冷凍小龍蝦尾怎樣做好吃?教你這個做法,麻辣鮮香,吃著過癮

2021-01-15 騰訊網

本期導讀：冷凍小龍蝦尾怎樣做好吃？教你這個做法，麻辣鮮香，吃著過癮

不知道你有沒有注意到，很多超市都有賣冷凍小龍蝦的蝦尾，是去掉了蝦頭的，只剩下蝦尾的小龍蝦，比新鮮的小龍蝦便宜很多，這樣的蝦尾怎樣做好吃呢？

今天分享一道小龍蝦蝦尾的做法，用火鍋底料作調料，做出的菜餚麻辣鮮香，吃著過癮，下酒當零食都不錯，味道不比外面賣的差，下面分享下做法：

【麻辣蝦尾】所需材料：小龍蝦蝦尾1斤、香菜2棵、油適量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火鍋底料2湯匙、料酒1湯匙、海鮮醬油1湯匙、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.把冷凍的小龍蝦蝦尾放到清水中，室溫自然解凍，把蝦尾完全化開，撈出，投洗乾淨，瀝淨水分待用。麻辣牛油火鍋底料一般超市都有賣的。

2.把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火鍋底料我用了2湯匙的量，也可按個人口味放，口味重的多放一點。

3.鍋內加入水燒開，下入蝦尾焯水，水開後煮2-3分鐘，將蝦尾撈出，瀝淨水分待用。蝦尾焯水可以去除雜質和異味，吃起來更乾淨衛生。

4.鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火炒制，將蒜蓉炒出蒜香味。

5.下入蝦尾翻炒2-3分鐘，煸出多餘的水分，這樣更容易入味。

6.再下入火鍋底料一起翻炒，將底料炒化開，淋入海鮮醬油，料酒，再加入雞精，少許水，燒開，燜制入味1-2分鐘，再大火收汁，下入香菜段翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤麻辣鮮香的蝦尾就做好了。

小貼士：蝦尾炒之前焯水，可以去除雜質和異味，吃起來更乾淨衛生。火鍋底料的量按個人口味放，夏歡吃麻辣口味重的多放一點。

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