外國人沒吃過的Hot and sour powder,簡單幾步做叫你爽翻天!

椰子以前不會做飯，自從在家呆久了之後不得不上得了廳堂，下得了廚房。活生生把我逼成了一個美食家。

最近小夥伴們開始想念火鍋，燒烤，麻辣燙，光是想就流口水了。今天椰子教大家在家怎樣自製酸辣粉（Hot and sour powder）好吃又衛生。

懶人酸辣粉怎麼做？好吃到飛起的過癮刺激美味！雖然做法不是最正宗的，畢竟不是大重慶噠，但味道絕對好吃到爆，路過千萬不要錯過！

食材

主料：紅薯粉、大肉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、小尖椒、醋；

輔料：乾花椒、八角、桂皮、香葉、雞粉/濃湯寶、鹽、老抽、蔥姜蒜、榨菜絲、熟花生米、青菜

餐飲美食

提前用熱水（剛燒開的水就可以）泡好紅薯粉，大肉切沫，蔥姜蒜和尖椒切碎備用；

製作辣椒紅油。將辣椒粉和花椒粉鋪在碗底，鍋中倒入稍多量食用油，油熱後加入乾花椒粒、八角、桂皮、香葉爆香，將熱油隔網篩倒入放辣椒粉的碗中，攪拌均勻，麻香撲鼻的辣椒油就做好啦；

炒鍋倒入適量油，加入大肉沫幹煸至變色，再加入蔥姜蒜沫、尖椒碎爆香，後加適量開水、雞粉/濃湯寶、五香粉、鹽、老抽，熬2分鐘左右做好湯底；

將提前做好的辣椒油倒入鍋中，再放入紅著粉煮至熟透，最後放入青萊稍煮片刻即可出鍋；

將所有盛入碗中，根據自己喜好加入適量醋，再放入花生米和榨菜絲即可開食O(∩_∩)O~

酸辣度可根據個人喜好來掌握辣椒及醋的量！辣椒油是味道香麻的關鍵，所以一定要有，配菜可以隨意選自己喜歡的

好了，吃好的同時也別忘了學好，椰子教大家關於酸辣粉的表達。

食材

食材的表達有兩種，一種是「ingredient」，一種是「food material".

ingredient 這裡主要指原料；要素；組成部分。

food material是指食物原料

chilli powder 辣椒粉

辣椒粉paprika 辣椒粉；紅辣椒；用紅辣椒烹製的

例句：

Hot pot must put chili powder 吃火鍋必須放辣椒粉

花椒Sichuan Pepper

註：花椒之所以叫Sichuan Pepper，是因為四川主要以「辣」為代表，花椒在四川的食材裡非常重要。它還有一個表達可以直接叫「Pepper 」

例句：

Sichuan people like to eat sichuan peppercorns 四川人喜歡吃花椒

醋vinegar

vinegar是指調味品

（ 多指在男女關係上，比喻嫉妒） jealousy (as in love affair):feel jealousy吃醋

例句：

He acted out of jealousy 他那樣做是出於吃醋。

輔料

在製作酸辣粉的過程中，輔料缺一不可。否則做出來的酸辣粉是沒有靈魂的。

anise八角；茴香

例句：

Anise is an important accessory 八角是最重要的輔料

花生Peanuts

例句：

Peanuts have high nutritional value 花生的營養價值很高

朋友們，你們饞不饞，反正椰子是邊寫邊流口水。椰子打算今晚的晚餐就來一份酸辣粉。

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