怕；湖南人怕不辣......那雲南人呢？讓我說是「雲南擁有各種辣」！在建水，我還沒有在其他地方發現有這麼多品種的辣椒。皺皮辣也是雲南辣椒的一種重要品種，也分大小與黑、紅與綠顏色，市場上非常多。雲南最有名的九種辣椒就有「昆明皺皮辣」，說這種辣椒屬於微辣，最適合炒肉片，說它雖然微辣，但是吃到嘴裡很快辣勁上來，直接浸入腦門，讓你吃的微汗層出啊。關於這些辣椒，哪種最辣呢？
  • 辣椒並不是川「辣」起源的根,但一定是川菜必不可少的魂 道養田
    辣椒進入中國的歷史並不太長，約在十六世紀下半葉進入中國，且以觀賞花卉和藥物的身份在中國存在了很長一段時間。萬曆十九年（公元1591年）高濂在其所著的《遵生八箋》中寫道：「番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀賞」，這一段，可謂時中國最早有關辣椒的文獻記載了。此時的中國，將辣椒稱之為番椒。
  • 「辣王」李永志一天可以吃5斤高量的辣椒,現在現狀尷尬
    雖然許多中國人喜歡吃辣椒，但最早的辣椒不是中國本地的。辣椒是南美洲的熱帶產品。歐洲人在15世紀和6世紀開闢了新的路線，發現美洲大陸把辣椒帶走了。17世紀，明朝與歐洲人做生意，辣椒從歐洲人傳入中國。明朝人只知道它漂亮，不知道它是食物，就把它當作觀賞品。最早記錄辣椒的《遵生八箋》這本書裡說：「番椒叢生，味辣而紅，令人印象深刻」，「番椒」是辣椒的原名。最早種植辣椒的地方是不能吃辣椒的廣東、廣西和江浙，最早吃辣椒的人來自內陸的貴州貴州，古代交通不便，鹽很難進入這裡。在乾隆時代，貴州人迫切需要一些東西來代替鹽，所以他們開始吃胡椒，胡椒後來傳播到其他省會。
  • 作為外來物種的辣椒是如何迷倒中國人的?
    中國目前已知最早關於辣椒的書面資料出現於1591年，明朝的《遵生八箋》提到「番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀」。這裡的「番椒」就是辣椒，因為國人喜歡以「番」字稱呼外來物種，比如番茄、番薯、番石榴等。還有很多地方把辣椒稱為「海椒」，指的乃是辣椒來自海外的背景。
  • 號稱中國最辣的幾種辣椒,雲南涮涮辣上榜
    中國是一個吃辣比較普遍的國家，大部分地區的餐桌上都少不了辣椒的蹤影，尤其以南方地區為重。故流傳著「四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人人怕不辣」的俗語。雖然辣椒並不是中國的本土作物，但辣椒從十五到十六世紀流入中國後，就迅速在餐桌上佔據了重要位置。
  • 在雲南吃世界上最辣的辣椒,能把大象辣瘋的涮涮辣,辣到靈魂深處
    汪曾祺先生在他的《五味》一文，關於「辣」，先生寫過這麼一段，「聽說川北有一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做得了，把辣椒在湯裡涮涮，就辣得不得了。雲南佧佤族有一種辣椒，叫『涮涮辣』，與川北吊在灶上的辣椒大概不分上下。」
  • 「中國辣王」李永志,一天吃5斤辣椒,拿白酒開胃,現在嘗到苦果了
    關於吃辣，坊間有一個搞笑的段子：川渝人說自己能吃辣，湖南人笑了；湖南人說自己能吃辣，江西人笑了；江西人說自己能吃辣，貴州人笑了；貴州人說自己能吃辣，雲南人笑了……究竟哪個地方的人能吃辣，歷來爭論不休，但有一點可以確定，上述幾個地區都是「吃辣大戶」，彼此不相上下。
  • 國內最能吃辣的人,能將世界第一辣當飯吃,地裡的辣椒無人敢偷
    在我們國人的印象中，就四川、重慶、雲南、湖南的人是最能吃辣的，但其實這只是算這些地方的人普遍是能吃辣，國內吃辣最厲害的人並不在這四個省市當中，而是在河南，這位吃辣大王就是李永志，他在國內可是很有名的，他打遍天下無敵手，能將世界第一辣當飯吃。
  • 世界上最辣的十種辣椒,最辣的不在中國
    是中國的嗜辣之地。「四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕「但是，山外有山，辣外有辣！美國科學家韋伯史高維爾( Wilbur L. Scoville )在 1912 年創造了評判辣椒辣度的單位。方法是將辣椒磨碎後，用糖水稀釋，直到察覺不到辣味，這時的稀釋倍數就代表了辣椒的辣度。
  • 吃一個世界最辣的辣椒,人會被辣死嗎,看這個前車之鑑你就知道了
    本文由舌尖上的安全獨家原創，未經允許任何商業不得轉載 辣椒給予人的不是味覺，而是痛覺，這是我們的常識。很多人喜歡挑戰極限，吃特辣、變態辣的食物，就為了嘗試自己是否能接受更辣的辣度。最後導致腸胃出現問題，口腔也麻到嘗不出其他食物的味道。
  • 我們的口味為什麼會越來越辣?揭秘小辣椒如何稱霸美食世界
    也就是說中國人接觸辣椒的時間只有約四百年。而在辣椒傳入中國前，人們只能用茱萸或胡椒、花椒等增加辣味。辣椒最早傳入中國的時候，並不是用來吃的，而是用來看的，而且當時的名稱還不叫辣椒，叫番椒或海椒。辣椒在中國作為食物的最早記載是出自貴州的思州府志，上面提到古人以辣代鹽來調味，可見中國第一個吃辣的是貴州人。
  • 中國最能吃辣的省份,三個省份互不相讓,這兩個省份更是相爭多年
    辣椒，自從明朝時期傳入中國以來，一直深受中國人的喜愛。從顏色上看，辣椒是紅色的，是食物中很好的調色劑和調味劑。從味覺上說，辣椒以其辛辣在五味中佔據重要的位置。四川省地處中國的西南地區，氣候以溼冷為主，吃辣椒可以祛除體內的溼氣，也有一定的禦寒作用，因此，四川人普遍都喜歡吃辣椒，他們喜歡那種麻辣的享受，並且認為自己吃的辣椒就是最辣的，是中國最能吃辣的省份。然而，在中國流傳著這麼一句話：「四川人不怕辣，貴州人怕不辣」。與四川臨近的貴州省也加入爭奪最辣省份的行列之中。
  • 世界上最辣的辣椒,吃了之後會死人嗎?
    在一些天氣比較炎熱的時候，很多人非常喜歡呆在有空調的地方，然後吃著火辣辣的火鍋。但是你們了解過嗎？辣椒其實原產於中拉丁美洲熱帶地區，但是現在世界各國都能夠種植這種農作物，這就導致很多人都非常喜歡吃辣的，比如我們國家四川那些地區的人們，可以說在一頓飯中如果吃不到辣椒，他們就感覺淡然無味。它獨特的魅力，就是能夠給人們帶來辣的快感。其實美國科學家得這方面有過相關的研究，它叫做韋博史高維爾，經過他的長期努力再加上一些必要的知識理論在1912年創造了評判它們辣度的單位。