鐵木，又叫梘木，隨著人們對森林破壞的加重，如今梘木早已成為我國二級保護植物。雖說我國地大物廣，但梘木僅僅在我國廣西和雲南有著少量的儲量。由於梘木堅硬無比，所以在古時候會被製成木船。我們平時看的古裝劇，那些遊走在溪流湖泊中的木船，大多都是由鐵木製成，由此可見梘木的優良品質。
這種樹很「硬」，古時候用來造船，如今被製成砧板！
而隨著時代的發展，木船早已被輪船取代，而鐵木則漸漸變為我們生活中不可或缺的廚用工具——砧板。眾所周知，粘板每天都需要與鋒利的刀接觸，倘若材質不夠好，很容易會開裂掉屑。而鐵木由於具有堅硬牢固的特性，所以毫不誇張的說，一塊鐵木砧板，只要保存得當，用十年都不在話下。
既然鐵木砧板如此好用珍貴，那又該如何辨別真假鐵木呢？往下看。
一，看 特點：真正的鐵木砧板樹齡都非常長，木質纖維堅硬細密，用它做成的砧板，用再久都不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑。而假的鐵木砧板一般由楓木、荷木等製成，這些木頭硬度較差，用不了多久就會掉木屑。
二，看紋理：鐵木砧板表明為斜紋，普通砧板則沒有斜紋。
三，看硬度：選購時可以用大拇指指甲劃粘板的斷面，如果沒有指甲陷痕，則為鐵木粘板.。相反如果有明顯陷痕，則為普通木板。
四，聽聲音：.鐵木用硬物敲擊會發出如鐵般的叮叮噹噹的響聲，而普通木則聲音不一樣。
五，看密度：鐵木砧板纖維較密，比重較大，所以放於水中會沉於水，而普通木板則會浮起來。