2018年俄羅斯世界盃的舉行，讓持續多年的「小龍蝦經濟」火上加火。據媒體報導，小龍蝦與啤酒不僅是國內觀賽球迷夜宵菜單上的人氣搭檔，更大批量被運往俄羅斯，試圖徵服外國友人的「異國胃」。但是記者採訪發現，不少消費者反映，無論是堂食、還是外賣平臺下單的現做小龍蝦，都逐漸到了貴到令人快要吃不起的地步。這讓不少冷凍過的熟食小龍蝦以及真空包裝的小龍蝦零食開始在網上走俏。
一不小心吃出上千元
現做小龍蝦漸成「貴族食品」
據6月12日發布的《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》顯示，2017年我國小龍蝦全社會經濟總產值約2685億元，比2016年增長83.15%。此外，有數據顯示早在2016年，全國近三萬億的餐飲市場小龍蝦就佔據了7％—8%的份額，最大品類火鍋也才30%。在中國，「全民都愛小龍蝦」的時代正在來臨。
與消費者對小龍蝦表現出的極大熱愛成正比的，是線下店鋪小龍蝦的價格也出現「貴到快要吃不起」的情況。熱愛美食的王女士告訴記者，她明顯感到這兩年小龍蝦的價格越來越貴了。「北京20隻不到的小龍蝦，現在可以賣到150元左右。」而另一邊，北京人趙女士表示，8塊錢一隻才差不多能吃到大一些的小龍蝦，「北京一些飯店的小龍蝦都差不多是198元、298元這個價位了，我現在都一般去南京、上海吃小龍蝦，因為北京太貴了。」
而漲價的現象並非僅僅出現在北京這樣的城市，山西的李女士告訴記者，內陸城市的小龍蝦價格也不低。「我們家縣城賣小龍蝦的，小盆差不多在150元到180元。」同樣的，從事文字工作的楊女士也向記者說道：「去年和朋友在安徽吃小龍蝦，在確認不是被宰的情況下我們兩個女孩一不小心吃了一千多元，普通人哪能承受經常這樣吃啊。」
一邊是消費者對小龍蝦的喜愛熱度多年不減，一邊是小龍蝦的價格一年高出一年。而這樣的現象也導致真空冷凍裝的熟食小龍蝦開始在網上走俏。
線上熟食小龍蝦銷量火爆
「不夠新鮮」成「吃貨」新困擾
6月15日，記者在電商平臺搜索發現，一些售賣即食小龍蝦的店鋪月銷量平均都在2萬件左右，當天還處在「6·18」活動期間，不少店鋪打出「第二份19.9元」等刺激消費的宣傳口號。據了解，這些店鋪一袋24隻左右的小龍蝦，售價大概保持在60元—70元，同時店鋪的工作人員告訴記者：「我們是真空冷凍包裝、冰袋保鮮、保溫箱等多種方式，保證小龍蝦送到客戶手裡不會壞掉。」
不止如此，隨著「世界盃」的進行，國內幾大電商平臺開始加入夜宵外送熟食小龍蝦的隊列。記者聯繫到每日優鮮平臺的工作人員，對方表示外送的小龍蝦都是冷凍的。「我們做熟以後現場液氮冷凍，能夠延長保質期。」
除了冷凍，也有商家承認會為了保鮮在即食小龍蝦零食裡放入較少的防腐劑。一家在電商平臺上售賣小龍蝦零食的店鋪的工作人員表示除了真空，他們會放一點防腐劑，讓保質期延長到6個月。「畢竟是吃的，肯定不能加很多防腐劑。」
那麼，「6·18」活動以及「世界盃」期間的冷凍熟食小龍蝦網購銷量，是否證明了此類產品將成為未來小龍蝦消費的一大趨勢？山西的李女士表示，比較線下店鋪的價格，確實網上的低廉價格會促進她的購買慾望。但是也有消費者對冷凍，以及添加防腐劑的真空小龍蝦感到猶豫：「吃小龍蝦其實是吃一種氛圍，而且，真空冷凍的小龍蝦實在感覺不夠新鮮，現階段不太想嘗試。」 （本報實習記者 李豪悅）