砧板是做菜必不可少的烹飪工具之一，它與菜刀組成搭配。用來給菜刀在切菜時予以緩衝，避免將灶臺砍壞，也避免把刀切壞。現在砧板的種類繁多，每一種都適用不同的工作場景，也有不同的優缺點，今天我就給大家來聊聊。
1、木質砧板
木質砧板的應用最為廣泛，因為它取材方便。絕大部分樹木都能用來製作砧板。不過一般會選質地堅硬，牢固度高的木材，這樣不容易切壞，也不容易開裂，使用的時間更長。一般常見的木質砧板有樺木、柳木等材質的。當然木質鬆軟的砧板也有，比如松木，柏木，這些木質雖然鬆軟，但有個好處就是重量輕，便於攜帶。用來切水果，外出野炊時使用還是不錯的。
2、竹製砧板
竹子的質地要比絕大多數木質都要硬，取材方便，且重量較輕。以前的竹製砧板採用拼接形式製作，用一段時間後容易開裂，隨著工藝的發展，現在可以將塊竹展開鋪平，使用壽命也是比較長的。當然，由於厚度有限，一般不建議用竹砧板來剁骨頭等質地堅硬的食材，很可能把它震裂！
3、塑料砧板
塑料砧板是近10多年來流行起來的一種新型技術，採用的是一種pe或者pp材料。重量輕但很堅固，這種砧板一般家用比較少見，常見於食品加工廠，超市肉鋪。塑料砧板有一個缺點，就是不耐高溫，高溫會是它變軟，甚至融化，如果融入食材內，將對健康不利。
由此可見，每一種材質的砧板都有它獨特的優勢，不過從耐用性和健康角度來看，木質和竹製砧板是比較好的選擇。朋友們，你喜歡哪種呢？