又到了吃小龍蝦的季節了，於是我買了五斤小龍蝦，自己在家來做一個麻辣小龍蝦！
所需材料：
小龍蝦、大蒜、薑片、火鍋底料、啤酒、香料
1、小龍蝦處理乾淨
小龍蝦買回來之後泡在清水裡面，在水裡加點鹽，讓小龍蝦吐出髒東西。然後準備剪刀和手套，戴上手套在處理小龍蝦，以免受傷，龍蝦鉗特別厲害，力量特別大！
處理小龍蝦的時候將頭部用剪刀剪掉，去掉裡面的腮，尾部去蝦線，最中間的尾巴用手捏住左右擰斷，然後直接抽出蝦線來。
2、油炸
將處理好的小龍蝦放入油鍋中炸一下，變色撈出，這樣做的目的是為了讓肉質更鮮嫩！
3、炒底料
鍋中燒油，放入準備好的大蒜，薑片炒香，然後加入豆瓣醬炒出紅油，加入火鍋底料，喜歡吃辣的還可以加辣椒花椒，最後放入香葉八角桂皮等香料炒香！
4、啤酒去腥
底料炒好之後倒入炸過一遍的小龍蝦翻炒均勻，然後加入一聽啤酒（約250ml）半聽也可以，啤酒的主要作用就是去除小龍蝦的腥味！
5、大火燒開
加入啤酒之後在鍋中加點水，剛好淹沒小龍蝦即可，然後蓋上鍋蓋，大火燒10-15分鐘，鍋中的水減少一多半也即可撈出食用！
6、起鍋
煮熟之後就可以起鍋了，注重美觀的還可以擺盤，把小龍蝦一個個擺放整齊，看起來非常舒服！然後就洗乾淨你的手準備剝蝦吧！
小龍蝦的做法特別簡單，這只是其中一種，還有蒜蓉，做法大同小異，其實香辣的更好吃，吃起來很假入圍兒，夏天吃點小龍蝦再來點兒冰啤酒，甭提多爽快了！