不知道有沒有和我一樣喜歡吃酸辣粉的人，我這個人從小就喜歡吃酸辣酸辣的東西，但是辣也不是特別辣的那一種，但是特別能吃酸的，吃火鍋的時候我就特別喜歡吃醋，沒有醋我都吃不下去，我媽都說我這是一種毛病，其實只是我的個人愛好，一天不吃醋就渾身難受。我還有一個毛病就是在夏天我很喜歡吃酸辣粉和火鍋之類的，即使是在這麼熱的夏天我也很喜歡吃。但是夏天天氣太熱了，我也不想出去買酸辣粉，我媽媽就說在家自己給我做，沒想到做的比外邊的還好吃，我就天天嚷嚷著讓我媽做給我吃，下面我就把我媽媽做酸辣粉的教程教給你們吧。
在做酸辣粉之前我們需要準備紅薯粉、青菜、香菜、榨菜、蔥花、蒜末、薑末、花生、辣椒麵、胡椒粉、芝麻、鹽、醋、生抽骨頭湯。這些食材一定要準備齊全，一樣都不能少哦。首先我們把紅薯粉拿出來用熱水浸泡，一定要讓熱水把紅薯粉完全浸泡，不然有的地方泡不到就會很硬不好吃。把蔥花、香菜、榨菜都切好。現在我們起鍋燒油，等到油熱的時候把花生放進去開始炸，一直到花生變成黃色以後在撈出來，然後把花生米放入一個小一點的容器裡，把花生米搗碎，不要搗成花生末，把花生弄成一小粒一小粒的就行了。
現在我們開始做酸辣粉的湯料，首先把蔥姜蒜都切成末，把辣椒麵、胡椒粉、芝麻、鹽放入到一個碗裡攪拌均勻。起鍋燒油，等到油熱的時候，把一點油撒在剛才碗裡，不要撒太多的油，這個時候我們可以看到碗裡的油在冒泡了，這樣就可以了。再把鍋裡放入油，等到油熱的時候把蔥姜蒜放進去爆炒入味，然後把我們準備好的骨湯倒進去一點。在這之前我們要提前把辣椒麵炸好，在倒入骨湯的油鍋中倒入辣椒麵，然後放鹽、生抽、醋，攪拌均勻以後，我們的酸辣湯就做好了。
這個時候我們把我們準備好的青菜洗乾淨，準備一個鍋放入熱水，等到水煮開了以後把紅薯粉和青菜放進去煮熟，大概過了幾分鐘煮熟以後撈出來放到一個合適的容器裡面。把我們剛才做好的酸辣湯倒入容器裡，然後把花生和榨菜撒上去，最後在撒上香菜入味。這樣一個簡單的酸辣粉就做好了，步驟是不是很簡單呢。
在做酸辣粉的時候一定要注意把紅薯粉泡軟，不然做出來的酸辣粉沒有不筋道不好吃。如果喜歡吃酸的話可以多加入一點醋，我就是這樣，發現自己吃酸的吃上癮了。原來吃酸辣粉的時候只需要倒入一點醋，現在都要倒好多，酸辣粉吃多了也很容易上火，所以吃完以後一定不要忘記多喝水，尤其是在夏天這麼熱的天氣裡，飯必須吃，同時補充水也是很重要的不然很容易出現低血糖的現象。
這個酸辣粉的教程就完了，你們認為簡單嗎，我在家天天吃媽媽做的酸辣粉。現在分享給你們了你們可一定要好好學，這樣即使是在炎熱的夏天也可以在家自己做酸辣粉吃了，再也不用冒著炎熱的天氣出去買著吃了，既可以吹空調又可以吃到好吃的酸辣粉，這起豈不是兩全其美的事情，如果你喜歡這篇文章的話就給小編點個讚吧！