來到大理，第一件事就是吃小吃，但是大理的美食那麼多，要從那裡開始吃起呢？不用糾結，小編都給你安排好啦，來看看小編為你安排的小吃行程吧，如果來不了也沒關係，小編早就給你準備好來製作法法了，讓你在家裡就可以吃大理的特色小吃，還可以過一把大廚的癮。
1·涼雞米線
大理下關的涼雞米線是雲南一絕，它的味道酸酸辣辣，讓人胃口大開，它的色澤可人，其香為中還帶了一絲檸檬的清香，讓人吃了還想吃。
好的現在開始涼雞米線的教程，首先我們要準備好製作材料一隻土雞、米線、檸檬、豆芽、韭菜、花生、鹽、醬油、味精、蔥花、生薑、大蒜、草果粉、花椒油、芝麻油、油辣子。準備好這些後就可以開始進一步的操作了，我們先把土雞殺掉拔毛洗乾淨後再把雞腸子給掏乾淨，再次清洗乾淨後放到鍋裡加草果、生薑燉到雞肉脫離骨頭後拿出來晾涼備用，等雞肉涼了以後我們就可以煮米線了，米線只好後撈出瀝水等晾涼，然後開始調試蘸水，把適量的鹽、醬油、味精、蔥花、生薑、大蒜、草果粉、花椒油、芝麻油、油辣子放到一個碗裡擠上檸檬汁攪拌均勻後倒在已經涼了的米線上，撒上蔥花，加上雞肉，然後攪拌到雞肉塊成絲，涼雞米線就算做好了。你學會了沒？
2·雕梅
我們吃完涼雞米線後，感覺肚子還有點餓，在點一份又吃不下，怎麼辦？接下來小編又給你們帶來了一款飯後甜點，是不是感覺被安排得妥妥噹噹的呢，不多說了，小編給你們帶來了大理特色小吃——雕梅。
大理雕梅，還在雕梅是青梅的時候就被雕上了花紋才被叫做雕梅的，雕梅的味道酸酸甜甜的還帶了一點清香，可口香脆還開胃，為下午飯打下打開吃戒的良好基礎。
雕梅的製作方法很簡單，接下來我們就直接開始教程，我們就以鹽梅作為原材料，準備好鹽梅後，先用石灰水浸泡鹽梅，再把鹽梅撈出後晾乾，在用刀把鹽梅刻出『S』型的樣子，在把鹽梅的核取出，再把鹽梅壓扁，用牙籤這類的工具輔助鹽梅定型，定型定好後放入清水中浸泡，在浸泡的過程中要撒少許的鹽到水，以輔助去酸味，再把鹽梅放到準備好的罐子裡，在加上紅糖、蜂蜜炮製兩個月，等到鹽梅被炮製到變成黃色後就算製作完成了。是不是很簡單呀。
小編在這裡提醒一下準備自己操刀做的小夥伴們要注意安全喲，特別是在用到刀的時候，好的，今天就分享到這了，如果小夥伴們有不知道的地方可以在下面的評論區裡留言喲，小夥伴們還想知道其他雲南大理特色小吃的話也可以在下面的評論區裡留言喲，到時我會繼續給大家分享的，那麼今天就到這裡了，我們下期見，拜拜。