原產於墨西哥的辣椒自明朝末期傳入中國起就把中國人徵服了，深受人們喜愛，尤其是有些城市更是吃辣椒吃得猛烈呀，沒有辣椒是吃不下飯的。那麼在那麼多個能吃辣的省份裡，哪個是最能吃辣排行榜的第一呢？
重慶
重慶的火鍋底料，重慶小面等等看起來都是紅紅滿滿的辣椒油。表面都是厚厚的一層紅油，還有那沸騰著的火鍋，翻滾起來的都是辣椒的紅，簡直是沸騰的辣椒水。
吃上一口讓人從舌尖辣到大腦，瞬間從嘴唇紅到脖子根，卻又停不下來。不一會一桌的人個個面紅耳赤，兩眼通紅，大汗淋漓，在溼度比較大的重慶能出汗把身體裡多餘的溼氣排出來那叫一個痛快呀。
所以在重慶無論大人小孩都能吃辣，吃辣已經成為一種本能了，上火這種事重慶人是不能理解的。
貴州
老乾媽的產地，這裡的人每頓菜裡都不能沒有辣椒。當地還流傳著一句話：如果哪個館子裡沒有免費的辣椒，那麼他的生意肯定是冷冷清清的。
在貴州辣椒已經成為判定一個餐館的一條標準，因此可見辣椒在當地是多麼重要。尤其是當地的朝天椒，只要吃上一點點，立馬從舌頭辣到胃裡，像是一把火點燃了整個胃。吃一次讓你終身難忘。
湖南
湖南人吃辣椒也是辣得出名呀，湖南人習慣把辣椒曬成辣椒幹，日常炒菜的時候都是重要的材料，必不可少。
相傳在古代，窮人買不起鹽只能拿辣椒來提味，慢慢的湖南人就愛上了吃辣椒。據數據統計，湖南人每年每人平均吃辣椒大約20斤左右，還是幹辣椒呢。可見這吃辣椒的量簡直是嚇人。
四川
對於吃辣這件事，四川可以說是老大哥了，全國90%的地區都得讓他三分。川菜具有一菜一格，百菜百味的特點，講究麻、辣、鮮、香，川人更是因為擅長調麻辣聞名。
四川的辣是多種多樣的，不但有麻辣，還有家常、魚香、糊辣、酸辣、紅油、陳皮等味型，都用大量的辣椒，口感和辣的程度都不一樣。
雲南
說起雲南的辣就不得不提雲南德宏擁有世界上最辣的辣椒品種：涮涮辣。只要吃的時候在鍋裡涮一涮，一鍋湯裡就有足夠的辣味。
雲南的辣還具有一些異國特色，酸辣中帶有一些清新與新鮮，細細品嘗還有些微甜。
湖北
千萬不要在湖北說自己很能吃辣，否則你可能都出不了廁所。湖北人的口味比較複雜，九省通行，靠近哪個省就受哪個省的影響。
在湖北，每家都會弄點辣味滷菜，其代表就是全國出了名的周黑鴨，還有滿大街的武漢鴨脖。這種辣，每每讓人吃得淚流滿面，就是停不下來，越吃越想吃。湖北的辣是一種內化於無形的的辣，說不出道不明，就是讓人慾罷不能。
江西
江西也是一個溼氣很重的地方，江西人必須通過吃辣椒才能排除身體裡的溼氣，而且冬天吃辣可以禦寒。江西的辣正如北冥神功聽起來平平無奇，但卻走的是內功流。
初時不覺得辣，但辣味一旦爆發，你一回過神來，叫人想灌十桶的自來水。有句話是這麼說的：沙縣小吃裡挖三勺辣椒還嫌沒有味道的十有八九那是江西人了。
民間流傳的俗話：四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣。
以上的省份都是辣得出名的，如果要排名，那麼你覺得哪個省份會是中國第一辣呢？