砧板木材:一塊砧板用幾十年,什麼木材製作最合適?

2021-01-13 科學興農

提要:一塊砧板能用幾十年,什麼木材最適合製作砧板?

砧板也就是我們家中用來切菜、切肉的菜板子,本人老家這邊都叫做案板,因為本人老家在中原地區,平時家中最喜歡做的一樣飯就是手擀麵,所以案板一定要大,這樣才能放得下一大張手擀的大麵皮。以前家中的大案板一用就是幾十年,那麼什麼木材製作砧板比較好呢?

什麼木材適合製作砧板?

砧板的木材類型有很多,這主要取決於當地的主要生長的木材。不同的木材製作的砧板也都具有各自的特點,這裡先主要介紹幾種比較好的砧板木材。

銀杏木砧板:有些地區也叫做白果木砧板,其實銀杏木砧板本人也是今年才得知的,主要還是由於一檔火熱的美食節目《舌尖上的中國》,當中有一期當中提到了銀杏砧板,當時在我的印象的當中砧板這種東西主要是用榆木製作的,用銀杏木製作的砧板還是第一次見。銀杏木製作的砧板其實網上賣的還是挺多,價位方面相對要比一般的柳木、榆木的砧板價格貴一些,價格主要在50到200元之間。

銀杏木製作的砧板有什麼優點呢?

銀杏木材相對來說還是一種比較好一點的木材,銀杏木材木質細膩,軟硬程度比較適中,這樣的硬度對菜刀具有一定的保護作用,不至於讓刀刃出現刀痕。並且銀杏木當中具有一種特殊的氣味,使得銀杏木製作的砧板具有一定的抗菌作用,並且銀杏砧板不容易開裂,使用的時候不會出現滑刀的情況。這樣子來說銀杏砧板應該屬於非常優質的砧板了。

皂角木砧板:

皂角樹現在已經沒有過去那麼多了,主要還是因為現在的肥皂、洗衣粉等洗化用品豐富,已經很少再有人使用皂角洗衣服、洗頭了。皂角木製作的砧板也是非常不錯的。不過現在皂角樹比較少見,皂角木砧板的價格也相對要高一些,目前市場皂角木的砧板價格普遍在150到300元左右。皂角木製作的砧板具有耐腐蝕、耐用、不起木渣、具有一定的抗菌作用。不過這麼好的皂角木砧板也具有一定的缺點,皂角木砧板的主要缺點就是比較容易發生變形開裂,所以使用之前最好用鹽水浸泡一下,這樣能夠讓皂角木比較穩定一些,減少變形的情況發生。

柳木砧板:

柳木砧板應該是我們日常生活當中比較常見的一種砧板了,柳木比較常見,價格也比較親民,一般市場上的柳木砧板的價格都在30元左右。本人來家這邊最常用的砧板就是柳木和榆木製作的。柳木雖然不夠名貴,但是製作砧板確實是非常的不錯,柳木製作的砧板具有軟硬適中的特點,柳樹的木材的硬度比鐵木要軟,比雜木要硬一些,這樣的硬度做砧板不容易傷刀,並且非常耐用還不掉渣。本人喜歡柳木砧板的原因主要還是便宜!

除了上面提到的幾種常見的砧板木材之外,還有很多木材適合製作砧板,比如松木、榆木、椴木、柿木、樟木、鐵木、梘木、梨木等等。你用的是什麼木材製作的砧板呢?

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