窗外綿綿細雨，屋內火鍋沸騰，也是別有一番情調。江西的天氣真是越來越任性了，今天滿大街的短袖加外套，涼鞋加長褲，夏天冬天總在兜兜轉轉。不過天涼了也是有好處的，又可以任性的吃火鍋了。在店裡吃一頓火鍋，四個人最少兩百，還要擔心食材的來源和各種衛生問題。所以為了家人的健康，我還是寧可多花些時間在家裡準備一頓火鍋。在早市買了一條兩斤的草魚，加上一些配菜，總共30塊錢不到，孩子說吃得好過癮，味道很贊。
夏天不適合羊肉狗肉這些大補的火鍋，太上火了，老公在麻辣水煮魚和酸菜魚間搖擺不定，我乾脆來個酸辣火鍋魚，滿足他的所有要求。今天這頓火鍋，可以說是好吃又實惠，而且做法非常簡單，新手看完也會做，吃過後包你念念不忘。下面作者就把詳細的做法分享給大家。
【酸菜魚火鍋】
材料：草魚兩斤；酸菜200克；麻辣火鍋底料50克；花生油100克；鹽10克；料酒30克；生粉20克；姜1塊；幹小米椒5個。
第一步：先把草魚處理乾淨，改刀，撒入鹽拌勻醃製半小時，再倒入料酒拌勻醃製半小時，倒掉料汁，撒入生粉拌勻醃製半小時。
提示：草魚可以選擇切魚片，也可以像作者一樣偷懶切成塊狀，但是不能切太厚哈！
第二步：醃製草魚的時候，我們可以來準備配菜。酸菜洗淨切小塊，姜去皮洗淨切絲，小米椒切小段。千張和金針菇串成串，香菜洗淨打個結，這樣不吃香菜的人也不會夾錯。骨肉相連和魚丸是買現成的，小朋友喜歡吃，偶爾滿足一下。
第三步：起油鍋，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一會，再放入火鍋底料炒出紅油。
提示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜歡麻辣的可以多加一些火鍋料。
第四步：倒入清水燒開後，放入食材煮熟，即可享用。
提示：食材邊吃邊放，避免煮過頭，影響口感。
這鍋酸爽開胃的魚魚，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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